民間有“白菜吃半年攪拌反應(yīng)釜的拆裝步驟，醫(yī)生享清閑”之諺

就是對(duì)白菜食療價(jià)值攪拌反應(yīng)釜的拆裝步驟的肯定

　　白菜根的妙用

　　白菜根味甘性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養(yǎng)胃止渴之功效，常用于治療感冒發(fā)熱、百日咳等疾病，它同時(shí)富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等。

　　百日咳攪拌反應(yīng)釜的拆裝步驟：白菜根3個(gè)，冰糖30克，水煎服，每日3次；

　　腮腺炎攪拌反應(yīng)釜的拆裝步驟：白菜根2個(gè)，1個(gè)水煎內(nèi)服，1個(gè)搗爛外敷，每日1次；

　　風(fēng)寒感冒：干白菜根一個(gè)，紅糖30克，生姜3片，水煎服；

　　傷風(fēng)感冒：白菜根3個(gè)，洗凈切片，加生姜3片，水煎趁熱服后，蓋被子出微汗；

　　急性扁桃體炎：大白菜根1個(gè)，洗凈，文火煮爛，取汁，加鹽適量，趁熱飲用。

　　白菜的妙用

　　利腸通便、幫助消化

　　大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收；

　　消食健胃、補(bǔ)充營養(yǎng)

　　大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義；

　　防癌抗癌

　　白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實(shí)驗(yàn)證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對(duì)亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用；

　　預(yù)防心血管疾病

　　白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　這樣做白菜更好吃

　　白菜燉粉絲

　　材料：半斤粉條、1茶匙油、1斤五花肉、3片姜、2個(gè)八角茴香、6個(gè)香菇、1斤白菜、半茶匙鹽、半茶匙黑醬油、1根蔥；

　　步驟：

　　1、用中火將水煮沸，放入粉條煮5分鐘，瀝干水分倒入碗中，加1茶匙油攪拌，防止粘連；

　　2、在炒鍋中倒入3湯匙油，用大火加熱直至冒煙，放入切好的五花肉，翻炒1分鐘，盛出備用；

　　3、炒鍋中放入姜片、八角茴香和香菇，翻炒1分鐘；

　　4、然后加1湯匙水，倒入卷心菜炒1分鐘；

　　5、再加入鹽、黑醬油，拌勻后蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘；

　　6、拌入粉條和炒好的五花肉，煨燉2分鐘，撒上蔥花，盛出。

　　醋溜白菜

　　材料 ：4茶匙醬油、1大勺陳醋、2茶匙糖、1湯匙水、2湯匙植物油、4瓣大蒜切碎、3-6個(gè)干紅辣椒切碎、1根蔥、1斤白菜、食鹽。

　　步驟：

　　1、白菜洗凈、切塊；

　　2、在一個(gè)小碗中，把醬油、陳醋、糖混合在一起，攪拌均勻直到糖溶解；

　　3、用中火把鍋中的油加熱，加入大蒜、紅辣椒和蔥，翻炒1分鐘；

　　4、加入白菜后，將火加大，煸炒2分鐘；

　　5、倒入醬油混合物翻炒1分鐘，嘗一下味道，加適量的鹽，攪拌一下，盛出。

　　辣白菜

　　材料：1斤白菜、1大湯匙食鹽、6杯水、5-7根蔥、1杯紅辣椒片、1/4杯切碎的大蒜、2茶匙切碎的生姜、1湯匙糖。

　　步驟：

　　1、白菜切成小塊；

　　2、把白菜塊放在大碗中，水和鹽以6:1的比例混合后倒進(jìn)白菜中，腌漬2小時(shí)；

　　3、將紅辣椒片、大蒜、生姜、糖和水拌在一起，攪拌均勻；

　　4、腌漬好的白菜用水沖洗3次，瀝干水分；

　　5、在一個(gè)大碗中，放入腌漬好的白菜、紅辣椒片混合物、蔥末，用手?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

　　6、存入干凈的罐子中，放置24小時(shí)后再食用。

　　白菜西紅柿湯

　　材料：2茶匙食用油、半茶匙小茴香、1/4茶匙孜然種子、1個(gè)中等大小的洋蔥切塊、1斤白菜、1茶匙鹽、2個(gè)西紅柿、黑胡椒粉。

　　步驟

　　1、炒鍋中倒入油用中火加熱，加入洋蔥、小茴香、孜然種子翻炒5分鐘，直到洋蔥變軟；

　　2、在鍋中加入白菜、西紅柿和半茶匙的食鹽，攪拌均勻；

　　3、倒入水（或者高湯），加更多的鹽（可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)），將火調(diào)小，煨燉20-25分鐘；

　　4、撒上黑胡椒粉，盛出。

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