寫在前面分區(qū)域什么意思的話

　　作為一名從事進(jìn)口紅酒行業(yè)超過5年的紅酒招商加盟品牌顧問分區(qū)域什么意思，每天都有收到不少類似的問題，“進(jìn)口紅酒如何辨別真假”、“如何開拓進(jìn)口紅酒代理市場”、“紅酒加盟專賣店如何選址”……盡管這些問題的解答并不困難，但對于初次接觸進(jìn)口紅酒的朋友而言，要掌握其中竅門必然需要花費(fèi)一定的時(shí)間和精力。

　　為了讓大家可以減少學(xué)習(xí)時(shí)間和成本，筆者特此編撰這套紅酒招商加盟培訓(xùn)教程，盡管無論從文采以及編排上毫無出彩之處，但這樸素的教程已經(jīng)為不少新加入從事進(jìn)口紅酒加盟事業(yè)的朋友帶來一定的幫助，因此筆者希望通過網(wǎng)絡(luò)能進(jìn)行更廣泛的傳播，以幫助更多人。

　　紅酒市場研究分區(qū)域什么意思：葡萄酒消費(fèi)者的發(fā)展趨勢

　　越來越多原來飲用白酒的愛酒人士轉(zhuǎn)為享受葡萄酒，特別是進(jìn)口紅酒了，面對這種酒水市場的發(fā)展趨勢，我們應(yīng)及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)者發(fā)展趨勢的市場研究，才能準(zhǔn)確、適時(shí)地把握他們的偏好變化!

　　那么對于目前中國紅酒市場，消費(fèi)者們呈現(xiàn)如下這趨勢變化分區(qū)域什么意思：

　　1、進(jìn)口紅酒不但成為一種發(fā)展趨勢，而且由于它的文化、工藝以及飲用的口感等等綜合而言都比國產(chǎn)葡萄酒要好，因此已經(jīng)成為不少消費(fèi)者的選擇，這些消費(fèi)者往往都曾飲用過國產(chǎn)葡萄酒，有紅酒品嘗的經(jīng)歷;

　　2、這群潛在消費(fèi)者對于葡萄酒而言，并沒有太多的品牌忠誠度，即便是諸如張?jiān)?、長城這樣的知名國產(chǎn)紅酒品牌，但容易因?yàn)橛衅渌偁帉κ侄x擇競品;

　　3、在目前中國經(jīng)濟(jì)增速下行階段，盡管不少行業(yè)都出現(xiàn)了一波調(diào)整期，然而對于紅酒消費(fèi)，特別是進(jìn)口紅酒消費(fèi)，不但沒有明顯的影響，甚至整體進(jìn)口紅酒市場還呈現(xiàn)逐年上升的趨勢;

　　4、盡管絕大部分消費(fèi)者對進(jìn)口紅酒的了解并不深入，然而這并不影響他們選擇產(chǎn)品，因?yàn)檫@些消費(fèi)者有自己的獨(dú)立意識，甚至為了更好地選擇自己消費(fèi)的品牌，他們愿意去學(xué)習(xí)相關(guān)紅酒基礎(chǔ)知識;

　　5、有部分消費(fèi)者愿意主動(dòng)學(xué)習(xí)葡萄酒知識，了解相關(guān)產(chǎn)品信息，甚至愿意成為葡萄酒的鑒賞家，這群消費(fèi)者的目的并不是僅僅為了飲酒而飲酒，他們享受的是一種純粹的紅酒文化;

　　6、如果是價(jià)格差不多的情況下，一般消費(fèi)者其實(shí)更趨于購買進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)品，這不僅因?yàn)橄啾容^而言國產(chǎn)葡萄酒在綜合方面的落敗，而且更重要一點(diǎn)是更多人對舊世界葡萄酒天然概念更注重，也有部分人對新世界國家葡萄酒的口感會(huì)比較欣賞;

　　7、相對而言，目前中國的80后有趨于從白酒轉(zhuǎn)到紅酒的趨勢，而90后更具發(fā)展趨勢，也就是說，年輕一代的消費(fèi)者普遍對紅酒的健康理念頗為認(rèn)同;

　　8、學(xué)會(huì)品嘗紅酒不但是一種日常餐飲習(xí)慣，也是一種消費(fèi)文化的體現(xiàn)，更是中國酒水市場發(fā)展趨勢。

　　紅酒市場趨勢的研究，不但可以讓行內(nèi)人士更清楚消費(fèi)者的發(fā)展趨勢，更可以通過這樣的研究堅(jiān)定我們從業(yè)的信心。

　　酒水批發(fā)市場發(fā)展新趨勢：進(jìn)口紅酒批發(fā)銷售

　　作為一名酒水批發(fā)商，如果你關(guān)心時(shí)政的話，那么你有可能見過這么一幅照片，就是在國宴上白酒消失了，取而代之的是使用葡萄酒作為招待……或許我們可以通過這樣的場景，能隱約地了解其中一個(gè)用意。那么酒水批發(fā)商是否應(yīng)該去考究一下其中有怎樣的意思呢?或許我們可以從酒水文化變化發(fā)展的角度去衡量一下問題的關(guān)鍵。

　　一、為什么要喝酒

　　為什么要喝酒呢?這其實(shí)是一種人際交往時(shí)的潤滑劑，要知道當(dāng)人們在一個(gè)相對陌生的場合里，第一次和對方打交道時(shí)，如果想燃點(diǎn)起一些交往的熱情時(shí)，那么最好的方式就是喝上兩杯酒，此時(shí)人與人之間的心防很容易放下，從而可以讓很多不可能變成可能。

　　其實(shí)不僅僅在中國有喝酒交友的傳統(tǒng)，在西方，如果在一些宴席之中，品嘗美酒也可以起到一種社交禮儀的作用，注重餐酒的搭配以及品酒，甚至是一種高雅生活的表現(xiàn)。

　　二、葡萄酒能否超越白酒

　　不少人在餐桌上，都會(huì)擺上一兩支白酒來助興，這已經(jīng)不僅僅是友誼或生意上的工具，更像一種傳情達(dá)意的媒介般，把人們的情誼逐漸拉進(jìn)。正因?yàn)橛辛司扑@個(gè)橋梁，讓生意人卸下了拘束的盔甲，愉快地搭建起合作的關(guān)系;而對于平常交往的人而言則敞開了胸懷，堅(jiān)固了友情。

　　中國的飲酒文化里，比較喜歡勸酒，因?yàn)槠毡槎颊J(rèn)為喝得多代表的是尊重以及誠意，為了表現(xiàn)自己的真誠，不少人在餐桌上都是先飲為敬，甚至是干掉了每一杯、每一滴白酒，通過這樣的方式來建立關(guān)系，聯(lián)系感情!

　　然而對于紅酒世界而言，由于它們誕生在比較自由的國家里，所以在他們的飲酒文化之中，其實(shí)并沒有強(qiáng)迫飲酒的習(xí)慣，反而通常以品嘗美酒為目的來享受杯中之酒。

　　對于紅酒而言，通過觀察酒水的顏色、香氣、口感來了解這瓶酒的過往歷史，也可以通過搭配不同的食物來體現(xiàn)這瓶酒的最佳特性，在整個(gè)喝酒的過程中，不會(huì)感受任何的壓力，只有愉悅的快樂時(shí)刻，所以飲用紅酒并不會(huì)出現(xiàn)任何被強(qiáng)迫飲酒的情況發(fā)生，畢竟隨著人們的不斷富裕，越來越多人對于健康養(yǎng)生是更加關(guān)心了，因此對于那些業(yè)有所成的老板們而言，更趨于天然的進(jìn)口紅酒這種酒水里唯一的堿性飲料，且富含多種健康元素的酒水，必然是更加喜歡!

　　同時(shí)，當(dāng)紅酒文化的愈加普及，人們逐漸學(xué)會(huì)西方餐桌禮儀時(shí)，便會(huì)對這種優(yōu)雅自然的西方酒文化有所接受，并敢于去嘗試。

　　盡管這種禮儀下的品酒過程和白酒的豪邁對比而言略顯拘束，但這僅僅是一種思維方式以及價(jià)值觀念的區(qū)別。隨著80后、90后逐漸崛起并登臺亮相后，中國的酒文化其實(shí)已經(jīng)開始有所變化，因?yàn)閷τ谶@兩個(gè)年代的人而言，紅酒其實(shí)更合適他們之中不少人的口味。對于這些生力軍而言，與其在餐桌上“一上來就拼命”，倒不如“浪漫、優(yōu)雅”地去洽談生意合作。

　　要知道，目前紅酒市場的主力消費(fèi)軍，其實(shí)就是這群80、90后。我們有理由相信，隨著時(shí)間的推移，未來的酒水市場已經(jīng)不是白酒之間的互相競爭，而是變成了傳統(tǒng)白酒和進(jìn)口紅酒之間的你爭我奪了??因?yàn)橄M(fèi)者的思維方式和價(jià)值觀念已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化!

　　對此，筆者謹(jǐn)從以上提出一個(gè)本人的觀點(diǎn)：酒水批發(fā)發(fā)展的新趨勢，必然是進(jìn)口紅酒批發(fā)市場的崛起!

　　進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易商是否任何商家都能勝任?

　　曾經(jīng)有酒水商家這樣對筆者說，他希望到法國找?guī)讉€(gè)酒莊進(jìn)一些貨，接著在國內(nèi)注冊自己的商標(biāo)……這位朋友的目的十分簡單，就是希望利用自己成熟的白酒銷售渠道，培養(yǎng)屬于自己的進(jìn)口紅酒品牌。然而筆者告訴了他一些進(jìn)貨可能會(huì)遭遇的問題時(shí)，這位朋友變得沉默了。

　　是否任何商家都能成為進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易商?是否任何人都有資格創(chuàng)建屬于自己的進(jìn)口紅酒品牌呢?其實(shí)只要有心做任何事情都可以解決問題，但若然我們花費(fèi)了巨大的氣力從海外進(jìn)一些貨物回來后，再去慢慢地培養(yǎng)消費(fèi)者的消費(fèi)文化，最后卻發(fā)現(xiàn)這些消費(fèi)者已經(jīng)被更價(jià)廉物美的進(jìn)口紅酒所吸引了，那么我們所花費(fèi)的這些時(shí)間，是否值得呢?

　　其實(shí)筆者想說的一點(diǎn)是，有時(shí)僅僅為了自貼品牌而成為進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易商所花費(fèi)的代價(jià)其實(shí)并不值得，因?yàn)檫@里面涉及了太多太多的問題，就如最簡單的進(jìn)口報(bào)關(guān)問題而言，或許有人認(rèn)為錢可以解決問題，但對于追求資金周轉(zhuǎn)速度的零售或連鎖店面商家而言，如果因?yàn)橐慌杂衅放贫e壓資金長達(dá)數(shù)月不能周轉(zhuǎn)，這就有點(diǎn)得不償失了。

　　所以筆者建議，對于成熟的酒水零售或連鎖商家而言，其實(shí)代理那些擁有成熟顧客群體，良好市場口碑的進(jìn)口紅酒產(chǎn)品，或許才是最有價(jià)值的事情。

　　最后，筆者為各位朋友提供一個(gè)實(shí)際發(fā)生過的案例，讓大家了解一下實(shí)力不強(qiáng)的進(jìn)口葡萄酒貿(mào)易商有可能遭遇的事情。

　　在某市一個(gè)紅酒加盟酒窖老板陳總，他因?yàn)閾碛辛顺墒斓慕?jīng)銷渠道，于是希望打造一款屬于自己品牌的進(jìn)口紅酒，于是他來到了法國，尋找?guī)准乙?guī)模較大的酒廠為合作伙伴，經(jīng)過多次品嘗各款紅酒后，陳總選定了一款2011年份的葡萄酒，訂貨量約為2個(gè)貨柜(約2.8萬瓶)，法國方面為達(dá)成交易，答應(yīng)了可黏貼陳總自己設(shè)計(jì)的酒標(biāo)。

　　在陳總回到中國沒多久，法國公司就來電，說2011年份的葡萄酒已經(jīng)沒庫存了，能否換成2012年的酒，對于紅酒品牌營造而言，葡萄年份的選擇其實(shí)是挺關(guān)鍵的，但為了能盡快讓自己品牌的進(jìn)口葡萄酒上市，陳總?cè)虤馔搪?，也同意了法國方面的要求?/p>

　　接下來，當(dāng)陳總滿心歡喜以為紅酒很快就可以到岸報(bào)關(guān)時(shí)，卻又收到了法國方面的來電，說如果要使用陳總所涉及的酒標(biāo)如果要在法國印刷價(jià)格起碼2歐元以上，因?yàn)樵O(shè)計(jì)太復(fù)雜，不但有主標(biāo)、副標(biāo)、燙金，還有凹凸工藝等等，這是當(dāng)初陳總為了彰顯葡萄酒的豪華而高價(jià)聘請上海某家專業(yè)廣告公司設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，但這樣的價(jià)格比葡萄酒本身還要貴(葡萄酒每瓶1.8歐元)，因此陳總沒辦法接受，但為了能盡快收到貨物，于是使用了折衷的方法，從國內(nèi)印好酒標(biāo)后，郵寄到法國灌裝廠那里黏貼。

　　原本以為這些麻煩的瑣事終于可以都被解決后，問題又來了，法國方面通知陳總，由于酒標(biāo)重量的超過了10克，所以粘上酒瓶后會(huì)出現(xiàn)卷角的情況……

　　一而再再而三的問題，讓陳總覺得法國方面服務(wù)太差，根本不重視中國客戶，所以他決定單方面終止合作，由于雙方協(xié)議中沒有就終止合作而約定規(guī)則，因此導(dǎo)致彼此陷入了官司之中。

　　原本是一筆挺好的合作機(jī)會(huì)，卻因?yàn)榉N種原因?qū)е旅艿漠a(chǎn)生，事后陳總了解到，其實(shí)對于法國灌裝廠而言，如果使用的是老式生產(chǎn)線的話，那么是貼不了10克以上的酒標(biāo)的，但90年代以后的新式機(jī)器卻可以黏貼復(fù)雜的酒標(biāo)，但陳總當(dāng)時(shí)選擇合作時(shí)，因?yàn)闆]有經(jīng)驗(yàn)導(dǎo)致種種情況突如其來。

　　那么以上的這個(gè)案例說明了什么情況呢?其實(shí)對于僅有幾條貨柜的進(jìn)口紅酒商而言，國外的大供應(yīng)商根本不會(huì)予以重視，服務(wù)環(huán)節(jié)也較為薄弱，所配置的資源也較差。

　　另外，以上的問題也僅僅是發(fā)生在報(bào)關(guān)之前，還有普通酒水零售商對進(jìn)口報(bào)關(guān)流程的不熟悉，選擇報(bào)關(guān)企業(yè)的不專業(yè)，這些也會(huì)引致問題的發(fā)生，筆者就聽說過這樣的情況發(fā)生。武漢某家酒企在上海報(bào)關(guān)幾條貨柜，時(shí)值盛夏，原本打算盡快報(bào)關(guān)后就能進(jìn)入恒溫倉庫保管，然而由于報(bào)關(guān)流程不專業(yè)，導(dǎo)致貨柜在碼頭停留了長達(dá)一周，這段時(shí)間氣溫非常高，當(dāng)貨物提出來后發(fā)現(xiàn)有將近一半的酒出現(xiàn)漲塞、發(fā)酵等直接報(bào)廢的情況發(fā)生，損失嚴(yán)重。

　　其實(shí)不少酒水零售商都希望擁有屬于自己的進(jìn)口紅酒品牌，但由于海外自購環(huán)節(jié)、國內(nèi)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的不健全，每年銷售的進(jìn)口紅酒量也就幾條貨柜。在這樣實(shí)際因素影響下，單獨(dú)貼牌其實(shí)并不劃算。

　　筆者想提醒的是，直接進(jìn)口葡萄酒可能還會(huì)遭遇貨不對板、路途變質(zhì)、報(bào)關(guān)報(bào)檢不順暢等進(jìn)貨風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)還容易受到品牌推廣能力、國內(nèi)經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)的拓展等下游出貨因素影響。

　　所以筆者建議如果沒有合適的進(jìn)口經(jīng)驗(yàn)、年?duì)I業(yè)額達(dá)不到五百萬，每年動(dòng)銷達(dá)不到十條貨柜以上;國內(nèi)經(jīng)銷網(wǎng)點(diǎn)不超過10個(gè);沒有健全的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的酒水零售商而言，與其自貼品牌倒不如直接選擇有實(shí)力的進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家合作更具發(fā)展的空間!

　　進(jìn)口紅酒招商加盟的十大注意事項(xiàng)

　　目前進(jìn)口紅酒已經(jīng)從中心城市一直延展到二、三線城市，不斷傳播、滲透并且引領(lǐng)酒水行業(yè)的消費(fèi)時(shí)尚，愈發(fā)普及到神州大地上!根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局報(bào)道，某省的進(jìn)口紅酒消費(fèi)量已經(jīng)超過國產(chǎn)紅酒總和一倍以上，進(jìn)口紅酒普及已經(jīng)成為流行的趨勢了!

　　那么作為希望加盟進(jìn)口紅酒事業(yè)的紅酒加盟商家而言，您是否已經(jīng)準(zhǔn)備好迎接這個(gè)擁有廣闊市場前景的美好事業(yè)之中呢?然而再美好的東西，也有一些讓人不愉快的東西存在，如何避免這些讓人不快的事情，這必然是紅酒加盟商家不得不多加留意的事情，筆者在這里為大家介紹紅酒加盟的十大注意事項(xiàng)，希望各位朋友可以多加留意，以防誤入歧途!

　　1、國內(nèi)灌裝酒陷阱。什么樣的進(jìn)口紅酒才是最好?自然是原瓶原裝的進(jìn)口紅酒，這樣的葡萄酒盡管進(jìn)貨價(jià)格稍貴，但質(zhì)量讓人放心，讓紅酒加盟商家毫無后顧之憂!國內(nèi)灌裝的進(jìn)口紅酒多是以紅酒木桶進(jìn)貨到國內(nèi)然后灌裝，然而有更離譜的就是用假酒冒充進(jìn)口紅酒!

　　2、公海灌裝酒陷阱。盡管公海灌裝酒算是進(jìn)口紅酒的一種，但是意義和國內(nèi)灌裝酒性質(zhì)是一樣的，必然木桶灌裝的紅酒，從灌裝質(zhì)量而言也是有一定的風(fēng)險(xiǎn)存在!

　　3、小公司冒充大企業(yè)。進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家往往需要擁有強(qiáng)大的進(jìn)口能力，這樣才能在紅酒生產(chǎn)國當(dāng)?shù)孬@得更好的紅酒資源，有不少小型紅酒貿(mào)易商家成立往往不到二、三年，能和優(yōu)質(zhì)紅酒生產(chǎn)商家議價(jià)的能力欠缺，不但沒有能力獲得優(yōu)質(zhì)進(jìn)口紅酒品種，而且加盟店稀缺，沒有氣場，讓新進(jìn)加盟商家毫無底氣可言。

　　4、進(jìn)口紅酒質(zhì)量欠缺。有的進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家盡管實(shí)力沒有問題，但為了獲取更多的利潤空間，因此沒有采購更為優(yōu)質(zhì)的進(jìn)口紅酒，而是采購哪些價(jià)低質(zhì)次的進(jìn)口紅酒，不但質(zhì)量讓人擔(dān)憂，而且口感毫無驚喜可言，讓紅酒加盟商家大量采購該紅酒產(chǎn)品后，往往入不敷出，賺不了錢。

　　5、收取高額的品牌加盟費(fèi)。進(jìn)口紅酒商家大多不需要品牌加盟費(fèi)，僅需首批進(jìn)貨量達(dá)到一定要求即可加盟或代理，然而也有的小公司為了獲取一次性收益，收取高額的加盟費(fèi)或者代理費(fèi)，抬高了進(jìn)貨成本，這類產(chǎn)品一旦滯銷積壓，往往退貨無門，讓紅酒加盟商家吞下苦果。

　　6、首批進(jìn)貨量獅子大開口。有的進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家，動(dòng)輒要求區(qū)縣級別首批進(jìn)貨量以數(shù)十萬甚至上百萬計(jì)算，其實(shí)進(jìn)口紅酒首批進(jìn)貨量要求紅酒加盟商家年任務(wù)量達(dá)到一定要求即可，首批進(jìn)貨量是根據(jù)不同區(qū)縣級別，十多萬到數(shù)十萬即可，地級市或省級總代理才需要更高的首批進(jìn)貨量，紅酒加盟商家需要好好斟酌考慮!

　　7、盡量拖延不讓考察。作為紅酒加盟商而言，投入十多萬甚至數(shù)十萬資金，自然需要來到進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家總部進(jìn)行相應(yīng)考察，然而有的公司為了做一次生意，盡量拖延不讓考察，這樣霧里看花必然容易投資資金肉包子打狗??一去沒回頭!

　　8、送房送車須留意。進(jìn)口紅酒利潤極深，做得好自然可以賺得盤滿缽滿，然而目前進(jìn)口紅酒加盟一旦涉及達(dá)到年任務(wù)量多少多少就送房送車，則需要紅酒加盟商家細(xì)心留意，市場必然有誠意送房送車的好企業(yè)，然而也有良莠不齊的商家存在，所以小心謹(jǐn)慎沒有壞處!

　　9、紅酒專賣店的選址要求。進(jìn)口紅酒專賣店是否一定需要開在人多熱鬧的地方?這點(diǎn)其實(shí)不一定，要知道作為休閑文化代表的紅酒專賣店，需要一種閑暇的心情去慢慢選購，在人多復(fù)雜的環(huán)境中，潛在顧客群體不一定合適商家的需求，因此紅酒專賣店的選址往往需要專業(yè)人士的幫扶選址!

　　10、各種海關(guān)、衛(wèi)檢須齊全。紅酒加盟代理進(jìn)口紅酒產(chǎn)品，必然需要擁有各種海關(guān)及商檢、衛(wèi)檢證書用以驗(yàn)證產(chǎn)品的質(zhì)量，因此作為紅酒加盟商家，當(dāng)您打算作為某個(gè)品牌的區(qū)域代理加盟商時(shí)，一定要對該品牌的海關(guān)、商檢以及衛(wèi)檢證書多加檢驗(yàn)，確認(rèn)無誤后才落實(shí)投資!

　　筆者建議各位有意加盟紅酒專賣店的商家，當(dāng)你打算成為某個(gè)品牌的紅酒加盟商時(shí)，需要留意以上十大注意事項(xiàng)，畢竟進(jìn)口紅酒市場無風(fēng)險(xiǎn)，但投資仍需要謹(jǐn)慎!

　　進(jìn)口葡萄酒加盟生意是否需要投入很多資金?

　　筆者提醒各位希望進(jìn)入進(jìn)口葡萄酒加盟事業(yè)的朋友，當(dāng)你準(zhǔn)備進(jìn)入這個(gè)市場前景極其廣闊的朝陽行業(yè)時(shí)，一定要知道即便是再好的、再賺錢的生意，都需要您實(shí)實(shí)在在地去努力開拓市場，這樣才可以讓你的葡萄酒加盟生意得到長遠(yuǎn)的發(fā)展。

　　筆者在多年從事進(jìn)口紅酒事業(yè)的同時(shí)，接觸了不少朋友，其中大部分的人都因?yàn)樽约旱呐Χ嵉搅藢儆谧约旱牡谝煌敖穑?dāng)然也有一些人在投入了資金后并沒有獲得產(chǎn)出，但這樣的情況并不是因?yàn)樾袠I(yè)的問題，更多是因?yàn)槟切┩顿Y者對于市場的現(xiàn)狀和自己的定位不夠清晰。其實(shí)對于任何商人而言，把握好進(jìn)場的時(shí)機(jī)是十分重要的，在進(jìn)口葡萄酒加盟這個(gè)日益受到人們關(guān)注的行業(yè)里，當(dāng)你選擇了進(jìn)入之后，一定要帶著堅(jiān)持的心態(tài)去繼續(xù)下去，而不是稍微遇到一點(diǎn)困難就選擇放棄，畢竟對于那些心無旁騖，一心一意投入事業(yè)的朋友而言，通過進(jìn)口葡萄酒賺錢是完全沒有問題的。

　　那么進(jìn)口葡萄酒加盟生意需要投入多少資金，才能順利開業(yè)呢?其實(shí)是需要根據(jù)不同的市場來進(jìn)行區(qū)域劃分的：

　　首先，區(qū)縣級別的進(jìn)口葡萄酒加盟。區(qū)縣級別的意思就是指某個(gè)地級市的區(qū)或者縣等等，由于國內(nèi)目前不同的區(qū)縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r不一樣，因此一般而言，區(qū)縣級別的進(jìn)口葡萄酒加盟是10-30萬之間。只要達(dá)到這樣的首批進(jìn)貨量，那么就可以在相應(yīng)的區(qū)縣那里獲得進(jìn)口葡萄酒加盟的資格了。

　　其次，地級市的進(jìn)口葡萄酒加盟。對于地級市而言，我們?nèi)孕枰床煌某鞘械慕?jīng)濟(jì)發(fā)展情況來決定，一般而言是首批進(jìn)貨量以百萬起計(jì)算，如果是省會(huì)城市或者直轄市級別的話，那么有可能是數(shù)百萬的情況，具體是需要和葡萄酒貿(mào)易商家進(jìn)行洽談的。

　　最后，就是省總代理的進(jìn)口葡萄酒加盟了。省級總代理的進(jìn)口葡萄酒加盟，屬于最高級別的加盟商家了，投入必然是很大的，首批進(jìn)貨量至少是500萬起計(jì)算，但高投入的結(jié)果就是高產(chǎn)出，對于目前葡萄酒，特別是進(jìn)口葡萄酒那么豐厚的利潤而言，其實(shí)壟斷一個(gè)省份的話，所賺取的資金將是很高利潤的。

　　紅酒專賣店有哪些潛在的商機(jī)?

　　商機(jī)的把握并不是每個(gè)人都好好的做到，然而紅酒專賣店的潛在商機(jī)只要你看了以下的文章，必然可以抓住這個(gè)重要的發(fā)展時(shí)機(jī)，要知道每隔產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)和誕生，其最終都是為了滿足人們的生活需求，紅酒專賣店的潛在商機(jī)正正是因?yàn)槠渌扑鶝]有的健康理念，足以讓越來越多的國人了解到其中的奧妙所在，當(dāng)然商機(jī)的把握永遠(yuǎn)都只能在少數(shù)有實(shí)力的人的手中，那么您是否擁有慧眼?可以把紅酒專賣店做到極致，就要看您是否愿意投入足夠多的時(shí)間去進(jìn)行運(yùn)營了。

　　其實(shí)紅酒專賣店并不是什么新鮮的玩意了，我們經(jīng)?？梢钥吹酱蠼中∠锍霈F(xiàn)的紅酒專賣店，然而進(jìn)口紅酒專賣店則少之又少，因?yàn)殡S著國家開放改革的不斷進(jìn)行，加上人民幣實(shí)力的提升，越來越多國人已經(jīng)擁有消費(fèi)高端紅酒的實(shí)力了，再加上市場所出現(xiàn)的空間足以讓大家賺取金錢，所以紅酒專賣店的潛在商機(jī)是十分不錯(cuò)，值得大家一再投入時(shí)間和精力去運(yùn)營的。今天唐麗就來為大家分析一下紅酒專賣店可以帶來的潛在商機(jī)。

　　1、獨(dú)家代理，尊享殊榮

　　一般在每個(gè)城市，紅酒品牌的代理都只會(huì)存在一家總代理的，這樣是為了維護(hù)整個(gè)市場的良性發(fā)展，不會(huì)因?yàn)槭袌龅耐黄放聘偁幎鴮?dǎo)致價(jià)格的惡性競爭，所以以總代理為核心拓展周邊區(qū)域代理商或者是經(jīng)銷商這個(gè)方式是每個(gè)總代理商發(fā)展市場最值得期待的事，只有更多的下級代理一起來共同發(fā)展市場的渠道，才能夠更快的占領(lǐng)市場，更快的把品牌的影響力擴(kuò)大讓整個(gè)城市的人都熟知。而相應(yīng)的下級代理也會(huì)發(fā)展其區(qū)域的經(jīng)銷商，在這個(gè)區(qū)域的產(chǎn)品價(jià)格體系和產(chǎn)品的售后服務(wù)就會(huì)由下級代理商來維護(hù)，這樣給總代理就減輕了更多市場維護(hù)的工作，而總代理就有更多的時(shí)間來分析市場的發(fā)展方向和更優(yōu)的產(chǎn)品來滿足市場的需求。在理想的市場發(fā)展下，總代理就成為了整個(gè)城市市場發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，下級代理和經(jīng)銷商都會(huì)向總代理的發(fā)展方向看齊，獨(dú)家總代理，尊享殊榮。

　　2、建立平臺，拓展商機(jī)

　　在市場代理的條件下，紅酒不僅僅是可以滿足市場銷售的發(fā)展帶來相應(yīng)的利潤空間，還可以通過紅酒的平臺結(jié)識各行各業(yè)的精英人士。紅酒的定位主要有兩個(gè)方面，首先紅酒作為人們?nèi)粘Ｉ钏璧纳钫{(diào)劑品滿足不同的人士來享用，其二紅酒作為一種社交產(chǎn)品逐漸被各行各業(yè)的人士所認(rèn)可，因?yàn)榧t酒產(chǎn)品不論是企業(yè)成功人士，抑或是政府機(jī)關(guān)單位人員，又或者是白領(lǐng)金領(lǐng)對紅酒的感覺都是不差的，從事紅酒行業(yè)對于目前的市場來說不論是成功人士還是異業(yè)轉(zhuǎn)型的人士都不會(huì)掉面子，反而對于人生來說又是輝煌光彩的一篇。從事紅酒的代理，在這個(gè)行業(yè)中可以與更多的來自異業(yè)的人士相識，以酒會(huì)友讓生活會(huì)更加的豐富多彩。有句話是朋友多了路好走，而紅酒作為高大上的典型代表，而又可以在酒莊的設(shè)立品酒區(qū)，讓更多想了解紅酒愛好紅酒的人士提供了良好的發(fā)展平臺。從而建立了更好的交友平臺。

　　3、整合資源，帶動(dòng)消費(fèi)

　　紅酒市場的發(fā)展可以帶動(dòng)很多產(chǎn)業(yè)的消費(fèi)與發(fā)展，給大家舉個(gè)簡單的例子，在幾十年錢，大多數(shù)的人過生日不可能有這種賣生日蛋糕的習(xí)慣，在那個(gè)時(shí)候生日蛋糕是源自西方國家的傳統(tǒng)觀念。但自從生日蛋糕進(jìn)入中國市場之后，人們對生日蛋糕的一種理念就由此誕生，現(xiàn)在人們生日的時(shí)候，第一件事就是想到要買生日蛋糕，這種思維已經(jīng)成為人們在生日時(shí)候的一種慣性思維?？梢娨粋€(gè)產(chǎn)業(yè)從誕生到逐漸發(fā)展演變成為人們生活的一種習(xí)慣，市場的需求也會(huì)因?yàn)檫@種習(xí)慣而龐大起來，以這種速度的發(fā)展這將是多么可怕的一件事，同樣進(jìn)口紅酒也是最開始在歐洲等國家盛行，進(jìn)入中國市場目前還處于發(fā)展期，尚未達(dá)到飽和，如果紅酒與蛋糕綁定在一起的話，市場也會(huì)因此成為一種人們在生日時(shí)消費(fèi)的習(xí)慣，讓更多的人強(qiáng)化了生日不僅要吃蛋糕還要喝紅酒的理念。當(dāng)然紅酒還可以與鮮花綁定在一起，情人節(jié)送鮮花再帶上一支紅酒，再去吃一頓燭光晚餐，既溫馨又浪漫。

　　白酒經(jīng)銷商如何兼營葡萄酒窖

　　筆者發(fā)現(xiàn)近幾年越來越多白酒經(jīng)銷商轉(zhuǎn)戰(zhàn)兼營進(jìn)口紅酒，這是因?yàn)槠咸丫浦饾u被大眾消費(fèi)者所接受，同時(shí)大家也發(fā)現(xiàn)這個(gè)市場的需求量是越來越大。商人容易發(fā)現(xiàn)商機(jī)所在，這是白酒經(jīng)銷商之所以涉足葡萄酒行業(yè)的根本原因，然而對于自己多年來苦心經(jīng)營的白酒事業(yè)，不少商家依然是不愿意放棄，因此他們往往考慮如何在自己的店面里同時(shí)經(jīng)營葡萄酒和白酒。

　　然而葡萄酒和白酒是文化迥然不同的兩種酒類，那么如何在同一家店面裝修出不同的酒水風(fēng)格?這已成為很多兼營葡萄酒的白酒經(jīng)銷商最為頭痛的一個(gè)問題，筆者就這個(gè)問題簡單地陳述一下自己的看法，務(wù)求拋磚引玉，希望能獲得更好的解決方法。

　　1、完美融合兩個(gè)風(fēng)格是難題

　　由于白酒經(jīng)銷商常年積累下來的各種渠道以及客戶資源，決定了他們不可能把自己的店面裝修成純粹的葡萄酒風(fēng)格，因此當(dāng)這些商家希望兼營葡萄酒時(shí)，必然會(huì)碰上如何搭配兩種風(fēng)格的問題。這是一個(gè)非常實(shí)際的問題，融合得好，可以讓店面的整體風(fēng)格進(jìn)一步提升，如果融合得不好，那么就會(huì)不倫不類，形成一個(gè)四不像了。筆者以前就曾碰到一個(gè)白酒經(jīng)銷商，他自己出思路、買家具，然后找當(dāng)?shù)氐募已b公司來實(shí)施設(shè)計(jì)施工，原以為可以讓店鋪中西合璧，誰知道裝修出來的風(fēng)格不洋不中，不但沒有達(dá)到專業(yè)水平，而且讓客戶感到有所抗拒。所以我們一定要知道一點(diǎn)，要將葡萄酒和白酒風(fēng)格融匯在一起，這絕對不是一件拍腦袋就可以完成的事情。因此，作為欲從事葡萄酒行業(yè)的白酒經(jīng)銷商，有必要了解這個(gè)店面裝修上的難題。

　　2、區(qū)域劃分設(shè)計(jì)是最佳選擇

　　不管是業(yè)內(nèi)資深人士，還是筆者親自實(shí)踐過程中發(fā)現(xiàn)，其實(shí)如果同一家店面或酒窖要兼營葡萄酒和白酒的話，最好的一種方法就是把這個(gè)店面進(jìn)行區(qū)域劃分，繼而規(guī)劃設(shè)計(jì)。筆者的一個(gè)加盟商就是從白酒轉(zhuǎn)營過來的，他打算新開一家葡萄酒窖，并讓專業(yè)的酒窖設(shè)計(jì)公司進(jìn)行設(shè)計(jì)，他的店面整體以仿古的裝修風(fēng)格為主，區(qū)隔為兩個(gè)功能區(qū)：一個(gè)是白酒區(qū)域，那里大多是紅酒、白色以及金色等元素為主;而在葡萄酒區(qū)域，則應(yīng)用了西方仿古風(fēng)格，并使用的是橡木質(zhì)地的家具，整體色調(diào)選琥珀色和棕色的實(shí)木產(chǎn)品。通過這樣的搭配，讓白酒和葡萄酒區(qū)域分開展示的同時(shí)，又能頗為和諧地將二者有機(jī)地融合在一起，讓客戶進(jìn)店后能自然而然地漫步兩個(gè)功能區(qū)域之間，不會(huì)感到兩種不同的風(fēng)格碰撞。

　　3、裝修時(shí)該注意的地方

　　筆者之前提過，對于兼營葡萄酒的白酒經(jīng)銷商而言，出于整體店面風(fēng)格考慮，不應(yīng)該自行拍腦袋決定裝修格調(diào)，也不應(yīng)該隨便找一家裝修公司來進(jìn)行設(shè)計(jì)，而應(yīng)該找專業(yè)酒窖設(shè)計(jì)公司進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，同時(shí)這樣會(huì)涉及如下幾個(gè)裝修時(shí)需注意的地方。

　　1、合理利用場地環(huán)境。由于每個(gè)商家所擁有的店面不一樣，有的是零售店面，有的是會(huì)所性質(zhì)，因此裝修風(fēng)格上有高檔也有中檔，所以酒窖設(shè)計(jì)公司需要了解店鋪的整體情況，然后對場地的形狀、層高、樓梯這樣環(huán)境進(jìn)行巧妙地布局。

　　2、單層店鋪的酒類分布。如果店鋪本身的定位不是名煙名酒店的話，那么在葡萄酒和白酒陳列時(shí)，要懂得合理搭配。如果是偏重西方酒窖風(fēng)格的話，那么白酒產(chǎn)品就不應(yīng)該在酒窖最顯眼和突出的位置進(jìn)行展示，當(dāng)然也不應(yīng)該隨便地放在一個(gè)不起眼的角落，而應(yīng)該自成特色地放在一個(gè)合理的位置上。

　　3、多層店鋪的酒類分布。如果白酒經(jīng)銷商擁有兩層或以上的多層店鋪的話，那么就可以把一樓建設(shè)為一個(gè)綜合性較強(qiáng)的展廳，然后二樓可以設(shè)計(jì)成一個(gè)會(huì)客展廳，但要注意的是，盡量不要設(shè)計(jì)成一樓白酒展廳、二樓葡萄酒展廳這樣的單一格局，也不應(yīng)該把二樓設(shè)計(jì)為單純的會(huì)客廳，這樣的設(shè)計(jì)是有可能讓整個(gè)二樓空間沒有得到最有效的利用。

　　4、聘請專業(yè)裝修公司施工。我們都知道葡萄酒對于展示和儲(chǔ)存的環(huán)境是非常講究的，所以當(dāng)我們獲得了酒窖設(shè)計(jì)公司提供的酒窖設(shè)計(jì)圖后，一定要聘請專業(yè)的裝修公司進(jìn)行施工，這是因?yàn)槿绻麤]有找有信譽(yù)保障的專業(yè)公司，而且在裝修時(shí)沒全程跟進(jìn)的話，那么有可能那個(gè)合理而完美的設(shè)計(jì)圖會(huì)被搞到頻頻出錯(cuò)，無論形象還是實(shí)用性都大打折扣，這樣真的是得不償失了。

　　因此，對于白酒經(jīng)銷商打算兼營葡萄酒時(shí)，一定要懂得葡萄酒有它自己的裝修風(fēng)格要求，為了能更好地展示和貯存葡萄酒，有必要在設(shè)計(jì)酒窖時(shí)聘請專業(yè)的酒窖設(shè)計(jì)公司，在施工時(shí)也有必要尋找那些有信譽(yù)度的裝修公司，這樣才可以把一個(gè)兼營兩種不同風(fēng)格酒類項(xiàng)目的葡萄酒窖以最合理的方式展現(xiàn)在客戶面前。

　　紅酒招商案例：茶葉商能經(jīng)營紅酒事業(yè)嗎?

　　做了那么多年紅酒招商，這樣的情況已經(jīng)遇到很多次??茶葉商希望經(jīng)營紅酒事業(yè)，根據(jù)他們的想法，茶葉和紅酒都是喝進(jìn)肚子里的，都有較為相似的顧客群體，有一定的共通性。那么根據(jù)筆者的多年觀察，發(fā)現(xiàn)這些茶葉商兼營紅酒后，他們的業(yè)績并不會(huì)太差，反而有一位朋友還成為了某市的總代理。

　　那么筆者就來分析一下為什么茶葉商家經(jīng)營紅酒事業(yè)可以成功的原因吧!

　　一、類似的顧客群體

　　其實(shí)喜歡喝茶的消費(fèi)者，大多不會(huì)抗拒進(jìn)口紅酒。這是因?yàn)樗鼈兌加邢嗨频纳a(chǎn)條件，好的茶葉講究的是種植時(shí)的天生天養(yǎng)，不施以任何肥料，這恰好和舊世界國家的進(jìn)口紅酒釀酒理念如出一轍。譬如說法國葡萄酒所使用的釀酒葡萄，就是要求純天然，盡量不使用任何人工成分在里面。

　　而且好茶和好的紅酒一樣，都是有益身體健康的，不少人喜歡喝茶就是沖著茶可以養(yǎng)生美容，而這也剛好是紅酒所能給予人的健康因素，畢竟葡萄酒是眾多酒水里唯一的堿性飲料。

　　所以說，喜歡喝茶的消費(fèi)者，其實(shí)基本稍加引導(dǎo)就可以轉(zhuǎn)化為喜歡喝葡萄酒的了。

　　二、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)留住消費(fèi)者的心

　　經(jīng)營茶和經(jīng)營紅酒一樣，其實(shí)都是經(jīng)營一種文化。所以懂得經(jīng)營茶葉的商家，他們往往都會(huì)懂得使用某些文化元素，來增強(qiáng)服務(wù)消費(fèi)者的水平。曾經(jīng)有這么一個(gè)茶商，成為筆者的客戶后，開設(shè)了一家中西合璧的酒窖會(huì)所，在這里不但可以享受到一種傳統(tǒng)的茶文化，而且還有可以享受葡萄酒服務(wù)，特別當(dāng)客人來到這里的私房菜吃飯時(shí)，可以吃飯前先品茶，吃飯時(shí)品嘗美酒，一次滿足消費(fèi)者兩種不同的需求!

　　由于提供了一種獨(dú)有而完善的服務(wù)，因此這種茶、酒合壁的文化特色讓這家會(huì)所增加了贏利點(diǎn)，而且生意蒸蒸日上。

　　三、體驗(yàn)式營銷提升客戶感受

　　茶葉和紅酒其實(shí)都需要品嘗后才能讓消費(fèi)者下決心購買，因此不少茶葉店其實(shí)都會(huì)在開店后煮一壺好茶，讓新老顧客可以來到店面品嘗一下，感受一下，從而通過體驗(yàn)性服務(wù)讓消費(fèi)者自然而然地下決心購買。

　　同時(shí)對于紅酒銷售而言，單憑口頭或文字上的介紹，并不足以讓消費(fèi)者身同感受般下單購買，然后品酒會(huì)的舉行，卻可以讓一群喜歡紅酒，有共同興趣愛好的朋友聚首一堂，互相交流哪款美酒更合適自己，從而通過這種體驗(yàn)式服務(wù)達(dá)成交易。

　　因此，不管對于茶葉或者紅酒而言，其實(shí)體驗(yàn)式營銷均能提升客戶感受，促使消費(fèi)者擁有切身的體驗(yàn)，最后達(dá)至銷售的成功。

　　最后，筆者想交流的一點(diǎn)是，是否有心成就事業(yè)才是關(guān)鍵所在!如果我們僅僅是在自己原有的店面開一個(gè)專柜，然后擺上幾支進(jìn)口紅酒，卻不管它的儲(chǔ)存和擺放是否到位，也不管它是否已經(jīng)蒙塵，那么想成功經(jīng)營紅酒事業(yè)，那只能是天荒夜譚。其實(shí)不管是茶葉或者紅酒，即便是其他異業(yè)經(jīng)營者，只要我們能做好以上三點(diǎn)，尋找自己行業(yè)和紅酒有交匯點(diǎn)的消費(fèi)群體，用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)留住消費(fèi)者的心，最后憑借體驗(yàn)式營銷影響消費(fèi)者的親身感受，那么當(dāng)我們成功地整合自己現(xiàn)有的資源后，那么異業(yè)商家想經(jīng)營好紅酒事業(yè)，其實(shí)并非難事!

　　進(jìn)口紅酒專賣店開張籌備工作計(jì)劃書

　　當(dāng)某個(gè)區(qū)域被劃分出來成為紅酒加盟商的管轄范圍后，那么隨之而來就是店面開張的準(zhǔn)備事宜了。如何讓紅酒加盟商可以更好地籌備開張的各種準(zhǔn)備工作呢?筆者就為大家簡單地介紹一下紅酒加盟店的開張計(jì)劃以及開張前的各種需要了解的準(zhǔn)備工作吧。

　　一、制定開業(yè)流程計(jì)劃

　　任何事情預(yù)則立，不預(yù)則廢，因此作為店面開張這么大的事情，我們有必要為店面開張過程制定一個(gè)嚴(yán)謹(jǐn)而具有可行性的開業(yè)流程計(jì)劃：

　　1、宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)制作、會(huì)員手冊的編制、會(huì)員卡的銷售準(zhǔn)備;

　　2、門店收銀系統(tǒng)的采購以及具體調(diào)試工作，需要在開張前一周做好各種準(zhǔn)備工作;

　　3、按照店面設(shè)計(jì)圖，將產(chǎn)品陳列按照陳列圖的指示堆放好;

　　4、將產(chǎn)品編碼的錄入工作準(zhǔn)備好(條形碼、二維碼);

　　5、進(jìn)行開業(yè)前的營銷策劃工作，按照既定的市場目標(biāo)，根據(jù)預(yù)算來計(jì)劃具體實(shí)施的方法，并且做好后續(xù)的效果評測;

　　6、讓店長配合紅酒品牌運(yùn)營商，根據(jù)店面的實(shí)際情況編寫門店運(yùn)營手冊，并且落實(shí)具體的培訓(xùn)工作;

　　7、制定門店業(yè)務(wù)人員的銷售提獎(jiǎng)方案，可分開店內(nèi)銷售和店外銷售兩種架構(gòu)。

　　8、制定經(jīng)銷商培訓(xùn)流程及進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)等相關(guān)政策。

XX紅酒加盟店開業(yè)及促銷計(jì)劃書

　　一、概述

　　主題：為迎合中國傳統(tǒng)春日的銷售高峰，XX紅酒加盟店試營業(yè)。

　　開張日期：XX年1月18日。

　　試營業(yè)時(shí)段：XX年1月18日-2月28日。

　　二、促銷產(chǎn)品

　　旗下品牌：瑪戈?duì)栂盗?、凱倫娜系列

　　三、陳列規(guī)劃

　　1、宣傳氣球：規(guī)格3米(紅色)，2個(gè)

　　2、充氣雙龍拱門：規(guī)格10米跨度，1個(gè)

　　3、立柱：規(guī)格5米，2個(gè)

　　4、宣傳海報(bào)：規(guī)格1.2 X 0.8，3張

　　5、宣傳展架：規(guī)格1.6 X 0.6，4個(gè)

　　6、宣傳堆頭：占地約2平米，一組

　　7、禮品堆頭：占地約1平米，一組

　　8、促銷專柜布置(包邊，酒架門楣)，一組

　　9、促銷單張：常見的五折頁，1000張

　　10、禮盒包裝：100個(gè)

　　11、節(jié)日促銷禮品：根據(jù)購買數(shù)量搭配

　　四、促銷宣傳攻略

　　由于1月18-2月18日涵蓋了春節(jié)以及元宵節(jié)，也就是整個(gè)紅酒假日營銷中最佳的促銷時(shí)間，因此本次活動(dòng)必然能拉動(dòng)整個(gè)區(qū)域的紅酒消費(fèi)熱潮，所以為了達(dá)成銷售目標(biāo)，有必要全方位進(jìn)行推廣宣傳：

　　1、短信：通過名片收集，然后發(fā)送所在城市的高端人群的短信息，務(wù)求盡量覆蓋;

　　2、紙媒：利用當(dāng)?shù)刂髁髅襟w發(fā)布廣告信息;利用全國性紙媒在當(dāng)?shù)氐呐伤忘c(diǎn)做夾頁廣告推廣(參考消息、人民日報(bào)、證券日報(bào));

　　3、互聯(lián)網(wǎng)：通過購買當(dāng)?shù)亻T戶網(wǎng)站新聞的方式推廣開業(yè)信息;

　　4、宴席：聯(lián)同當(dāng)?shù)刈畲蟮木茦且黄鹋e辦“年會(huì)”、“尾牙”等活動(dòng);

　　5、廣播：在開張前一周在當(dāng)?shù)貜V播電臺黃金時(shí)段播放開業(yè)信息;

　　五、促銷活動(dòng)及后續(xù)細(xì)節(jié)

　　1、細(xì)節(jié)說明

　　A、在XX年1月15日前統(tǒng)計(jì)并上報(bào)擬邀請的質(zhì)優(yōu)潛在客戶、團(tuán)購客戶以及經(jīng)銷商數(shù)量;

　　B、在XX年1月16日前聯(lián)同紅酒品牌運(yùn)營商將相關(guān)物料布置到位;

　　C、在XX年1月18日-2月18日，展開具體的促銷活動(dòng);

　　D、在XX年2月28日，公司統(tǒng)計(jì)經(jīng)由各渠道達(dá)成的促銷數(shù)據(jù)并進(jìn)行確認(rèn);

　　E、在XX年3月10日，公司下發(fā)具體獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、經(jīng)銷商進(jìn)貨獎(jiǎng)勵(lì)

　　A、按照經(jīng)銷商的銷售金額分為數(shù)個(gè)檔次，完成3萬任務(wù)額后給與3%的返點(diǎn);完成5萬任務(wù)額給與4%的返點(diǎn);完成10萬任務(wù)額給與5%的返點(diǎn);

　　B、以上銷量可進(jìn)行累計(jì)，如果在促銷時(shí)段累計(jì)進(jìn)貨達(dá)到30萬以上，將可以獲得由公司運(yùn)營總部提供的法國單人游名額一個(gè)(人員數(shù)量可疊加，即每滿30萬可獲一個(gè)旅游名額);

　　C、針對促銷活動(dòng)期間的終端消費(fèi)者以及團(tuán)購客戶提供增值會(huì)員卡，按照不同檔次分為寶石卡、金卡以及銀卡等;

　　D、根據(jù)不同促銷時(shí)段進(jìn)行物料的撤換，促銷專柜(堆頭)等布置由于以節(jié)日氣氛為主，所以無需立即撤換。

　　進(jìn)口紅酒加盟專賣店的運(yùn)作技巧

　　如今的酒水市場依舊是渠道為王，只要誰掌握了渠道的話，那么銷量必然可以大大提升，那么作為進(jìn)口葡萄酒的一個(gè)最重要的銷售渠道??紅酒加盟專賣店更是紅酒品牌商家的重中之重，因此，如何讓自己品牌旗下的紅酒加盟專賣店可以更好地去運(yùn)營，已經(jīng)成為不少紅酒品牌商家所不得不考慮的問題了，筆者在這里就為各位已經(jīng)運(yùn)用或者準(zhǔn)備運(yùn)營紅酒加盟專賣店的商家提供以下運(yùn)作技巧，務(wù)求可以讓大家能成長為最優(yōu)秀的紅酒經(jīng)銷商家!

　　第一，根據(jù)自己的紅酒特點(diǎn)選擇合適的開店地址

　　即便是紅酒加盟專賣店，開店的位置其實(shí)也有不同的選擇，盡管紅酒加盟專賣店不一定需要在人流暢旺的地方開店，然而如果是高檔紅酒專賣店，開在較為高檔的地段也是很有必要的，同樣道理，若然是合適于普羅大眾的紅酒產(chǎn)品的話，那么這種產(chǎn)品的紅酒加盟專賣店更合適于開在住宅區(qū)里面。

　　第二，針對不同的紅酒產(chǎn)品特點(diǎn)，制定具有競爭力的零售價(jià)格

　　即便是開在不同地段的葡萄酒，其實(shí)也會(huì)有高中低檔之分，然而并不是說開在普通住宅區(qū)的紅酒加盟店面，哪些葡萄酒就只能銷售中低價(jià)位的葡萄酒，其實(shí)我們也應(yīng)該在專賣店里面適當(dāng)?shù)匿N售一些價(jià)高質(zhì)優(yōu)的高檔葡萄酒，譬如列級莊葡萄酒，甚至是拉菲、拉圖級別的葡萄酒，畢竟市場還是有這樣的需求的，而且擁有這樣的葡萄酒作為店面的“鎮(zhèn)店之寶”，也能讓店家的底氣有所提升，更易推廣葡萄酒文化。因此，我們可以適當(dāng)針對不同的葡萄酒的產(chǎn)品特點(diǎn)，適當(dāng)穩(wěn)定高品質(zhì)葡萄酒的價(jià)格，然而制定一些具有競爭力的葡萄酒零售價(jià)格，務(wù)求可以滿足不同層次的人群的消費(fèi)需求!

　　第三、紅酒加盟專賣店銷售人員的培訓(xùn)

　　葡萄酒推廣是一種文化上的推廣，和其他產(chǎn)品“王婆賣瓜，自賣自夸”不同的是，葡萄酒知識越豐富的銷售人員，將可以更容易讓消費(fèi)者得以信服，畢竟專業(yè)性才可以讓人信賴自己。對于一瓶葡萄酒而言，消費(fèi)者憑什么買你的產(chǎn)品?因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)的相同，級別的類似，還有口味的差不多，這些都是目前中國消費(fèi)者對進(jìn)口葡萄酒的最大認(rèn)知。然而進(jìn)口葡萄酒的最大特點(diǎn)是酒莊的歷史和文化的傳承，還有品嘗后的鑒賞性……由于普通消費(fèi)者實(shí)在沒有太多的知識能了解其中緣由，因此需要專業(yè)的促銷人員來針對消費(fèi)者的不同需求來給予專業(yè)的意見進(jìn)行推薦，以協(xié)助他完成這個(gè)購買行為。

　　也因?yàn)槿绱?，所以要定期進(jìn)行紅酒加盟專賣店銷售人員的專業(yè)培訓(xùn)，不僅讓他們能掌握銷售技巧，更需要了解自己的產(chǎn)品特點(diǎn)和專業(yè)的葡萄酒知識。

　　第四，要時(shí)常針對不同的季節(jié)和假日制定不同的促銷計(jì)劃

　　想讓紅酒加盟店的銷量提升，那么有特色的促銷計(jì)劃自然是必不可少的，讓我們成為消費(fèi)者，用他們的眼光和視野去觀察問題，就可以發(fā)現(xiàn)很多需要改進(jìn)和提升的情況了，譬如當(dāng)我們步入一個(gè)商超賣場時(shí)，是否會(huì)感受隨時(shí)因應(yīng)不同季節(jié)和假日所制定的不同的促銷計(jì)劃呢?譬如說節(jié)慶主題促銷、特價(jià)買贈(zèng)捆綁銷售、限時(shí)搶購等等，這些都是可以應(yīng)用在葡萄酒上面的促銷手段，那么我們應(yīng)該如何做好這方面的促銷計(jì)劃呢?其實(shí)只要我們了解葡萄酒的特色賣點(diǎn)即可進(jìn)行重點(diǎn)宣傳。如每逢情人節(jié)時(shí)，我們是否可以推廣一下甜白葡萄酒，這可以寓意愛人之間甜甜蜜蜜，純潔無暇的感情。

　　第五、穩(wěn)健的庫存計(jì)劃

　　如果可以做到諸如豐田公司零庫存的管理，那么必然是最好的事情，然而這樣的管理模式實(shí)在需要非常細(xì)致的管理，目前國內(nèi)紅酒加盟專賣店是難以實(shí)現(xiàn)的，但只要我們活用數(shù)字化庫存管理的話，那么我們就可以安全地知道自己葡萄酒的庫存記錄以及周轉(zhuǎn)時(shí)間。畢竟保證充足的庫存才能讓自己的產(chǎn)品在旺季來臨后得以盈利，又不會(huì)在淡季到來時(shí)壓貨太多而引起損耗!

　　要實(shí)現(xiàn)精細(xì)化庫存管理，其實(shí)還需要銷售人員和倉管人員的良好數(shù)據(jù)對接，定期做好倉庫的銷售庫存記錄，并每天都做好合適的補(bǔ)貨計(jì)劃等等。

　　筆者建議各位有意開設(shè)或正在運(yùn)營紅酒加盟專賣店的朋友，只要我們能實(shí)施技巧，且把工作做到位的話，那么我們的紅酒加盟專賣店必然可以良好有序地得以運(yùn)營。

　　紅酒加盟店選址：開店前最重要的事!

　　在紅酒加盟店開張前，沒什么比開店地點(diǎn)的選擇更重要的，要知道一個(gè)好的紅酒品牌不但會(huì)為紅酒加盟商輸出整套VI方案，而且還會(huì)幫他們進(jìn)行選址!對于銷售終端而言，有那么一句話“一步差三市”，盡管于紅酒加盟店而言并沒有那么夸張，但地址選得好，不但可以為加盟商節(jié)省了租金，更重要的是能為他們源源不斷地帶來盈利!

　　那么，為什么說紅酒加盟店的地址，是開店前最重要的事情呢?筆者就為大家簡單地介紹一下：

　　1、麥當(dāng)勞和肯德基的案例

　　我們都知道麥當(dāng)勞和肯德基，這兩家大連鎖品牌在開店前，都一定會(huì)通過各種數(shù)據(jù)來決定開店地址，而這些數(shù)據(jù)包括了目標(biāo)人群數(shù)據(jù)、市場發(fā)展?jié)摿?shù)據(jù)、商圈可持續(xù)性發(fā)展的數(shù)據(jù)等等。

　　要知道如果加盟商想開一家麥當(dāng)勞或者肯德基并不是那么容易的，不但需要投入一筆巨額的加盟費(fèi)用，而且在選址上也會(huì)嚴(yán)格挑選地段。來自麥當(dāng)勞的規(guī)劃人員會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)匕l(fā)展情況，然后進(jìn)行各種數(shù)據(jù)進(jìn)行量化分析，他們會(huì)根據(jù)一個(gè)地段的消費(fèi)人群來進(jìn)行判斷，看看這里的目標(biāo)消費(fèi)者是否能滿足開店的需求;同時(shí)，為了自己的店面開張后能有持續(xù)的發(fā)展?jié)摿?，?guī)劃人員甚至?xí)υ摰囟蔚姆康禺a(chǎn)發(fā)展進(jìn)行量化分析，看看這里發(fā)展為商圈的可能性有多高。通過這樣一種科學(xué)性分析，麥當(dāng)勞和肯德基掌握了大量的有用資訊，因此對于加盟商而言，成功運(yùn)營的保障則大大提高了。

　　所以說，選址的成功與否，將直接影響一個(gè)加盟商的可持續(xù)發(fā)展前景與空間。

　　2、進(jìn)口紅酒加盟客戶的紅酒專賣店選址實(shí)戰(zhàn)案例

　　在筆者今年服務(wù)過的紅酒加盟商之中，有一位張總打算在當(dāng)?shù)亻_一家進(jìn)口紅酒專賣店，張總是一位十分精明的生意人，他不但擁有寬廣的人脈資源，而且更重要的是張總對進(jìn)口紅酒市場的發(fā)展前景十分看好，基于這樣的進(jìn)取心，張總自然希望把事情都做得盡善盡美，于是他連同朋友在市區(qū)不斷尋找合適的店面位置，最終敲定在市區(qū)中心旺地租地打造一個(gè)高級紅酒會(huì)所。

　　張總的想法是在繁華路段開店，必然可以利用這里熱鬧的人氣為自己帶來源源不斷的生意。然而當(dāng)筆者與續(xù)總溝通后得知具體情況后，立即提出其實(shí)進(jìn)口紅酒加盟商并不需要在繁華鬧市中開張，續(xù)總認(rèn)真地聽取了筆者的意見。

　　很多紅酒加盟商都有這樣一個(gè)誤區(qū)，就是專賣店的主營收入是來自于零售，事實(shí)上這樣的觀念是錯(cuò)誤的，因?yàn)楦鶕?jù)市場統(tǒng)計(jì)表明，對于80%以上的紅酒加盟店而言，真正的收入來源并非來自于零售，而是來自于批發(fā)以及團(tuán)購等大宗業(yè)務(wù)，而零售僅僅占據(jù)整個(gè)營業(yè)額的30%左右。

　　只要我們能清楚知道紅酒加盟店的營業(yè)收入來源后，我們便可以知道該如何決定店面的選址。其實(shí)把加盟店開在熱鬧的地方，不但要承受昂貴的租金，同時(shí)也會(huì)帶來其他的影響。

　　要知道，對于剛在新行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人士而言，資金的周轉(zhuǎn)與平衡才是最重要的，我們要把貨如輪轉(zhuǎn)當(dāng)做最重要的目標(biāo)，為達(dá)成這個(gè)目標(biāo)我們需要修正很多自己的主觀想法。

　　張總聽完筆者的建議后便提出，如果不在中心旺地開店面的話，那么應(yīng)該在什么地方才能把更好地銷售產(chǎn)品銷售?

　　筆者回答是，其實(shí)對于很多紅酒潛在客戶而言，往往不是帶有非常強(qiáng)烈的購買目的性，而是逛街時(shí)一時(shí)興致所至的那種消費(fèi)人群。譬如說在閑暇時(shí)散步的人群，他們對紅酒有興趣時(shí)，看到店面搞活動(dòng)便會(huì)推門而進(jìn)，然后在這里品嘗一下美酒，和店員聊聊天說說話，盡管剛開始時(shí)不會(huì)買太多的紅酒，然而只要銷售人員能夠解決這些消費(fèi)者各種問題，那么當(dāng)他們開始信任銷售人員后，便有可能成為穩(wěn)定的客源了。

　　而且，對于那些相對比較高端的客戶(商務(wù)人士、企業(yè)老板)而言，他們同樣會(huì)在較為悠閑時(shí)來到紅酒加盟店這里了解產(chǎn)品，由于這些人平時(shí)較忙，很少會(huì)專門跑到鬧市中閑逛，反而更喜歡參與一些安靜場所所舉辦的品酒會(huì)，或朋友介紹的地方選購產(chǎn)品，一但他們喜歡上某個(gè)品牌后，即便自己沒空購買產(chǎn)品也可以讓自己的親戚朋友幫忙買貨。

　　最后就是一些批發(fā)單的來源，其實(shí)紅酒加盟商不應(yīng)該僅僅把希望都寄托在上門求購產(chǎn)品的客戶身上，而應(yīng)該主動(dòng)出擊，跑到加盟店周邊地區(qū)的超市、酒店、旅館、酒吧、KTV等地方洽談業(yè)務(wù)。同樣地針對節(jié)假日的團(tuán)購大單，也需要跑出去，到附近的企業(yè)、公司、單位那里進(jìn)行具體業(yè)務(wù)聯(lián)系。

　　所以說，其實(shí)對于紅酒加盟商家而言，我們不應(yīng)該過于執(zhí)著傳統(tǒng)的觀念，就是店面一定要在人多熱鬧的地方開店，而是根據(jù)商品的實(shí)際情況，找對目標(biāo)消費(fèi)人群，開在那些擁有大型居住區(qū)、交通便利的區(qū)域，這樣店面運(yùn)營反而更輕松、收入也更高。

　　最后，筆者對張總提出這么一個(gè)觀點(diǎn)，紅酒加盟店想要運(yùn)營成功，除了依靠上門的客戶外，還需要適時(shí)地進(jìn)行“推拉”。那么什么是“推拉”呢?其實(shí)就是“上門推銷”和“拉人上門”。

　　上門推銷

　　招聘更多有業(yè)務(wù)能力的人，在紅酒加盟店周邊地區(qū)的超市、酒店、旅館、酒吧、KTV、企業(yè)、公司和單位等地方尋找批發(fā)及團(tuán)購業(yè)務(wù);

　　拉人上門

　　利用節(jié)假日為由頭派送宣傳單張，然后在紅酒加盟店舉辦各種品酒會(huì)，吸引喜歡紅酒的朋友上門參與，增加和客戶的感情聯(lián)絡(luò)，制作客戶名錄，通過體驗(yàn)式營銷以及感情營銷手段，為店面增加營業(yè)收入。

　　所以，筆者謹(jǐn)希望各位目前依然為紅酒加盟店選址而煩惱的朋友，請不要在繁華鬧市中開店，而是在大型居民區(qū)、商務(wù)區(qū)附近尋找合適的地方，然后把省下來的租金，更好地進(jìn)行紅酒加盟店的“推拉”運(yùn)營吧!

　　進(jìn)口紅酒專賣店裝修時(shí)須知的十大規(guī)則

　　筆者以前曾提過，如果要進(jìn)行酒窖設(shè)計(jì)時(shí)，一定要聘請專業(yè)的酒窖設(shè)計(jì)公司，這里面是有緣由的。要知道，對于紅酒這樣敏感而嬌嫩的產(chǎn)品，如果我們不能好好地呵護(hù)“她”的話，那么不但有可能享受不了最佳口感，甚至很容易出現(xiàn)各種意料之外的情況。所以對于紅酒專賣店而言，如果僅憑拍腦袋來設(shè)計(jì)店面的話，那么必然會(huì)有意想不到的情況發(fā)生，因此筆者建議各位準(zhǔn)備開設(shè)紅酒專賣店的朋友了解如下裝修時(shí)須知的十大法則：

　　1、燈光：由于紅酒對光線敏感，因此須躲避室外的陽光直射，同時(shí)在室內(nèi)也需躲避強(qiáng)光，可使用漫射光盡顯溫馨浪漫;

　　2、油漆：對于酒窖家具、木架等，慎用油漆，要知道紅酒是會(huì)呼吸的，因此一定要用的話，那么就使用環(huán)保漆，甚至可以直接使用原木，這樣可以避免很多問題，當(dāng)然如果想使用高性價(jià)比的原木產(chǎn)品的話，那么就推薦杉木吧;

　　3、酒架：為了讓酒液可以接觸到軟木塞，因此每層酒架應(yīng)該存在一定的傾斜角度，以25度為佳;而且酒架最好使用LED這樣的冷光源，而不是普通的日光燈，這樣可以避免傷害紅酒;同時(shí)酒架盡量避免出現(xiàn)釘子，而是使用榫卯結(jié)構(gòu)裝嵌;

　　4、酒具區(qū)：這個(gè)區(qū)域盡量使用收納式的陳列柜，這樣可以方便防塵展示;

　　5、恒溫間：這里除了要做好無塵處理外，對于光線也有要求，可以使用可調(diào)光源，這樣可以隨時(shí)掌握不同的亮度;

　　6、陳列展示區(qū)：對于長期存放的紅酒，應(yīng)該使用酒瓶模型，這樣可以既可以進(jìn)行美觀而實(shí)用陳列擺放，又不需要擔(dān)心室外光線的直射損害紅酒;

　　7、品鑒區(qū)：這里由于經(jīng)常有客戶前來品鑒紅酒，因此無論裝飾還是展品的陳列布置都需要更富于特色，同時(shí)為了品鑒時(shí)可以更專業(yè)，因此在品鑒座那里是需要用白色桌面配以白色燈光，以便于能觀察紅酒的顏色;

　　8、包廂：針對高端消費(fèi)人群，紅酒專賣店是需要有獨(dú)立的包廂區(qū)隔不同的消費(fèi)人群，在包廂里面的椅子應(yīng)該有扶手，而且椅子之間的密度不該太高，一切要以提高客戶的舒適度為原則去進(jìn)行設(shè)計(jì);

　　9、道具：整體色調(diào)應(yīng)該統(tǒng)一，然后要采購一些和紅酒有關(guān)的油畫、燭臺、老式留聲機(jī)、橡木桶式恒溫酒柜、老式留聲機(jī)或電話等，而且還可以利用簾幕以及紗幔等營造室內(nèi)整體氛圍;

　　10、背景音樂：由于品紅酒是一種愜意的行為，因此紅酒專賣店可以適當(dāng)?shù)夭捎靡恍┪鞣揭魳穪碜鳛楸尘耙魳?，盡量以歐美的抒情音樂為主，但不合適使用中國民樂。而且還要注意一點(diǎn)的是，不同的時(shí)段應(yīng)該營造不同的氣氛，上午可以使用一些比較輕柔的背景音樂，而下午的話則可以使用一切輕快的爵士樂，這樣可以避免客戶昏昏欲睡，以加快堂飲的速度。此外如果在包間內(nèi)，則可以自備獨(dú)立音響播放系統(tǒng)，然而根據(jù)客人的不同層次來采用不同的背景音樂。

　　不管是紅酒專賣店，還是葡萄酒酒窖，其實(shí)一定要在設(shè)計(jì)裝修前實(shí)現(xiàn)根據(jù)店鋪的定位來進(jìn)行規(guī)劃，明確到底是以零售為主，還是團(tuán)購、配餐為主?抑或是為了作為旗艦店而進(jìn)行陳列為主?是否需要經(jīng)常在店面里舉辦一些小型的品酒會(huì)?所以當(dāng)我們清楚了解以上這些市場定位后，我們將可以對裝修更有的放矢地進(jìn)行。

　　紅酒顧問銷售技巧：適度贊美可拉近與消費(fèi)者的距離

　　作為一名常年與紅酒加盟商打交道的渠道工作人員，筆者時(shí)常需要來到連鎖終端那里培訓(xùn)專賣店的銷售人員，畢竟很多紅酒加盟商之所以信任你，愿意和你合作，不僅僅是因?yàn)槟闼淼募t酒品牌能為他們賺錢，而更重要的一點(diǎn)是企業(yè)愿意扶持加盟商不斷發(fā)展，應(yīng)對各種各樣的難題。

　　其實(shí)在市場實(shí)戰(zhàn)過程中，我們所面對的諸多問題都并非什么市場的大風(fēng)大浪，而是一些日常瑣事，譬如說紅酒專賣店銷售人員的培訓(xùn)工作，也是紅酒加盟商頗為頭痛的問題，只要紅酒品牌企業(yè)可以協(xié)助加盟商不斷提升店面工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)與能力的話，不但可以增加加盟商的信任感，而且也能增加紅酒產(chǎn)品的日常銷量!

　　那么我們應(yīng)該如何培訓(xùn)紅酒專賣店的銷售人員呢?其實(shí)可以分為銷售心態(tài)以及業(yè)務(wù)知識的培訓(xùn)，筆者目前先為大家介紹一下如何提升銷售人員的銷售心態(tài)。

　　作為銷售人員，不管任何時(shí)候都是需要和顧客直接打交道的，那么就必須了解顧客的喜好和習(xí)慣。其實(shí)人和人之間的關(guān)系都是靠感情的聯(lián)絡(luò)，一名好的紅酒銷售人員，必然是一個(gè)營造感情氛圍的高手，所以筆者提出一點(diǎn)，適度的贊美是可以拉進(jìn)與消費(fèi)者之間的距離!

　　在培訓(xùn)課上，筆者都為會(huì)大家講這么一個(gè)笑話：古代有一個(gè)外地進(jìn)京高升的官吏，他在臨行前與自己的恩師辭別。恩師對他說：“京城不比地方，在那兒當(dāng)官很不容易，不管任何時(shí)候都需要謹(jǐn)慎行事。”官吏說：“謝老師，不過現(xiàn)在的人都喜歡聽好話，所以我已經(jīng)準(zhǔn)備好100頂高帽，逢人就送他一頂，肯定不會(huì)有任何麻煩。”恩師一聽他這話，立即非常生氣地對官吏說：“我不是一直反復(fù)對你說，做人一定要正直嗎?對人也應(yīng)如此，你怎么能這樣做呢?!”官吏連忙說：“恩師息怒，我這也是沒辦法中的辦法啊。要知道，天下間像您這樣不喜歡戴高帽的人還能有幾位呢?”官吏的話剛說完，恩師就得意地點(diǎn)了點(diǎn)頭：“你說得也有道理。”

　　每逢筆者說完了這個(gè)笑話后，旁聽的紅酒銷售人員都會(huì)心一笑。紅酒作為一種健康而時(shí)尚的生活方式，喜歡紅酒的消費(fèi)者一定基于某種理由愛上它的，所以對于紅酒銷售人員而言，在與顧客的攀談之中不斷獲得信息，然后找準(zhǔn)消費(fèi)者的興趣所在，繼而進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁澝溃厝豢梢岳c他們之間的關(guān)系。

　　所以筆者認(rèn)為，不管是對于上門的客戶，還是拜訪的客戶，請不要忘記進(jìn)行適當(dāng)?shù)馁澝馈?/p>

　　那么我們應(yīng)如何學(xué)會(huì)這種贊美的技巧呢?其實(shí)筆者認(rèn)為我們可以利用筆記的方式，每天把當(dāng)天和顧客打交道的事情都記下來，因?yàn)橛浌P記有這樣的好處，就是可以鞏固和加深自己的印象和記憶，然后作出正確的分析，針對不同的話語技巧反復(fù)練習(xí)，要知道：怎樣說比說什么更重要!

　　進(jìn)口葡萄酒代理商如何利用網(wǎng)絡(luò)發(fā)展自己?

　　越來越多葡萄酒代理商家已經(jīng)了解到一個(gè)情況，就是現(xiàn)在自己的企業(yè)已經(jīng)不是做不做上網(wǎng)工程了，而是應(yīng)該如何利用網(wǎng)絡(luò)來發(fā)展自己……那么我們應(yīng)該如何做，才能更好地利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)大平臺來發(fā)展自己的企業(yè)呢?唐麗在這里為大家推薦如下方式：

　　1、在線商城。要知道葡萄酒代理商即便主營業(yè)務(wù)不是從電商而來的，但在線商城也是一個(gè)很好的推廣產(chǎn)品的渠道。當(dāng)然相信不少葡萄酒代理商家會(huì)有這么一個(gè)顧慮，就是一旦自己的產(chǎn)品上網(wǎng)了，那么價(jià)格是否會(huì)變得很透明，這樣很容易讓進(jìn)口葡萄酒的利潤大幅下降?其實(shí)這個(gè)問題十分容易解決，只要您按照葡萄酒的市場銷售價(jià)來展現(xiàn)就可以了，畢竟我們僅僅是利用在線商城來進(jìn)行企業(yè)產(chǎn)品的推廣展示，而不是為了在這里銷售產(chǎn)品!

　　2、利用搜索引擎進(jìn)行推廣。要知道目前葡萄酒代理商家的競爭也是日趨激烈，那么如何在這個(gè)市場之中脫穎而出，讓自己的產(chǎn)品可以更好地被銷售出去呢?其實(shí)利用互聯(lián)網(wǎng)搜索引擎的推廣功能是十分重要的，我們可以利用各大論壇、貼吧、博客等等平臺推廣自己的葡萄酒產(chǎn)品，讓更多的朋友知道我們產(chǎn)品的優(yōu)勢所在，這樣就可以在更廣闊的宣傳渠道推廣我們的產(chǎn)品了。

　　3、利用網(wǎng)站的在線調(diào)研功能。要知道當(dāng)我們在自己的網(wǎng)站開設(shè)一個(gè)葡萄酒在線調(diào)研功能的話，那么我們就可以知道自己所在區(qū)域的顧客群體喜歡什么樣的葡萄酒產(chǎn)品，是新世界的，還是舊世界的，是干紅，還是半干，甚至甜白等等，這些都是十分重要的數(shù)據(jù)，只要我們掌握足夠多的數(shù)據(jù)，那么我們的進(jìn)貨就可以做到有得放矢了!

　　4、數(shù)據(jù)分析。要知道葡萄酒產(chǎn)品在不同的季節(jié)、不同的時(shí)間還有不同的區(qū)域，銷售結(jié)果都是不一樣的，因此，當(dāng)我們手頭上擁有了足夠多的數(shù)據(jù)時(shí)，那么將可以為我們進(jìn)行潛在顧客群體的銷售行為分析帶來十分有用的幫助!

　　5、推廣戰(zhàn)略發(fā)展。當(dāng)我們已經(jīng)知道自己的葡萄酒產(chǎn)品的目標(biāo)市場和競爭對手時(shí)，我們將可以好好地利用網(wǎng)絡(luò)營銷來實(shí)施推廣戰(zhàn)略了。是利用競價(jià)，還是利用博客、論壇、貼吧，甚至是病毒營銷等等，這些都是可以讓我們好好去分析一下的

　　其實(shí)只要當(dāng)我們擁有足夠的時(shí)間來進(jìn)行和完善各種網(wǎng)絡(luò)營銷手段的話，那么我們將可以十分輕松自如地利用這些大數(shù)據(jù)來為我們的銷售帶來實(shí)質(zhì)性的幫助。

　　6、監(jiān)控效果。要知道網(wǎng)絡(luò)的最大功能之一就是可以更快、更有效地知道以上營銷手法的實(shí)施結(jié)果，畢竟在這個(gè)日益激烈的市場競爭之中，如果我們可以更迅速地了解顧客們的實(shí)際需求的話，那么我們將可以站在更好的平臺上與競爭對手進(jìn)行競爭!

　　進(jìn)口紅酒加盟案例：葡萄酒窖的重中之重——營業(yè)額

　　筆者曾經(jīng)和不少開葡萄酒窖的朋友聊天后發(fā)現(xiàn)，他們對自己的酒窖定位并不清晰，為何筆者這樣說?很多葡萄酒窖老板因?yàn)樽约合矚g葡萄酒，于是與朋友合股搞葡萄酒窖。因此他們把自己定位為葡萄酒文化的推廣者，而非生意人。

　　在此，筆者認(rèn)為不管任何時(shí)候，葡萄酒窖盡管相對紅酒批發(fā)、經(jīng)銷甚至專賣店更具文化特色，然而它僅僅是具備了葡萄酒儲(chǔ)藏、展示以及銷售功能為一體的酒類專賣店，本質(zhì)依然是以銷售葡萄酒為目的的貿(mào)易公司，因此葡萄酒窖的重中之重并非單純地進(jìn)行葡萄酒文化的推廣，而是盈利!所以，當(dāng)我們以財(cái)務(wù)角度去考慮問題時(shí)，把葡萄酒窖打造成一個(gè)賺錢的企業(yè)，就必然需要增加葡萄酒窖的利潤，這才是葡萄酒窖經(jīng)營發(fā)展的重中之重!

　　我們都知道，利潤的產(chǎn)生是源自于企業(yè)運(yùn)營成本的縮減和營業(yè)額的增加，按公式如下：

　　利潤=營業(yè)額-成本-費(fèi)用

　　通過如上利潤公式，我們不難知道，增加企業(yè)利潤的方法，無非就是“開源節(jié)流?！?/p>

　　進(jìn)口葡萄酒利潤空間十分大，這是行業(yè)共識，大家也是清楚這點(diǎn)才愿意投錢來搞葡萄酒窖，相信賺錢的生意有人做，但虧本的買賣是大家都不愿意插手的。所以當(dāng)葡萄酒窖的發(fā)展目標(biāo)以提升營業(yè)額為目的時(shí)，我們就需要控制企業(yè)的運(yùn)營成本，然后多方面去拓展葡萄酒的銷售渠道。

　　一、控制企業(yè)運(yùn)營成本

　　其實(shí)我們不管從事哪個(gè)行業(yè)，都會(huì)有各種各樣的費(fèi)用來構(gòu)成企業(yè)的運(yùn)營成本，譬如說，直接進(jìn)貨費(fèi)用、經(jīng)銷存的過程所產(chǎn)生的損耗、訂貨時(shí)的平衡度把握……這些都會(huì)讓你的葡萄酒窖成本出現(xiàn)截然不同的結(jié)果。如果我們在訂貨時(shí)能把握好一個(gè)度，既不會(huì)因?yàn)槎噙M(jìn)貨壓資金，又不會(huì)少進(jìn)貨沒貨賣;人力資源損耗減少到最低;運(yùn)輸存儲(chǔ)損耗保持在一個(gè)合理的范圍內(nèi);宣傳推廣的力度拿捏得當(dāng)……這樣產(chǎn)品的成本更低，毛利更高，所產(chǎn)生的利潤將會(huì)更多。

　　所以對于企業(yè)運(yùn)營成本的控制，是每一個(gè)葡萄酒窖老板都必須認(rèn)真對待的事情，即便是最基礎(chǔ)的房租、水電、人工、維護(hù)、易耗品的保存等等所產(chǎn)生的費(fèi)用，都要賬目清晰、分明。

　　二、做大做強(qiáng)營銷體系

　　除了懂得節(jié)流，更重要的還是要知道如何開源。在企業(yè)經(jīng)營管理中，除了營業(yè)收入外，其他都是成本，因此想要提升利潤空間的話，首先在降低成本的同時(shí)，做大葡萄酒窖的營業(yè)額，那么最好的解決方法就是做大做強(qiáng)營銷體系。

　　做過渠道管理的人都知道4P理論【產(chǎn)品、價(jià)格、渠道、促銷】。這是非常普遍的營銷理論，目前國內(nèi)許多酒業(yè)公司的營銷工作還是停留在這上面，他們不停地找產(chǎn)品，然后按照成本的利潤空間來核算產(chǎn)品的價(jià)格，接著不斷尋找出貨渠道，為了能賣貨千方百計(jì)去進(jìn)行促銷活動(dòng)，甚至打價(jià)格戰(zhàn)。這樣的做法成熟、合理嗎?筆者認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒行業(yè)營銷不能僅限于此，要知道葡萄酒在國外，賣的就是一種文化、一種習(xí)慣。所以我們要學(xué)會(huì)4C理論【顧客、成本、便利、溝通】。

　　顧客：我們賣的不僅僅是葡萄酒，而是品酒的樂趣、享受生活的過程以及朋友圈擴(kuò)展的機(jī)會(huì)。因此我們需要為自己的產(chǎn)品進(jìn)行定位分析，看看我們的目標(biāo)客戶需要什么樣的產(chǎn)品;

　　成本：由于葡萄酒代表的不僅僅是一款酒水，有可能代表了健康，也可能代表了文化，因此我們需要考慮顧客愿意為享用這瓶葡萄酒而付出多少錢，所以不應(yīng)該有那種為了出貨而不停壓價(jià)的情況發(fā)生，因?yàn)橄M(fèi)者喜歡進(jìn)口葡萄酒，就是追求一種安心的感覺，而不是以便宜為目的;

　　便利：為讓消費(fèi)者可以更方便地購買產(chǎn)品，葡萄酒窖應(yīng)在這方面多加考慮。譬如說現(xiàn)在最時(shí)興的O2O，線上結(jié)合線下，完全可以實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上下單、網(wǎng)上支付、線下配送等服務(wù)，即方便了消費(fèi)者的購買，也讓葡萄酒窖的數(shù)據(jù)管理工作更流程;

　　溝通：現(xiàn)在是信息年代，想和消費(fèi)者溝通的方式是層次不窮，不管是電話、短信，又或者QQ、微信等等，因此當(dāng)葡萄酒窖舉辦促銷活動(dòng)時(shí)，完全可以摒棄派傳單這樣落伍的方式，而使用網(wǎng)絡(luò)推廣手段。所以，考慮通過什么方式實(shí)現(xiàn)與客戶更好地溝通，也是每個(gè)葡萄酒窖老板需要考慮的問題。

　　其實(shí)葡萄酒窖開源的核心并不是千方百計(jì)尋找更多的分銷渠道，而是挖掘重點(diǎn)客戶，因而酒窖營銷的重點(diǎn)就是研究人心，如何讓他們重復(fù)購買葡萄酒的同時(shí)，還不斷為你進(jìn)行免費(fèi)宣傳和轉(zhuǎn)介紹客戶，當(dāng)我們懂得運(yùn)用4C營銷理論的話，答案將迎刃而解。

　　葡萄酒窖賺不了錢的原因分析

　　不管從事任何行業(yè)，都是機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)并存，即便是屬于朝陽行業(yè)的進(jìn)口紅酒加盟也是一樣。有很多朋友都曾咨詢過筆者，為什么有一些葡萄酒窖，裝修得十分豪華，而且地段也設(shè)立在鬧市之中，但就是賺不了錢做不下去，從而倒閉了?筆者不得不感嘆一聲，其實(shí)葡萄酒窖的運(yùn)營，并非像服裝、飾品專賣店那樣，而是有自己的獨(dú)特經(jīng)營風(fēng)格。很多葡萄酒窖之所以賺不了錢，不是因?yàn)槭袌?，而是出于自身發(fā)展不成熟!為此，筆者特意為大家介紹一下萄酒窖賺不了錢的原因!

　　一、地段選錯(cuò)了

　　這是一個(gè)很直接的問題，要知道葡萄酒窖如果選擇在鬧市之中開店的話，那么成功率不但沒有提升，而且反而下降了，這是因?yàn)槠咸丫葡M(fèi)者他們的定位并不是那些沖動(dòng)型消費(fèi)者，而是追求生活品質(zhì)、喜歡享受生活的一種生活達(dá)人。讓我們作為消費(fèi)者去考慮問題，我們是否喜歡在逛街的時(shí)候擰著一瓶挺重的葡萄酒瓶在各大商場轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去?特別對于女性朋友而言，本身已經(jīng)大包小包的，再拿著玻璃瓶是否很不方便?這已經(jīng)是一個(gè)致命點(diǎn)了。

　　此外，鬧市中的店鋪?zhàn)饨鸱浅０嘿F，這是大家公認(rèn)的，因此如果葡萄酒窖裝潢十分漂亮，加上昂貴的租金，那么我們需要賣多少支酒才可以回本，從而盈利呢?相信做生意的老板們都會(huì)算賬。

　　最后，筆者再三提醒一點(diǎn)的是，其實(shí)葡萄酒窖只是一個(gè)帶有葡萄酒儲(chǔ)藏、展示以及品飲環(huán)境的紅酒專賣店，本質(zhì)就是一個(gè)貿(mào)易公司，因此零售銷量不會(huì)占據(jù)整體銷量很高的地位。按照筆者的統(tǒng)計(jì)，葡萄酒窖平均銷量有30%來自零售，而70%以上是來自批發(fā)、團(tuán)購等高端客戶。那么對于這類客戶，他們往往不是上門求購產(chǎn)品，而是葡萄酒窖派人上門推銷!

　　二、葡萄酒窖的各種不專業(yè)

　　這也是一個(gè)非常致命的因素，事實(shí)上屢見不鮮的事情。不少朋友開葡萄酒窖的目的并非為了賺錢，而是為了普及與推廣葡萄酒文化，從長遠(yuǎn)的意義上而言，筆者非常欣賞這樣的老板。但是從財(cái)務(wù)的角度而言，那么筆者就難以認(rèn)可了，要知道企業(yè)的生存發(fā)展都是以賺錢為基礎(chǔ)的。

　　因此，對于葡萄酒窖而言，營業(yè)額才是重中之重，如何賺錢才是葡萄酒窖管理者們每天必須考慮的問題所在!

　　那么如何才能讓你的潛在客戶信任你?購買你的產(chǎn)品?其實(shí)兩個(gè)字“專業(yè)”!

　　現(xiàn)在馬路殺手很多，排除酒駕的原因外，其中一個(gè)很重要的原因就是開車的司機(jī)不專業(yè)，有不少馬路殺手甚至在慌張的情況下連剎車和油門都分不清楚。其實(shí)對于近年來如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)的葡萄酒窖，有異曲同工之妙。不少葡萄酒窖的老板，根本對葡萄酒的了解都不深，然后聽別人忽悠幾下就貿(mào)然開店，以為憑借著葡萄酒，特別是進(jìn)口葡萄酒高深的利潤空間，可以為自己賺一筆大錢!其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。

　　進(jìn)口葡萄酒盡管利潤極深，有的甚至十倍之多，但如果不懂得如何運(yùn)營的話，那么便是寶石也可能當(dāng)成廢物賣掉!對于葡萄酒的儲(chǔ)存、保管、恒溫處理，這些都是需要了解的事情，如果處理不當(dāng)，那么葡萄酒就有可能成為酸醋味極濃的壞酒……如何針對團(tuán)購市場開拓發(fā)展，如何進(jìn)入KTV和其他夜場進(jìn)行銷售?這些都是需要有專業(yè)人士的指導(dǎo)來進(jìn)行的……如何挖掘重點(diǎn)客戶，從而讓他們轉(zhuǎn)介紹其他高質(zhì)量的客戶，其實(shí)這些都不是一朝一夕就能實(shí)現(xiàn)的。

　　不管你之前在其他行業(yè)做得多么風(fēng)生水起，不管你是否在白酒渠道擁有很好的關(guān)系，但只要你跨入了紅酒行業(yè)，那么就需要有一顆歸零的心，需要向比自己更為專業(yè)的人學(xué)習(xí)，這樣才可以在一片藍(lán)海的紅酒市場里遨游其中，拓展更大的一片天地。

　　三、員工信心不足

　　在不少經(jīng)營狀況一般的葡萄酒窖里，都有信心不足的員工……這是一個(gè)隱藏的問題，是需要各位葡萄酒窖老板認(rèn)真對待的。對于進(jìn)口紅酒的銷售，除了產(chǎn)品因素外，其實(shí)還有來自銷售員的軟件因素的困擾。要知道一個(gè)好的銷售人員可以為公司帶來巨大的業(yè)績，這樣的銷售人員必然是充滿自信，對自己的產(chǎn)品十分認(rèn)可。然而如果在銷售團(tuán)隊(duì)里面有異常消極的人存在，這樣沒信心的銷售人員不但不能為公司創(chuàng)造業(yè)績，而且還會(huì)起反作用。

　　作為葡萄酒窖的老板，必須時(shí)刻提升員工對企業(yè)的信心，對產(chǎn)品的信心，隨時(shí)都要鼓舞全體員工的士氣與積極性。要知道葡萄酒銷售其實(shí)是一件需要個(gè)人魅力的工作，一個(gè)大方得體、充滿自信而且非常專業(yè)的銷售人員對你的客戶所帶來的影響是巨大的。

　　因此，讓員工們拿出自己的專業(yè)素養(yǎng)，以積極的精、氣、神去服務(wù)客戶，一定可以改變業(yè)績不好的現(xiàn)狀。要讓員工們有自動(dòng)自覺的銷售熱情，敢于開拓市場，敢于發(fā)展市場，讓他們能從眾多紅酒銷售人員之中脫穎而出，關(guān)鍵就是向他們傳遞積極、陽光的正能量思想。

　　其實(shí)，對于葡萄酒窖賺不了錢這樣的問題存在，除了因?yàn)榍捌谝?guī)劃有疏漏外，更重要的還是何軟件素質(zhì)跟不上有關(guān)。如果我們希望改變那糟糕的經(jīng)營狀況的話，那么就必須有的放矢地改變葡萄酒窖專業(yè)性與人員管理這兩方面的問題。筆者相信，如果可以解決好這兩點(diǎn)關(guān)鍵問題的話，那么擁有一個(gè)持續(xù)盈利的葡萄酒窖，其實(shí)是一點(diǎn)都不困難的!

　　一個(gè)服裝代理商轉(zhuǎn)營進(jìn)口紅酒專賣店的故事

　　服裝行業(yè)賺錢快，利潤深，這是不少人對它的第一印象。然而作為身處該行業(yè)第一線的劉女士卻從自己熟悉的，已經(jīng)做了將近20年的行業(yè)轉(zhuǎn)營到全新的進(jìn)口紅酒專賣行業(yè)，這究竟是是什么原因?qū)е?筆者就把這個(gè)曾經(jīng)的案例與大家分享一下，希望可以有所啟發(fā)!

　　在2014年的夏天，劉女士打電話到筆者所在的公司，想咨詢一下進(jìn)口紅酒行業(yè)發(fā)展前景，接待她就成為了筆者的工作之一。筆者之前曾經(jīng)接觸過不少異業(yè)轉(zhuǎn)營的朋友，因此對服裝行業(yè)或多或少都有一點(diǎn)了解，通過和劉女士的溝通，發(fā)現(xiàn)她受困于目前服裝行業(yè)利潤逐年下滑的現(xiàn)狀，因此希望尋找一個(gè)利潤較深的新行業(yè)來運(yùn)作一下。利用原先的資源來維持新店面的運(yùn)營，希望堅(jiān)持幾年逐漸形成新的渠道網(wǎng)絡(luò)，從而成功地實(shí)現(xiàn)異業(yè)轉(zhuǎn)營。

　　其實(shí)劉女士這樣的想法是頗為正確的。筆者并不認(rèn)為服裝行業(yè)目前有任何下滑的趨勢，但由于電商渠道的不斷發(fā)展，服裝行業(yè)的利潤的確較以前有所減少，這是不少正從事服裝行業(yè)的商人所面臨的很實(shí)在的問題。筆者已經(jīng)不止一次聽到他們對電商渠道的埋怨，然而這卻是商業(yè)發(fā)展潮流的趨勢，電商渠道以價(jià)廉物美的方式?jīng)_擊傳統(tǒng)服裝渠道的發(fā)展，這已經(jīng)是不可避免的事情了。

　　但對于進(jìn)口紅酒而言，電商渠道盡管也希望進(jìn)入，然而這是一個(gè)相對封閉的圈子，畢竟進(jìn)口紅酒涉及到進(jìn)貨問題，沒有一定實(shí)力的商家必然難以辨識哪些是原瓶原裝進(jìn)口酒，哪些是國產(chǎn)灌裝酒，哪些是公海灌裝酒等等，因此這里已經(jīng)篩選一部分人出局。

　　同時(shí)，進(jìn)口紅酒的零售涉及到液體的運(yùn)輸，我們都知道液體要寄送快遞是十分麻煩的，如果沒有良好的包裝，那么很容易被暴力快遞破壞，從而影響電商的信譽(yù)度，這也是他們不得不考慮的一個(gè)問題。

　　然而面對電商渠道最喜歡的價(jià)格戰(zhàn)，對于進(jìn)口紅酒而言，目前價(jià)格體系的保護(hù)還是較為完善的。首先由于進(jìn)口紅酒本身高利潤，行業(yè)人士不愿意打破外，更重要的是因?yàn)檫M(jìn)口紅酒本身產(chǎn)量相對較為固定的，不是說增加多少條生產(chǎn)線就能大批量生產(chǎn)。畢竟進(jìn)口紅酒，特別是舊世界國家的進(jìn)口紅酒，是容易受氣候環(huán)境、當(dāng)?shù)赝寥狼闆r等影響，產(chǎn)量相對較為固定，因而對于價(jià)格戰(zhàn)做爛價(jià)賣貨的情況，需求不是很高。目前市面上很多價(jià)格超低的所謂進(jìn)口紅酒，本身質(zhì)量就存在一定疑問性，隨著國人對紅酒知識的逐漸了解和普及，一些假冒偽劣產(chǎn)品將無處遁形，這也是進(jìn)口紅酒本身存在的優(yōu)勢之一。

　　當(dāng)時(shí)和劉女士分析了那么多關(guān)于細(xì)節(jié)后，得到了她的認(rèn)可，于是2014年底她在老家開了一家進(jìn)口葡萄酒窖，在短短半年時(shí)間內(nèi)，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。目前劉女士通過這段時(shí)間的實(shí)踐，讓自己的紅酒圈子不斷擴(kuò)大，她對未來發(fā)展前景充滿了信心，也希望能在進(jìn)口紅酒市場中分一杯羹，做強(qiáng)做大自己的紅酒事業(yè)，通過服務(wù)質(zhì)量來維系更多的重點(diǎn)客戶，讓自己可以享受進(jìn)口紅酒行業(yè)發(fā)展的最大紅利。

　　說了劉女士異業(yè)轉(zhuǎn)營到進(jìn)口紅酒行業(yè)的故事后，我們來分析一下服裝行業(yè)和進(jìn)口紅酒行業(yè)之間的差異。

　　1、正確的地方做正確的事情。服裝店面需要人流量大，而且合適的位置，菜市場人流量大不大?但是否合適服裝銷售?因此需要租金異常貴的鬧市店面，才能讓服裝專賣店做得更成功。而紅酒專賣店卻沒有這樣的需求，因?yàn)楹芏嘞M(fèi)者本身都是有一定經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)，他們都有車，所以需要尋找一個(gè)接近商業(yè)區(qū)、大型住宅區(qū)、企事業(yè)單位附近的，停車方便的地方就可以開店了。因?yàn)榧t酒專賣店是讓那些喜歡紅酒的朋友，可以更方便前往消費(fèi)與買酒的地方，而這樣的地帶所產(chǎn)生的房租費(fèi)用將會(huì)大大減少。

　　2、消費(fèi)人群的劃分。從事服裝行業(yè)，所針對的人群還是有所劃分的，比如說你是想做什么樣人群的服裝，想做時(shí)尚潮流的年輕一代的服裝，還是想做職業(yè)正裝;你是想做男士的服裝還是女士的服裝，做男士的服裝是想做年輕人的服呢?還是老年人的服裝，做女士的服裝你是想做淑女類的服裝，還是做時(shí)尚職業(yè)類的服裝，又或者是想做內(nèi)衣類的服裝等。光這樣的問題就讓人想的頭昏腦脹的。而紅酒只是針對少部分的區(qū)域有酒類的劃分，比如對于沿海城市盛產(chǎn)海鮮的可能需求的白葡萄酒多一些，而針對內(nèi)地大部分市場紅酒是足以能夠滿足的。紅酒只是針對消費(fèi)人群不一樣，便會(huì)有產(chǎn)品價(jià)格之分。其他的均沒有太多考慮，簡單快捷。

　　3、季節(jié)變化。從事服裝行業(yè)，還要依據(jù)季節(jié)變換，把握準(zhǔn)季節(jié)性的服裝采購時(shí)機(jī)，可分春夏秋冬款，對于沒有經(jīng)驗(yàn)的人而言，最開始可能要聽服裝行業(yè)老手的分析及忽悠，如果季節(jié)把握不準(zhǔn)，所采購的產(chǎn)品不但賣不出去，還還可能成為心中的累贅，而喪失更多的資金與機(jī)會(huì)。反之紅酒就不會(huì)因?yàn)榧竟?jié)的變化而需考慮各方面的因素，不會(huì)因?yàn)楫a(chǎn)品的換季而滯壓不動(dòng)。

　　4、款式的更新。從事服裝行業(yè)，針對不同的款式，要挑選不同的尺碼，有時(shí)候一件服裝幾個(gè)顏色、多個(gè)碼數(shù)是拿還是不拿?有些碼數(shù)的服裝還要多拿，有些碼數(shù)的要少拿，這要把握好細(xì)節(jié)?？傊爆?，非一般的心思縝密者不能操作也。而紅酒?它還是紅酒，你喝完還想喝，怎么辦?掏銀子繼續(xù)買去唄!

　　5、流行的變化。從事服裝行業(yè)，有一種時(shí)尚叫現(xiàn)階段流行。今年流行什么顏色，什么款式，到第二年就不一定能繼續(xù)流行。但對于紅酒而言，并沒有什么所謂的流行，盡管有頂級的酒莊葡萄酒評分體質(zhì)，但對于絕大部分的葡萄酒消費(fèi)人群而言，反而是傳統(tǒng)的為佳，也就是合適自己的才是最好的。

　　隨著時(shí)代變遷，生活的節(jié)奏太快，潮流是永遠(yuǎn)無法去追趕的，做服裝表面很光鮮，其實(shí)背后有多少曲折的故事只能自己強(qiáng)忍著淚水往肚里咽。而紅酒它依然還是酒，不會(huì)因?yàn)闀r(shí)光的變遷而顯現(xiàn)出五彩斑斕的味道來迎合人們那種刁鉆的口味，也不會(huì)因?yàn)闀r(shí)光的變遷而讓其光輝形象受損。更重要的是紅酒屬于一種快速消費(fèi)品，但不會(huì)因?yàn)闀r(shí)間的流逝而讓其很快過期。只要儲(chǔ)存得當(dāng)，數(shù)年甚至十年紅酒還是原來的紅酒，酒質(zhì)的口感可能會(huì)更好。

　　可能還有人會(huì)問到服裝行業(yè)消費(fèi)者大于紅酒行業(yè)的消費(fèi)者，針對這一點(diǎn)筆者想說的是，服裝行業(yè)的競爭者大于紅酒行業(yè)的競爭者，而紅酒行業(yè)的前景未來如何，我們可以從國宴國家領(lǐng)導(dǎo)人開始喝葡萄酒來洞察未來紅酒市場前景是否遼闊!

　　紅酒加盟商盈利的五大方法

　　創(chuàng)業(yè)難，守業(yè)更難，難就難在市場的風(fēng)云變化，隨時(shí)都有可能出現(xiàn)的莫名情況，那么對于進(jìn)口紅酒加盟商而言，如何做才能確保自己的基業(yè)能永葆常青，能持續(xù)地盈利賺錢呢?這是不少希望從事進(jìn)口紅酒事業(yè)的朋友經(jīng)常和筆者討論的一個(gè)問題。盡管他們時(shí)常能聽到、看到身邊的朋友因?yàn)檫M(jìn)入加盟葡萄酒事業(yè)而盈利賺錢的故事，但他們也知道別人能成功，有其導(dǎo)致成功的一面，自己只能不斷去學(xué)習(xí)、去進(jìn)步，才能跟得上市場變化的節(jié)奏，畢竟對于進(jìn)口紅酒，盡管長期而言是呈現(xiàn)持續(xù)向上的大趨勢，但也會(huì)出現(xiàn)行情一般的時(shí)刻，所以他們也會(huì)有所擔(dān)心。

　　針對這個(gè)問題，筆者覺得其實(shí)不管是在任何時(shí)候，都有成功的商家和失敗的商家，盡管對于商人而言，進(jìn)場時(shí)機(jī)十分重要，然而在這個(gè)酒水市場競爭日益激烈的年代里，只要你提前做好市場調(diào)查，并作好應(yīng)對各種情況的充分準(zhǔn)備，那么想通過運(yùn)作進(jìn)口紅酒而賺錢是完全沒問題的。但是，當(dāng)你想開拓紅酒市場而成為進(jìn)口紅酒加盟商的話：

　　首先，需要有足夠的資金。當(dāng)然這個(gè)也可以自行籌集，畢竟唯有當(dāng)你擁有足夠的資金時(shí)，才可以滿足進(jìn)口紅酒貿(mào)易商讓你代理其產(chǎn)品的前提條件。

　　其次，要根據(jù)進(jìn)口紅酒加盟商的實(shí)際情況來決定渠道的方式，譬如說當(dāng)你的下游客戶大多是做低端市場時(shí)(如KTV、夜總會(huì)等夜場)，可以根據(jù)場所的特點(diǎn)而進(jìn)行供應(yīng)相對進(jìn)貨價(jià)較低的進(jìn)口紅酒，此時(shí)此刻，如果你有一個(gè)負(fù)責(zé)任的業(yè)務(wù)經(jīng)理就變得十分重要了;另外，如果你目前運(yùn)作的產(chǎn)品是中高檔酒水，那么作為銷售方，就必須在當(dāng)?shù)厥袌鲇凶銐虻娜嗣}以及各種穩(wěn)健的關(guān)系，這樣做事才事半功倍。

　　最后，進(jìn)口紅酒加盟商需注意的一點(diǎn)是，當(dāng)你選擇鋪貨到終端時(shí)，一定要對貨款的周轉(zhuǎn)十分重視才可以，唯有這樣才可以在激烈的競爭中掌握一定的話語權(quán)。

　　接下來，我們根據(jù)實(shí)際運(yùn)營情況來舉例說明該如何具體操作：

　　1、選擇合適的進(jìn)口紅酒招商品牌加盟

　　在進(jìn)口紅酒日益受人歡迎的年代里，下游商家在選擇品牌時(shí)，要站在商人的立場考慮問題，不要一味迷信大品牌，因?yàn)榇笃放?如拉菲、奔富)的貨源價(jià)格十分透明，而且也屬于流通貨;同時(shí)也不能完全站在消費(fèi)者的角度考慮問題，因?yàn)槟菢犹窒蘖?，畢竟市場其?shí)是靠商人推廣開來的，如果僅僅是以消費(fèi)者的喜好來選擇產(chǎn)品的話，那么開拓更多口感和風(fēng)味的紅酒產(chǎn)品將更待何時(shí)?

　　要知道，對于進(jìn)口紅酒而言，一個(gè)品牌是否能成長其實(shí)由多方面決定的，即使目前品牌支撐力相對較弱些，但只要其口感好，同時(shí)商家所提供服務(wù)好，那么在市場上一樣擁有機(jī)會(huì)。畢竟，對商人而言，只要那些可以讓自己能安心進(jìn)行推廣，并且能迅速賺錢的品牌都是好品牌。

　　2、對進(jìn)口紅酒品牌進(jìn)行經(jīng)營規(guī)劃

　　當(dāng)你成為了某個(gè)進(jìn)口紅酒品牌的加盟商，擁有了某個(gè)區(qū)域的經(jīng)營權(quán)時(shí)，絕不能把什么希望都寄托在廠家或者紅酒貿(mào)易商的身上，不要以為他們會(huì)為你提供什么獨(dú)到而行之有效的運(yùn)營手段，因?yàn)楹芏鄷r(shí)候市場都是需要靠自己的實(shí)干才可以穩(wěn)步發(fā)展的。如果你才剛剛成為一名進(jìn)口紅酒加盟商，在行業(yè)里面的浸淫的時(shí)間不久的話，那么就需要集中精力做好一件事，譬如說集中所有精力去做一個(gè)進(jìn)口紅酒品牌，在這個(gè)過程中切忌好大喜功。當(dāng)然，如果你已經(jīng)擁有一定實(shí)力，那么自然可以多經(jīng)營幾個(gè)品牌，讓自己可以更迅速地賺錢。

　　只是在這個(gè)經(jīng)營的過程中，最好不要同時(shí)運(yùn)營那些風(fēng)格很雷同的進(jìn)口紅酒品牌，盡量選擇有不同定位的進(jìn)口紅酒品牌進(jìn)行經(jīng)營，而且還要根據(jù)它們的特點(diǎn)對這些品牌進(jìn)行有效的組合，唯有這樣才可以應(yīng)對市場的千變?nèi)f化。

　　3、擁有進(jìn)口紅酒專賣店或旗艦店

　　作為進(jìn)口紅酒加盟商而言，擁有自己的進(jìn)口紅酒專賣店不但可以成為一個(gè)很不錯(cuò)的形象窗口，也是了解市場、進(jìn)行市場調(diào)研的重要工具，成功的紅酒專賣店可以為下屬經(jīng)銷商樹立經(jīng)營典范，提供參考借鑒，當(dāng)然也能有效的清理滯銷庫存，一言以蔽之，擁有進(jìn)口紅酒專賣店或旗艦店是一件利多于弊的事情。

　　4、不斷進(jìn)行自我推廣

　　要成為一流的進(jìn)口紅酒加盟商，就需要不斷進(jìn)行自我推廣，不但要在自己所代理的那個(gè)區(qū)域提升自己的高明形象，同樣還要及時(shí)地把自己的公司和產(chǎn)品推銷出去，與此同時(shí)還要樹立自己的個(gè)人形象。畢竟當(dāng)進(jìn)口紅酒加盟商懂得了適時(shí)做宣傳推廣時(shí)，這樣才能達(dá)成我們的目標(biāo)??產(chǎn)品銷量的提升。

　　5、適時(shí)調(diào)整的靈敏經(jīng)營策略

　　由于酒水市場瞬息萬變，因此需要靈敏的嗅覺和處事的果斷。因此進(jìn)口紅酒加盟商的經(jīng)營策略必須緊跟市場的動(dòng)向，并且嚴(yán)密關(guān)注進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家的各種扶持政策情況，唯有如此，才可以根據(jù)市場的需求變化，及時(shí)作出策略上的調(diào)整。

　　事實(shí)上，作為進(jìn)口紅酒加盟商家而言，只要你做到如上的這幾點(diǎn)，那么想在進(jìn)口紅酒行業(yè)里面賺錢是不難的。畢竟對于那些能夠做到以上幾點(diǎn)的朋友而言，只要他們擁有堅(jiān)強(qiáng)的意志力和頑強(qiáng)的毅力，可以不斷修正自己、調(diào)整自己，那么他們想成為一個(gè)成功的進(jìn)口紅酒加盟商真的不困難。

　　進(jìn)口紅酒加盟店運(yùn)營須留意的四大要點(diǎn)

　　當(dāng)我們拿下一個(gè)區(qū)域的進(jìn)口紅酒加盟代理權(quán)后，不但需要面臨尋址開店的問題，而且還要了解如何在市場競爭中脫穎而出，成為當(dāng)?shù)丶t酒區(qū)域市場的贏家。其實(shí)這些問題對于紅酒加盟連鎖店運(yùn)營者而言，都是十分重要的實(shí)質(zhì)性問題，因此我們是需要多加注意的。

　　盡管現(xiàn)在進(jìn)口紅酒加盟的門檻并不高，僅需首批進(jìn)貨達(dá)到十多萬就可以擁有一個(gè)區(qū)縣級別的代理權(quán)限，這樣的準(zhǔn)入門檻對于動(dòng)輒數(shù)十萬甚至上百萬的其他加盟項(xiàng)目而言，條件十分接地氣，更加貼近市場實(shí)際需求，然而十多萬也是錢，也是需要好好進(jìn)行管理，這樣才可以讓資金不斷增值，從而獲得更多的利潤。

　　加上紅酒加盟連鎖店運(yùn)營時(shí)，手頭上盡管有了一批貨物存底，但依然需要有數(shù)萬資金進(jìn)行流行儲(chǔ)備，這樣的資金是影響到日常的運(yùn)營，因此高加盟費(fèi)和首批進(jìn)貨量的紅酒品牌商家，我們應(yīng)該有所警醒，畢竟對于務(wù)實(shí)的紅酒品牌商而言，和加盟商家共同成長，為有發(fā)展?jié)摿Φ膬?yōu)質(zhì)客戶提供一定的準(zhǔn)入機(jī)會(huì)，從而獲得穩(wěn)定而忠誠的合作伙伴，這樣更容易推動(dòng)紅酒品牌的共同發(fā)展。

　　1、紅酒加盟店的統(tǒng)一形象識別

　　盡管目前而言，但凡涉及加盟類別的公司都會(huì)有相對全面的VI系統(tǒng)，然而在實(shí)際加盟操作過程中，我們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)不同區(qū)域的加盟連鎖店會(huì)因應(yīng)自己的當(dāng)?shù)厍闆r，出現(xiàn)獨(dú)立VI版本，也就是門面是一樣的，然而進(jìn)入店內(nèi)卻完全沒有那種品牌加盟店的氣息!我們都知道形神具備，如果連形都不一樣，那么如何能在神韻上類似呢?所以我們一定要統(tǒng)一形象識別，不然很容易讓顧客以為我們都是山寨店!

　　2、紅酒加盟店的信息管理系統(tǒng)化

　　在目前這個(gè)數(shù)字化的年代里，如果紅酒加盟連鎖店還是使用古老的筆錄計(jì)算數(shù)據(jù)的方式存底的話，那么未必太落伍于時(shí)代了，畢竟優(yōu)秀的紅酒加盟連鎖店，都會(huì)在IT和網(wǎng)絡(luò)方面頗有建樹，可以為紅酒加盟商家提供一些列的信息化管理系統(tǒng)軟件，讓加盟商家能夠足不出戶就可以和公司總部進(jìn)行數(shù)據(jù)上的接軌，這樣的好處是可以提升紅酒加盟連鎖店的整體形象和運(yùn)營效率。

　　3、紅酒加盟店的產(chǎn)品管理科學(xué)化

　　對于紅酒加盟連鎖店的產(chǎn)品管理，我們不能僅僅把貨物保存在貨架上，然后就做甩手掌柜，要知道好的產(chǎn)品管理可以讓日常工作事半功倍，對于倉管或者進(jìn)出貨物而言，如果平時(shí)都沒有做科學(xué)化的產(chǎn)品管理，從而讓產(chǎn)品進(jìn)銷存混亂無比的話，那么這樣的紅酒品牌是否值得大家的信賴呢?因此，我們需要從產(chǎn)品的戰(zhàn)略管理、需求管理、開發(fā)管理到產(chǎn)品的規(guī)劃管理、市場管理、上市管理乃至市場的生命周期管理，都需要有一整套嚴(yán)格而清晰的管理流程來進(jìn)行控制!

　　4、紅酒加盟店的營銷手段精準(zhǔn)化

　　沒有好的營銷手段，紅酒加盟連鎖店將難以進(jìn)行產(chǎn)品的銷售，要知道酒香也怕巷子深，這已經(jīng)是一條古老的訓(xùn)律了，當(dāng)我們開了一個(gè)店面之后，如果僅僅依靠客戶的上門光臨，這樣是很難拓展市場的，因此我們需要不斷進(jìn)行行之有效的市場推廣，憑借對自己區(qū)域市場的了解程度，把公司總部提供的市場促銷活動(dòng)確切地執(zhí)行下來，并且對當(dāng)?shù)厥袌龅目陀^情況進(jìn)行揚(yáng)長避短的處理，這樣將是一件十分講究的事情!

　　紅酒加盟商如何強(qiáng)化銷售團(tuán)隊(duì)建設(shè)?

　　打造一支強(qiáng)有力的銷售團(tuán)隊(duì)，相信是每一個(gè)紅酒加盟商都非?？释氖虑椋@不僅涉及到公司能否提升盈利能力的問題，更是企業(yè)生存與否的關(guān)鍵所在。因此對于許多紅酒加盟商家而言，都意識到公司在經(jīng)營過程中，一旦銷售人員的素質(zhì)和能力未能得到及時(shí)的提升，那么面對市場環(huán)境的暗流涌動(dòng)，將有可能出現(xiàn)各種意想不到的情況。

　　譬如說銷售人員對于產(chǎn)品知識的儲(chǔ)備是否足夠?在新的市場形勢下對消費(fèi)者的心理掌握能力有沒有疏漏?畢竟在實(shí)戰(zhàn)過程中，筆者發(fā)現(xiàn)有些紅酒銷售人員不能介紹出產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)和個(gè)性，有些銷售人員沒能掌握更多的銷售技巧和能力，因此與客戶溝通時(shí)效率不高。

　　在筆者走訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)了如下幾種低效率的銷售情況：

　　1、產(chǎn)品介紹失敗。有的銷售人員對產(chǎn)品了解程度不夠深入，從而影響客戶的信心，導(dǎo)致銷售失敗;

　　2、溝通出現(xiàn)問題。有的銷售人員喜歡自說自話，并沒有讓客戶跟得上自己的思維，無法把握溝通的節(jié)奏和關(guān)鍵點(diǎn)，導(dǎo)致銷售失敗;

　　3、錯(cuò)誤的高姿態(tài)。有的銷售人員盡管擁有較高的紅酒知識，對自己也頗為自信，卻因?yàn)槿绱瞬]有充分聆聽客戶的實(shí)際需求，讓客戶感到溝通不愉快，從而導(dǎo)致銷售失敗;

　　4、無法贏得好感。有的銷售人員在待人接物、自我行為約束方面做得不盡如人意，讓客戶感到不舒服，從而導(dǎo)致銷售失敗;

　　5、夸夸其談的陳述。有的銷售人員為了盡快讓客戶下單，不惜利用一些夸大其詞的承諾，希望能增強(qiáng)客戶的信心，然而承諾無法兌現(xiàn)，導(dǎo)致客戶非常反感;

　　6、重銷售輕維護(hù)。有的銷售人員只注重產(chǎn)品的配送以及結(jié)款等工作，銷量成為工作的唯一目標(biāo)，從而忽視了市場的開拓和維護(hù);

　　7、只重視大客戶。有的銷售人員把所有的精力都放到大客戶的維護(hù)上，并沒有重視中小客戶，唯大客戶“馬首是瞻”。

　　那么針對以上實(shí)際運(yùn)作過程中銷售人員的諸多問題，我們應(yīng)該如何更好的進(jìn)行解決呢?答案就是加強(qiáng)他們的素質(zhì)和能力的培訓(xùn)!

　　通過培訓(xùn)，我們可以讓身處一線的銷售人員的素質(zhì)和銷售技巧得以提升，只要他們的綜合能力提升了，那么公司的盈利水平才能有所保障。因此，對于紅酒加盟商而言，強(qiáng)化銷售人員的素質(zhì)和能力，已經(jīng)是一項(xiàng)不可缺少的企業(yè)行為。并且這個(gè)培訓(xùn)過程是需要長期、持續(xù)，并有針對性地進(jìn)行的。

　　一、大型的連鎖式紅酒加盟店

　　1、聘請專業(yè)的營銷專家定期為公司員工進(jìn)行培訓(xùn);

　　2、在公司成立培訓(xùn)部，培養(yǎng)屬于自己系統(tǒng)的講師;

　　3、邀請品牌方培訓(xùn)師上門進(jìn)行針對性培訓(xùn);

　　二、較小型的紅酒加盟店

　　1、邀請品牌方培訓(xùn)師上門培訓(xùn);

　　2、要求企業(yè)的駐店代表定期為員工進(jìn)行培訓(xùn);

　　3、在系統(tǒng)內(nèi)部挑選最富銷售經(jīng)驗(yàn)和能力的老員工進(jìn)行內(nèi)部培訓(xùn);

　　4、模擬練習(xí)式培訓(xùn)，讓銷售人員在每天的晨會(huì)上進(jìn)行客情模擬，體驗(yàn)一下客戶是怎樣成交的;

　　5、研討會(huì)式的探討學(xué)習(xí)，在每天的晨會(huì)上，針對紅酒加盟店昨天所遇到的各種問題，進(jìn)行研討并提出解決方案。

　　三、建立考核和激勵(lì)機(jī)制

　　紅酒加盟商家可以針對銷售團(tuán)隊(duì)在素質(zhì)和能力方面存在的問題，建立一整套行之有效的解決方案，并且健全企業(yè)內(nèi)部的各種規(guī)則制度、管理?xiàng)l文以及考核和激勵(lì)機(jī)制等。

　　通過這些制度的逐漸完善，還應(yīng)該明確每個(gè)銷售人員的崗位職責(zé)、崗位要求、工作內(nèi)容以及工作流程。通過制度來約束每一個(gè)員工，從而規(guī)范銷售團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和能力。

　　四、建立一個(gè)客觀有效的檢查系統(tǒng)

　　有獎(jiǎng)有罰才讓人信服，因此對于紅酒加盟商而言，有必要建立一個(gè)客觀有效的檢查系統(tǒng)，通過這個(gè)系統(tǒng)我們可以隨時(shí)隨地跟蹤銷售人員的情況，并且確保執(zhí)行到位。在每天的晨會(huì)上，應(yīng)該根據(jù)昨天工作檢核中存在的問題進(jìn)行現(xiàn)場獎(jiǎng)罰。不管是做得較好，或者做得不好的員工，都應(yīng)該進(jìn)行現(xiàn)場處罰，這樣做的目的是讓其他員工可以感受到一種獎(jiǎng)罰分明的態(tài)度，從而規(guī)范銷售人員遵守規(guī)則的自覺性。

　　其中我們需要知道，即便我們很認(rèn)真地制定了各種規(guī)章制度，如果自己不能很好地執(zhí)行下去，那么僅僅是流于形式，不但考核和激勵(lì)制度不能有效地執(zhí)行，而且還影響銷售團(tuán)隊(duì)的素質(zhì)和能力的提升。

　　總而言之，作為紅酒加盟商而言，如果自己旗下?lián)碛幸恢?qiáng)有力的紅酒銷售團(tuán)隊(duì)的話，那么將可以在這個(gè)競爭越來越激烈的紅酒市場中，尋找到一片屬于自己的天地。盡管我們不能左右市場的發(fā)展趨勢，但我們可以提升自己的內(nèi)力，因此如何強(qiáng)化銷售團(tuán)隊(duì)，將是一條任重道遠(yuǎn)之路!

　　進(jìn)口紅酒專賣店：店長的工作任務(wù)是什么?

　　如果沒有親身體會(huì)過紅酒專賣店店長的工作，那么筆者是很難了解到原來這個(gè)看似簡單的工作職位，所肩負(fù)的任務(wù)和責(zé)任是如此重的?；蛟S對于不少希望開設(shè)紅酒專賣店的老板而言，他們心里面的想法就是開店的同時(shí)自己兼顧店長的職位，但這樣的想法在實(shí)戰(zhàn)的過程中，可能會(huì)存在一定的問題 ?? 要知道，其實(shí)紅酒專賣店的店長，不但需要懂得門店的日常工作，而且還需要十分了解紅酒的各種知識，甚至還是一個(gè)處理人際關(guān)系的高手，這樣才能有的放矢地做好自己職責(zé)范圍內(nèi)的工作。

　　那么筆者就為各位希望了解紅酒專賣店的朋友簡單地介紹一下，店長的工作任務(wù)是什么?

　　一、紅酒專賣店店長的日常工作

　　1、需要懂得各種知識，因?yàn)榈觊L很多時(shí)候就成為培訓(xùn)新員工的那位導(dǎo)師，不但要了解基本的酒水知識，而且還要精通市場情況以及銷售知識等等，并配合工作的年度考核來衡量員工的綜合實(shí)力;

　　2、要了解店面的陳放規(guī)則，并且按照加盟總部的陳列規(guī)范，部署并督促店員進(jìn)行相關(guān)的陳列工作，并做好促銷效果的評估;

　　3、隨時(shí)負(fù)責(zé)店面的安保工作，不但要確保紅酒專賣店的商品、財(cái)產(chǎn)安全，同時(shí)還要定期組織、實(shí)施商品的盤點(diǎn)以及抽盤工作，以降低商品的損耗率。

　　二、紅酒專賣店店長的銷售工作

　　1、要根據(jù)每年公司總部下達(dá)的銷售任務(wù)，分為年度、月度具體銷售量，然后為達(dá)成目標(biāo)而制定詳細(xì)的銷售計(jì)劃，確保整個(gè)銷售任務(wù)的順利完成;

　　2、落實(shí)并執(zhí)行具體的促銷活動(dòng)，并且根據(jù)專賣店的實(shí)際情況，為門店的促銷提交方案和合理化建議;

　　3、要定期組織并實(shí)施門店的市場價(jià)格調(diào)查工作，并且把這些相關(guān)的信息提交公司總部;

　　4、建立并維護(hù)紅酒專賣店所形成的客戶關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，建立客戶專屬檔案，并做好客戶的感情維護(hù);

　　4、負(fù)責(zé)處理客戶投訴，妥善處理好店面所發(fā)生的各種突發(fā)情況;

　　5、根據(jù)壓貨情況，負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款款項(xiàng)的催結(jié)。

　　三、紅酒專賣店店長的管理工作

　　1、做好店面員工的聘請、晉升、培訓(xùn)以及考核等工作;

　　2、根據(jù)公司總部下達(dá)的各種指令和制度，督促并確保店面員工的執(zhí)行;

　　3、根據(jù)店面員工的銷售業(yè)績，做好獎(jiǎng)金提成的統(tǒng)計(jì)工作，并上報(bào)公司總部進(jìn)行審核;

　　4、根據(jù)店面的實(shí)際情況，做好公司總部各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。

　　綜上所述，紅酒專賣店店長的工作任務(wù)其實(shí)非常繁重，并不是想象中的那么輕松簡單，對于不少老板而言，或許當(dāng)新開了一家紅酒專賣店或酒窖后，直接從外面聘請有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的店長來為自己工作，可以節(jié)省更多的時(shí)間，對專賣店的成長也更有幫助!

　　紅酒專賣店銷售人員應(yīng)該做什么?

　　之前筆者曾經(jīng)為各位意欲經(jīng)營紅酒專賣店的老板介紹店長的日常工作任務(wù)是哪些，接下來筆者將為大家簡單地介紹一下紅酒專賣店銷售人員日常工作范圍與職責(zé)是哪些?

　　1、任何時(shí)候，紅酒專賣店的銷售人員工作任務(wù)就是為門店做好客戶接待的工作，并且為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，最終目的就是為了達(dá)成銷售;

　　2、每天回到店面后，應(yīng)該主動(dòng)積極地協(xié)助店長完成紅酒產(chǎn)品的陳列展示工作，這樣做的目的是為了維護(hù)好專賣店的品牌形象，提升企業(yè)的整體形象素質(zhì)，讓消費(fèi)者可以進(jìn)入店面后第一時(shí)間了解熱銷產(chǎn)品;

　　3、每天應(yīng)配合店長做好商品庫存的收貨、訂貨、退貨以及調(diào)貨等工作，并根據(jù)店面的需要做好各種庫存方面的建議;

　　4、隨時(shí)要根據(jù)紅酒專賣店的促銷政策或者價(jià)格變動(dòng)政策，而隨時(shí)更換商品的價(jià)格標(biāo)簽、促銷牌等等，確保貨物與標(biāo)簽相符;

　　5、要確保自己工作范圍內(nèi)的商品的質(zhì)量(保質(zhì)期、包裝等)、安全、防盜和防損等，并時(shí)常對責(zé)任區(qū)域進(jìn)行保潔，以確保產(chǎn)品在銷售前的安保沒有任何問題;

　　6、定期檢查自己責(zé)任范圍內(nèi)的相關(guān)設(shè)備設(shè)施(如恒溫柜、空調(diào)等)的運(yùn)行情況，一旦出現(xiàn)任何異常情況須立即向上級主管反饋報(bào)備，以盡快妥善地解決問題;

　　7、要和做好另一個(gè)責(zé)任區(qū)域相關(guān)銷售人員做好配合，當(dāng)然少不了的就是收銀員的日常工作;

　　8、做好商品的早晚盤點(diǎn)的日常工作以及月度、季度等的總結(jié)性盤點(diǎn)工作。

　　9、準(zhǔn)時(shí)參加紅酒專賣店的相關(guān)晨會(huì)，以及日常會(huì)議。還有做好基本工作之余，還需要接受公司的業(yè)務(wù)培訓(xùn)以及考核等工作。

　　10、最后就是要完成上級主管所交待的其他工作任務(wù)了。

　　其實(shí)作為一名紅酒專賣店的銷售人員，最主要的工作任務(wù)就是達(dá)成產(chǎn)品的銷售，因此必須熟練掌握相關(guān)的紅酒知識，不但能為企業(yè)銷售相關(guān)的紅酒產(chǎn)品，更能實(shí)實(shí)在在地為消費(fèi)者提供各種有益的建議，提升他們對紅酒文化的認(rèn)知，所以成為一名專業(yè)的紅酒品牌顧問應(yīng)該成為他們的發(fā)展方向!

　　紅酒銷售顧問如何應(yīng)對淡季?砍柴請磨刀!

　　每年6、7、8這三個(gè)月，對于不少的酒水業(yè)內(nèi)人士而言都挺難捱的，畢竟在這炎炎夏日里，平時(shí)那種熱火朝天的訂貨、調(diào)貨、賣貨的動(dòng)人情景卻不知不覺中煙消云散。那么作為紅酒銷售員而言，應(yīng)該如何讓這個(gè)淡季變得淡季不淡呢?筆者就用合作方的成功經(jīng)驗(yàn)為各位紅酒商家簡單地介紹一下如何應(yīng)對淡季!

　　1、提升銷量，請從積極的心態(tài)開始

　　我們都知道，淡季之后就是旺季的開始，在目前6、7、8月這個(gè)冷清的時(shí)節(jié)里，我們應(yīng)該為旺季的到來做好一些基礎(chǔ)性的工作，譬如說讓工作人員隨時(shí)保持積極的心態(tài)!

　　在旺季時(shí)，由于顧客接踵而至的緣故，導(dǎo)購人員經(jīng)常是忙得不亦樂乎，因此對待顧客的問題等等，都是憑借著自己的記憶、感覺來進(jìn)行回答，很少會(huì)深入地了解顧客的需求，既然不能與顧客交流太久，那么顧客對銷售人員的印象也是挺模糊的。

　　那么為什么說要提升積極的心態(tài)呢?其實(shí)是因?yàn)樵诘緯r(shí)，顧客變得稀少，而銷售人員一旦養(yǎng)成了那種懶洋洋的習(xí)慣，當(dāng)顧客推門而進(jìn)時(shí)，會(huì)給予對方怎樣的感覺呢?其實(shí)任何時(shí)候，第一印象都是十分重要的!

　　巴菲特曾經(jīng)說過一句話“唯有潮退了之后，才知道誰在裸泳?！逼鋵?shí)我們也可以引申為在淡季時(shí)出現(xiàn)的顧客，就是最好的顧客，因?yàn)檫@些顧客是真心熱愛紅酒，愿意任何時(shí)候都花錢購買心愛的紅酒產(chǎn)品的。此時(shí)此刻，如果銷售人員可以把握好這樣的顧客，那么便能為自己積累很好的顧客資源了!

　　那么，當(dāng)這樣的顧客面對兩種不同心態(tài)的銷售人員：一種是陽光燦爛、充滿信心的，另一種是垂頭喪氣、心灰意冷的，那么假如你就是這名顧客時(shí)，你更愿意和哪名銷售人員打交道呢?相信答案已經(jīng)不言而喻了!

　　2、任何時(shí)候，專業(yè)的知識必不可少

　　不管是紅酒知識，還是銷售知識，其實(shí)對于任何銷售人員而言，都是必不可少的!在旺季時(shí)，銷售人員想學(xué)習(xí)紅酒知識，需要在平時(shí)的忙碌工作之余抽取原本屬于自己的閑暇時(shí)間來進(jìn)行學(xué)習(xí)，這樣必然會(huì)影響自己的正常的作息時(shí)間，效果一般來說也不太好。但在淡季時(shí)，對于那些有上進(jìn)心的銷售人員而言，在別人百無聊賴之時(shí)，其實(shí)就是提升自己能力的最佳時(shí)機(jī)!

　　要知道，旺季時(shí)顧客由于有足夠多的理由購買紅酒，所以他們不會(huì)詳細(xì)了解哪款酒更合適自己，而是感覺差不多就購買了，然而在淡季時(shí)，對于銷售人員而言要把握一個(gè)顧客的難度就大大提高了，此時(shí)此刻怎樣給予顧客好印象?除了積極的陽光心態(tài)外，更重要的就是對紅酒知識的了如指掌。

　　一個(gè)懂酒的顧客，是不會(huì)輕易地下單的，即便出現(xiàn)一個(gè)顧客同時(shí)被好幾個(gè)銷售人員圍攻的局面出現(xiàn)，其實(shí)意義也不大，如何讓顧客能接納自己，這已經(jīng)成為一名欲成功的銷售人員必須了解的事情!能和顧客進(jìn)行深度的交流，不但能理解顧客想要什么，而且還要懂得適時(shí)地推薦自己的產(chǎn)品給顧客，然后找準(zhǔn)能打動(dòng)顧客的賣點(diǎn)再促成交易的達(dá)成……這一連串的過程看似簡單，事實(shí)上需要銷售人員長年累月的各種知識的積累。

　　3、未雨綢繆的準(zhǔn)備，將引領(lǐng)走向成功

　　三軍未動(dòng)，糧草先行。相信這個(gè)道理大家都懂，那么作為紅酒商家而言，除了讓銷售人員在心態(tài)和知識上積極備戰(zhàn)外，作為公司負(fù)責(zé)人你，又應(yīng)該做些什么事情呢?相信每位紅酒商家都是懷著一股熱情，希望進(jìn)入這個(gè)朝陽行業(yè)里尋找屬于自己的一片天地，筆者也了解不少紅酒商家本身并不缺錢，對利用店面來賺錢的欲望不是太高，他們反而希望能通過自己的店面，影響身邊更多的朋友喜歡上紅酒，因?yàn)樗麄冏约罕旧砭褪琴Y深的紅酒愛好者，而且他們也非常熱愛紅酒文化，愿意為之而進(jìn)行普及!

　　既然市場上存在這樣的紅酒商家，那么就應(yīng)該好好利用自己那傳播紅酒文化的心態(tài)來做好各種準(zhǔn)備。要知道，消費(fèi)者其實(shí)也是需要培養(yǎng)的，當(dāng)年啤酒進(jìn)入國內(nèi)時(shí)，是否經(jīng)過了一段時(shí)間的消費(fèi)培養(yǎng)期，才逐漸發(fā)展到現(xiàn)在的龐大市場?紅酒市場所走的軌跡其實(shí)也一樣。

　　消費(fèi)者也是講感情的，當(dāng)紅酒商家愿意在淡季時(shí)投入力度進(jìn)行紅酒知識文化的推廣，并尋找合適的地點(diǎn)開展品酒會(huì)等活動(dòng)時(shí)，那么消費(fèi)者必然會(huì)對你所運(yùn)營的品牌印象深刻，繼而有機(jī)會(huì)在旺季來臨時(shí)成為自己的忠實(shí)顧客!

　　如何讓淡季不淡，如何好好地利用淡季，如何把淡季的劣勢變化為自己的優(yōu)勢，這就是一個(gè)成功的紅酒銷售員與別不同的地方。我們可以選擇在淡季無所事事，每天浪費(fèi)時(shí)間，也可以選擇利用這個(gè)好時(shí)機(jī)不斷進(jìn)修自己、提高自己，所有的選擇，其實(shí)都在乎紅酒加盟商的一念之差，正所謂：一念天堂，一念地獄。失敗者尋找借口，成功者尋覓方法!淡季很淡?淡季不淡!!

　　進(jìn)口紅酒專賣店：如何劃分客戶價(jià)值

　　對于紅酒專賣店而言，當(dāng)運(yùn)營一段時(shí)間后，必然可以收集足夠多的客戶資源，那么如何對這類客戶進(jìn)行深入挖掘?其實(shí)我們需要懂得按照客戶價(jià)格來進(jìn)行客戶細(xì)分。要知道，按照28原則，我們進(jìn)行客戶關(guān)系管理時(shí)，一定要懂得如何挖掘那20%的大客戶，并有的放矢地進(jìn)行管理。那么我們該如何確定這20%的關(guān)鍵客戶呢?

　　其實(shí)關(guān)鍵客戶可以分成三類：

　　1、高價(jià)值大客戶。這個(gè)是按照客戶給與紅酒專賣店的營業(yè)收入來決定的，我們可以將銷售收入排行前50-100名的大客戶歸類為高價(jià)值客戶。由于這些客戶的劃分是按照他們的自身消費(fèi)來進(jìn)行，因此歸類相對容易，其實(shí)這類客戶更多出現(xiàn)在紅酒專賣店的會(huì)員卡資源上，譬如說白金卡用戶以及每月消費(fèi)一定層次的金卡用戶等等，這些都是高價(jià)值大客戶，是需要重點(diǎn)跟蹤的。

　　2、重點(diǎn)大客戶。相對于高價(jià)值的大客戶而言，這種重點(diǎn)客戶就較難定義，因?yàn)槭且勒湛蛻舻挠绊懥頉Q定的。這種客戶本身不會(huì)購買太多的產(chǎn)品，然而卻由于自身擁有一定的個(gè)人影響力，因此也是需要重點(diǎn)跟蹤。筆者為大家介紹一下重點(diǎn)客戶的案例：

　　在筆者曾經(jīng)服務(wù)過的某家紅酒專賣店中，有一個(gè)這樣的客戶，他由于是某家咨詢公司的老總，因此擁有很多各行各業(yè)客戶資源，他本身服務(wù)過不少企業(yè)，為這些企業(yè)老總和員工都講過課，因此得到不少人的認(rèn)同，很多人都叫他“龍老師”。

　　“龍老師”也是一個(gè)喜歡時(shí)尚生活的人，他熱愛紅酒和雪茄，因此在偶然機(jī)會(huì)下成為這家紅酒專賣店的會(huì)員，由于“龍老師”本身對紅酒鑒賞知識比較豐富，因此他成為市內(nèi)幾家紅酒專賣店以及會(huì)所的老顧客，也就是說每家消費(fèi)并不會(huì)太高。如果按照高價(jià)值大客戶來進(jìn)行劃分的話，那么“龍老師”必然不屬于其中的需要重點(diǎn)跟蹤的客戶。

　　然而“龍老師”經(jīng)常喜歡去一些品酒會(huì)，而且也在某些自媒體發(fā)表過關(guān)于如何品酒的知識性文章，所以有不少客戶都會(huì)根據(jù)他的推薦來購買紅酒產(chǎn)品，因此筆者建議紅酒專賣店要重點(diǎn)攻關(guān)“龍老師”。目的就是為了讓他介紹更多的客戶可以選擇我們的品牌。

　　由于紅酒專賣店的工作人員嚴(yán)格執(zhí)行重點(diǎn)大客戶的跟蹤服務(wù)，讓“龍老師”感到他倍受尊重，因此介紹了不少客戶來購買產(chǎn)品，而其中有幾個(gè)客戶甚至成為紅酒專賣店的金卡會(huì)員。

　　通過以上案例，我們可以了解到一點(diǎn)，即便重點(diǎn)客戶本身并沒有過多的消費(fèi)，而然由于他的影響力較大，可以為你介紹不少客戶，對紅酒專賣店的銷售收入提升不少，所以也應(yīng)成為重點(diǎn)跟蹤的大客戶。其實(shí)這樣的客戶是有機(jī)會(huì)碰到的，但要清楚知道對方的影響力幾何，就需要對客戶的背景比較清楚才可以。畢竟對于這類影響力較大的客戶而言，如果我們疏忽了對他的關(guān)懷，就有可能失去很多潛在客戶，因此是需要紅酒專賣店的管理人員注意的。

　　3、雙料大客戶。也就是高價(jià)值加重點(diǎn)客戶，對于此類客戶，紅酒專賣店不需要考慮太多，直接用最好的服務(wù)來維持他們的忠誠度。

　　其實(shí)，如何有效地細(xì)分客戶，了解客戶的背景、實(shí)力才是紅酒專賣店進(jìn)行客戶關(guān)系管理的關(guān)鍵所在，畢竟20%的關(guān)鍵客戶能影響企業(yè)80%的業(yè)績，因此我們需要用自己80%的精力去全力為這20%的關(guān)鍵客戶提供更優(yōu)質(zhì)、更體貼的服務(wù)，做到有的放矢，才能不留遺憾!

　　紅酒顧問銷售技巧：客戶的內(nèi)在需求

　　作為紅酒專賣店銷售人員，你是否知道自己所面對的客戶群體的內(nèi)心需求是什么?如果僅僅認(rèn)為是賣紅酒，那么筆者只能說你還是處于比較初級的銷售階段，因?yàn)榧t酒本身所蘊(yùn)含的東西實(shí)在太多了，不要認(rèn)為低價(jià)賣出紅酒就是一種成功……要知道，紅酒銷售賣的不僅僅是產(chǎn)品，而是一種文化、一種認(rèn)同甚至一種備受關(guān)注的感覺。

　　讓我們來詳細(xì)地了解一下購買進(jìn)口紅酒的客戶的內(nèi)在需求是什么吧?

　　1、質(zhì)量穩(wěn)定的紅酒產(chǎn)品需求

　　作為購買紅酒的第一需求，必然就是滿足客戶的最基本要求，相信沒有任何人希望自己所購買的進(jìn)口紅酒產(chǎn)品是連基本質(zhì)量都達(dá)不到的，但也不是所有人都需要非常優(yōu)秀的紅酒，其實(shí)他們更想要一款質(zhì)量穩(wěn)定的、合適自己口感、讓自己滿意的產(chǎn)品。所以作為紅酒銷售人員，在與客戶溝通互動(dòng)的過程中，應(yīng)該充分了解他們的實(shí)際需求，在這樣的基礎(chǔ)上再滿足他們額外的需求，不可本末倒置!

　　2、對產(chǎn)品的知情權(quán)需求

　　這個(gè)知情權(quán)需求看似復(fù)雜，實(shí)際上非常簡單，就是把相關(guān)的進(jìn)口紅酒產(chǎn)品的來龍去脈，包括酒莊的歷史、釀酒的環(huán)境條件以及他們的市場發(fā)展戰(zhàn)略和銷售政策等等信息，及時(shí)地向客戶進(jìn)行反饋。譬如說紅酒專賣店新進(jìn)一款智利紅酒，那么把這款紅酒的酒莊介紹，以及釀造的各種具體流程，還有相關(guān)的優(yōu)惠政策等等告知那些重點(diǎn)跟蹤的客戶，讓他們可以第一時(shí)間了解專賣店產(chǎn)品更新情況，盡管客戶不一定購買，但至少可以讓他感到專賣店對他的熱情。

　　3、對產(chǎn)品的知識需求

　　作為紅酒客戶，他們不一定非常懂酒，但他們希望可以通過和銷售人員打交道獲得新知識，讓自己不斷地提升，所以如果銷售人員可以在專賣店舉辦的品酒會(huì)上邀請他們的話，必然能增進(jìn)感情。當(dāng)然如果平時(shí)也能為客戶們提供一些如何品酒的知識與經(jīng)驗(yàn)介紹，也能提升彼此的關(guān)系。

　　4、對產(chǎn)品附加價(jià)值的需求

　　不是所有的客戶都希望自己購買的進(jìn)口紅酒價(jià)格非常低廉，因?yàn)槿绻麅H僅想購買低價(jià)紅酒，市場上有太多的選擇?？蛻粝Ｍ徺I進(jìn)口紅酒的潛臺詞就是因?yàn)樗Ｍ麑ふ乙豢钯|(zhì)優(yōu)、性價(jià)比高的紅酒產(chǎn)品，當(dāng)然任何客戶都希望自己可以獲得一定的優(yōu)惠，這不僅僅是為了錢包著想，還有一種受尊重的感覺在其中。所以，有些客戶更著重于此點(diǎn)的附加價(jià)值。那么什么是進(jìn)口紅酒的附加價(jià)值呢?其實(shí)我們可以從品位、健康、身份，甚至乎圈子等角度去考慮。哪些人更愿意品嘗紅酒?平時(shí)愿意參與品酒會(huì)的群體是什么人?紅酒對身體健康能帶來什么作用等等?其實(shí)這些都是進(jìn)口紅酒產(chǎn)品可以給予消費(fèi)者附加價(jià)值的最佳體現(xiàn)。

　　5、對銷售人員的認(rèn)同需求

　　我們在社會(huì)上角色是多樣的，作為一個(gè)專業(yè)從事紅酒銷售工作的人，同時(shí)也是其他行業(yè)被服務(wù)對象，因此我們可以通過對比其他行業(yè)來知己知彼。當(dāng)我們?nèi)シb專賣店、汽車專賣店、發(fā)廊，甚至淘寶等消費(fèi)時(shí)，是否更愿意和熟悉的銷售人員打交道?這是因?yàn)樾湃纬杀镜木壒剩瑢τ谝粋€(gè)陌生產(chǎn)品，如果我們購買時(shí)不夠謹(jǐn)慎，那么就有可能買到水貨甚至是假貨，因此我們都喜歡和熟悉的銷售人員打交道，相對而言信任成本沒那么高。那么作為紅酒專賣店的客戶群體，他們的想法其實(shí)也一樣，畢竟在目前紅酒品牌紛繁復(fù)雜的情況下，沒有一定知識水平的消費(fèi)者是很難分清紅酒的口感、裝瓶質(zhì)量、如何保存等等。所以消費(fèi)者一旦認(rèn)同某個(gè)銷售人員的話，那么自然就對他所推薦的產(chǎn)品更加信任，這就是消費(fèi)者對銷售人員的認(rèn)同需求。

　　6、對銷售人員的朋友需求

　　或許作為其他行業(yè)這點(diǎn)不太常見，但在紅酒圈子里，消費(fèi)者和紅酒銷售人員成為朋友，甚至傾訴對象的情況是屢見不鮮。目前國內(nèi)消費(fèi)者普遍對紅酒不太了解的情況下，一名懂酒或者正在學(xué)習(xí)如何品酒的消費(fèi)者，往往接觸最多的就是紅酒銷售人員。因此，彼此間形成羈絆的機(jī)會(huì)也更多，所以作為紅酒銷售人員，不但需擁有專業(yè)的知識，而且還應(yīng)該愿意和客戶進(jìn)行溝通。畢竟當(dāng)客戶愿意在自己產(chǎn)生煩惱時(shí)，想到你并和你傾訴，那么他和你之間的關(guān)系就已經(jīng)非同一般，也從側(cè)面反映他已經(jīng)完全信任你，把你當(dāng)成朋友了。

　　7、希望自己時(shí)刻被關(guān)注的需求

　　任何客戶都希望自己可以備受關(guān)注，特別是紅酒圈子里，如果他能夠成為紅酒專賣店的VIP客戶，時(shí)刻被客戶經(jīng)理關(guān)注的話，那么這種感覺將直接影響購買欲望。對于高端人群而言，其實(shí)較之紅酒產(chǎn)品的價(jià)格、質(zhì)量以及服務(wù)，更在意VIP的感覺，而非VIP的待遇。不少紅酒專賣店以為對高端客戶人群提供更廉價(jià)的團(tuán)購價(jià)格，就可以維系和他們之間的關(guān)系，其實(shí)這個(gè)觀點(diǎn)不一定正確的，因?yàn)閷Ω叨丝蛻羧巳憾裕麄儗r(jià)格的敏感程度會(huì)較低，反而不太愿意自己的產(chǎn)品屢屢被降價(jià)，他們更希望享受一種備受關(guān)注的待遇，讓他們可以感受VIP的感覺：信任、合拍以及默契，其實(shí)這才是保持長久客戶關(guān)系的基礎(chǔ)所在。

　　8、希望圈子得到擴(kuò)大的需求

　　每個(gè)人的圈子都不一樣，有時(shí)候可以產(chǎn)生交叉，但作為紅酒圈子的客戶人群而言，他們是一群對生活品位有追求的人群，不但是工作上的成功人士，而且還是懂得享受生活的優(yōu)雅人群。因此他們更希望自己的圈子變得純粹，所以愿意以酒會(huì)友，通過紅酒結(jié)識更多的新朋友。由于紅酒專賣店銷售人員平時(shí)可以接觸不少企業(yè)的老總、行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人或著名的社會(huì)人士等等，因此不少紅酒客戶希望通過和銷售人員接觸結(jié)交更多新朋友。所以，紅酒銷售人員應(yīng)該利用自己的這點(diǎn)人際關(guān)系上的優(yōu)勢，為客戶介紹和推薦新朋友。

　　以上紅酒客戶的內(nèi)在需求，其實(shí)都是從基本需求衍生出來的，作為一名紅酒銷售人員，不應(yīng)該僅僅把自己定位于紅酒的搬運(yùn)工，而是應(yīng)該讓自己努力地向紅酒品牌顧問這個(gè)方向靠攏，不斷提升自己的專業(yè)知識和人脈圈子，并應(yīng)用到實(shí)際的工作中，換取客戶對自己的信任，與客戶建立長久的合作關(guān)系。

　　進(jìn)口紅酒經(jīng)銷商在不同時(shí)段該做什么?

　　我們都了解進(jìn)口紅酒市場是有旺季與淡季之分，那么對于進(jìn)口紅酒經(jīng)銷商而言，如何在不同時(shí)段處理不同的工作，如何把握不同季節(jié)的核心營銷工作，則成為工作重點(diǎn)所在。

　　首先讓我們來分析一下進(jìn)口紅酒行業(yè)的旺季和淡季是如何區(qū)分的。其實(shí)每年元宵節(jié)后紅酒市場行情便逐漸走淡，因此淡旺季的轉(zhuǎn)折點(diǎn)往往就在3-5月之間;而在6-8月這段時(shí)間，則是傳統(tǒng)的酒水行業(yè)淡季;在中秋節(jié)前夕，正式進(jìn)入紅酒行業(yè)的大旺季，直至次年的元宵節(jié)后結(jié)束。因此我們可以按照這個(gè)時(shí)間區(qū)隔來進(jìn)行具體情況劃分：

　　一、淡旺季轉(zhuǎn)折點(diǎn)(3-5月)：

　　通過上述我們都知道，每年元宵節(jié)過后，就是進(jìn)口紅酒逐漸走淡的時(shí)節(jié)，但這段時(shí)間其實(shí)還是有很多機(jī)會(huì)可以把握的，因?yàn)榇汗?jié)后會(huì)消化不少庫存，加上各種糖酒會(huì)的舉辦和市場需求，經(jīng)銷商會(huì)進(jìn)一批較大的庫存，此時(shí)就需要通過各種促銷手段來提高銷量、提升品牌影響力，以及擴(kuò)大市場份額：

　　首先，通過上年銷量情況，了解哪些產(chǎn)品銷量不佳，假如不適宜公司長遠(yuǎn)發(fā)展的話，就應(yīng)該進(jìn)行產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整予以淘汰，并根據(jù)公司戰(zhàn)略以及市場實(shí)際需求豐富產(chǎn)品線;

　　其次，繼續(xù)深挖市場渠道，因?yàn)楹芏喾咒N商、批發(fā)商會(huì)在此時(shí)選擇產(chǎn)品;

　　第三、進(jìn)行分銷商的篩選工作，與有能力拓展市場的分銷商簽訂長期合作協(xié)議;

　　第四、根據(jù)不同的銷售終端，進(jìn)行生動(dòng)化建設(shè)，并且積極進(jìn)行終端的廣告宣傳物料投放工作;

　　第五、根據(jù)銷售情況，調(diào)整暢銷產(chǎn)品的促銷策略，并制定分銷商和終端的促銷計(jì)劃;

　　第六、維護(hù)和拓展不同的銷售渠道，如酒店渠道可以采用買一送一等活動(dòng);商超渠道可采取購酒贈(zèng)禮等活動(dòng);婚慶渠道可采用購酒送婚紗照、集體婚禮等活動(dòng);

　　二、淡季(6-8月)：

　　進(jìn)口紅酒行業(yè)里面有一句話，就是“淡季做市場，旺季求銷量?！边@句話的意思十分明確，就是說在淡季在做好自身基礎(chǔ)工作的同時(shí)深耕市場，才能在旺季來臨時(shí)獲得更好的銷量。那么紅酒經(jīng)銷商在這段時(shí)間應(yīng)做的基礎(chǔ)性工作如下：

　　第一、淡季促銷：并且做好終端鋪貨，以及新品推廣活動(dòng)等，可邀請分銷商、終端到企業(yè)參觀旅游;

　　第二、渠道建設(shè)：拓展分銷商、針對團(tuán)購客戶進(jìn)行重點(diǎn)客戶群公關(guān);

　　第三、消費(fèi)群促銷：積極進(jìn)行各種廣告宣傳活動(dòng)，如買酒活動(dòng)、主題促銷以及各種公關(guān)活動(dòng);對于酒店渠道，可以開展“謝師宴”、“升學(xué)宴”等活動(dòng)，購買紅酒贈(zèng)送優(yōu)惠券等。

　　第四、軟終端建設(shè)：維護(hù)和分銷商以及終端的客情關(guān)系、提升銷售人員素質(zhì)、提升品牌知名度和美譽(yù)度、提升產(chǎn)品形象等;

　　第五、硬終端建設(shè)：為分銷商和終端做好各種廣告宣傳物料。如貨架\POP\易拉寶\立柱\條幅\臺卡\折頁……務(wù)求讓這些促銷資料可以在各大賣場能讓消費(fèi)者看到，同時(shí)還要對核心形象店進(jìn)行品牌建設(shè)，強(qiáng)化宣傳工作。

　　三、旺季(9月-次年2月)

　　在淡季做好各種基礎(chǔ)性工作，到了旺季后，便能享受收獲了。那么是否在旺季就該減緩開拓市場的力度呢?非但如此，還要更快速地去搶占分銷商和終端市場份額，畢竟“渠道為王，終端決勝”，紅酒并非奢侈品，而是快速消費(fèi)品，因此分銷商和終端鋪得越廣，對銷量絕對是越好。因此對于紅酒經(jīng)銷商而言，應(yīng)充分挖掘渠道，培育自己的合作伙伴成長，盡量了解消費(fèi)者的喜好，并且制造消費(fèi)者關(guān)注的熱點(diǎn)產(chǎn)品宣傳。

　　首先，渠道需要?jiǎng)?chuàng)新。目前進(jìn)口紅酒在一線城市非常流行，因此對分銷商、終端的布局主攻二、三線城市，此時(shí)渠道可以重點(diǎn)打造商超、社區(qū)便利店以及酒店;同時(shí)也應(yīng)該提前布局四線城市，因此需要對鄉(xiāng)鎮(zhèn)的批發(fā)部、商超等渠道進(jìn)行重點(diǎn)扶持。

　　其次，進(jìn)行渠道開發(fā)。經(jīng)銷商需要做好終端的生動(dòng)化建設(shè)，如商超渠道的堆頭建設(shè)要派駐導(dǎo)購人員常駐;酒店渠道需要做好大堂經(jīng)理、服務(wù)員、吧臺等人的公關(guān)工作，務(wù)求對方可以主動(dòng)推銷;對于團(tuán)購渠道，則需要對企事業(yè)單位的核心領(lǐng)導(dǎo)人發(fā)展為公司的VIP會(huì)員，通過他們的關(guān)系拓展更廣闊的團(tuán)購空間;婚宴渠道的話，則需要和相關(guān)的婚慶公司進(jìn)行相關(guān)合作，對酒店服務(wù)員的感情維系也是很有必要的。

　　第三，宴會(huì)渠道開拓。旺季需要好好把握住各種宴請活動(dòng)，因?yàn)樵谶@段時(shí)間有很多節(jié)假日，如中秋、國慶、圣誕、春節(jié)、元宵等等，都是可以促進(jìn)紅酒銷量的，同時(shí)還有一些婚宴、生日宴、尾牙年會(huì)宴、開門宴等等，都是應(yīng)該抓住的機(jī)會(huì)，做得好能提升招待用酒的銷量。

　　第四，巧妙利用節(jié)假日促銷。由于旺季有很多節(jié)假日出現(xiàn)，因此對于紅酒經(jīng)銷商而言，需要在這段時(shí)間好好進(jìn)行宣傳促銷活動(dòng)。針對核心消費(fèi)人群，可以贈(zèng)送優(yōu)惠卡、貴賓卡、不定期舉辦各種品酒會(huì)，務(wù)求讓老客戶可以變成忠實(shí)客戶。

　　第五、采用不同形式的產(chǎn)品組合。隨著節(jié)日的不同，經(jīng)銷商可以根據(jù)不同的慶典來制作不同的禮盒包裝，套餐優(yōu)惠等等，甚至可以打組合牌，通過變換包裝形式來吸引消費(fèi)者的購買欲望。

　　第六、采用折扣優(yōu)惠。對于節(jié)假日的批量購買，可以給予適當(dāng)?shù)呐空劭?。如某款產(chǎn)品相比同類產(chǎn)品有降價(jià)需求的話，則可以通過搭配產(chǎn)品的方式來實(shí)施變相降價(jià)，或階段性的降價(jià)促銷等。

　　為了能在旺季迅速搶占分銷商、終端的庫存容積，擴(kuò)大客戶庫存，因此需要通過各種手段對競品進(jìn)行渠道堵截，目的就是為了激勵(lì)他們的推銷熱情，促進(jìn)自家紅酒產(chǎn)品銷量提升的同時(shí)，提升企業(yè)的品牌形象。因此，只需進(jìn)口紅酒經(jīng)銷商在不同的時(shí)節(jié)做好不同的工作內(nèi)容，必定能提升自身的實(shí)力，增強(qiáng)企業(yè)發(fā)展的能力!

　　紅酒區(qū)域代理商：零售終端的開拓案例

　　越來越多朋友了解到進(jìn)口紅酒的廣闊市場空間，從而愿意成為某進(jìn)口紅酒運(yùn)營品牌旗下的紅酒代理商。然而由于很多紅酒代理商都是從白酒行業(yè)，甚至是異業(yè)轉(zhuǎn)營過來的，因此對于如何開拓市場，如何開發(fā)空白網(wǎng)點(diǎn)，還有諸多不太清楚的地方，筆者就此簡單地為大家介紹紅酒區(qū)域代理商如何開發(fā)零售終端市場。

　　一、明確進(jìn)店目的和目標(biāo)

　　盡管進(jìn)口紅酒市場競爭遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上其他酒水的激烈程度，然而每個(gè)品牌旗下的代理商都會(huì)千方百計(jì)開發(fā)自己的新網(wǎng)點(diǎn)，不管是流通渠道，還是餐飲、商超，甚至電商……無論是你，還是你的競爭對手，都不會(huì)輕言放棄，因此對于很多店鋪負(fù)責(zé)人而言，由于每天都能收到太多太多的業(yè)務(wù)洽談，所以難免會(huì)變得麻木。因此，如果沒有一個(gè)明確的進(jìn)店目的和目標(biāo)的話，那么很容易被眼前的困難所擊倒，畢竟店鋪負(fù)責(zé)人最常用的拒絕語言是“不需要”、“賣不動(dòng)”、“生意不好”……

　　在這個(gè)時(shí)候，紅酒代理商就有必要經(jīng)常對業(yè)務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)，讓他們有一顆堅(jiān)定的心，讓他們知道自己的價(jià)值，讓他們了解自己的目標(biāo)所在……讓業(yè)務(wù)員清楚一點(diǎn)：只要零售終端負(fù)責(zé)人不把他們往外趕，而是默認(rèn)你在那里講，就代表可能對你的產(chǎn)品有興趣，至少不會(huì)反感你……唯有這樣，才能在心態(tài)上變得十分堅(jiān)定，從而更有機(jī)會(huì)拿下這個(gè)網(wǎng)點(diǎn)，補(bǔ)充空白渠道，擴(kuò)大陳列面積，增加銷售業(yè)績……

　　二、如何增加業(yè)務(wù)洽談的成功率

　　1、業(yè)務(wù)人員的形象賦予產(chǎn)品性格

　　或許你不相信，然而這是事實(shí)，就是代理商所代理的品牌和產(chǎn)品，其實(shí)是能體現(xiàn)代理商的品味和性格。同樣，對于紅酒代理商而言，他們的形象也可以賦予產(chǎn)品的性格，就讓我們來具體了解一下其中的韻味所在。店鋪負(fù)責(zé)人第一次和紅酒代理商打交道時(shí)，是如何進(jìn)行篩選呢?其實(shí)是通過紅酒代理商的業(yè)務(wù)人員來了解的。作為一個(gè)進(jìn)口紅酒品牌業(yè)務(wù)人員，在市場上游走，不僅僅代表了他自己，還代表了紅酒代理公司，更代表了進(jìn)口紅酒品牌的形象。

　　因此，在店鋪負(fù)責(zé)人不了解產(chǎn)品的情況下，業(yè)務(wù)人員的形象就等同于“產(chǎn)品的性格”。所以，進(jìn)口紅酒代理商有必要對業(yè)務(wù)人員的著裝形象進(jìn)行培訓(xùn)，畢竟每個(gè)人都會(huì)對美有所追求。假如你是一個(gè)店鋪負(fù)責(zé)人，你更愿意和一個(gè)不修邊幅的業(yè)務(wù)人員打交道，還是愿意和一個(gè)干凈整潔、給人干練感覺的業(yè)務(wù)人員合作呢?相信大家心中也有一桿秤，知道和一個(gè)穩(wěn)重做事的人打交道，那么產(chǎn)品也不會(huì)有太多的問題。

　　2、業(yè)務(wù)人員對細(xì)節(jié)的追求決定成敗

　　第一印象：業(yè)務(wù)人員如何給與零售終端負(fù)責(zé)人第一印象呢?其實(shí)是一個(gè)我們平時(shí)很難注意的小細(xì)節(jié)??開門。要知道店鋪本來就是打開門做生意的，但也不排除有些店鋪的門是關(guān)著的，但不管如何，業(yè)務(wù)人員進(jìn)門的那一刻開始，就是給予他人了解自己的開始。所以如何敲門、推門、進(jìn)門……這些都是有所講究的。

　　眼觀六路，耳聽八方：

　　當(dāng)業(yè)務(wù)人員進(jìn)入店鋪后，一定要如福爾摩斯般對店鋪整體環(huán)境有一個(gè)大概的了解，了解越多資訊越好，因?yàn)檫@樣對洽談的把握度就會(huì)越高。

　　1、了解零售終端負(fù)責(zé)人姓名

　　怎樣了解零售終端負(fù)責(zé)人的姓名?其實(shí)我們可以進(jìn)店后先看看掛在墻上的工商執(zhí)照信息，這里面都會(huì)有兩個(gè)很重要的信息，一個(gè)是企業(yè)負(fù)責(zé)人的姓名，另一個(gè)是企業(yè)開業(yè)的時(shí)間。當(dāng)我們可以一下就能喊出這家店鋪負(fù)責(zé)人的姓名，如“張老板”的時(shí)候，那么是否無形間就能拉近了距離?

　　此外，店鋪開業(yè)時(shí)間可以從側(cè)面反映這家店鋪的信譽(yù)度，畢竟開業(yè)時(shí)間越長，那么信譽(yù)度相對越高。由于作為進(jìn)口紅酒代理商，壓貨或者賒銷這樣的情況是避免不了的，因此終端的信譽(yù)度越好，那么對自己的保障也會(huì)越高，從這些小環(huán)節(jié)我們是可以了解很多學(xué)問的。

　　2、觀察零售終端人員情況

　　當(dāng)業(yè)務(wù)人員進(jìn)店后，了解相關(guān)負(fù)責(zé)人信息后，就要觀察店鋪工作人員的具體情況了，如果是男的酒遞一支煙，觸摸一下對方打交道的情況，如果是女的就算了，畢竟大部分女士都不喜歡。有很多新手一推門進(jìn)店張口就說“你好”，盡管這是一種禮貌，然而在張嘴之前如果可以觀察細(xì)致入微的話，看看老板在干什么，是算賬、聊天、還是玩游戲、看報(bào)紙……這些都是可以引發(fā)共同話題的機(jī)會(huì)，要好好把握。

　　此外，如果老板在你進(jìn)店后正在與人聊天的話，要學(xué)會(huì)沉默以待，首先不要打斷別人說話，這是一種禮貌，其次通過他們的聊天，你是可以從中了解一些或許對自己有幫助的信息的。

　　3、了解店面產(chǎn)品

　　筆者在上面說了，業(yè)務(wù)人員需要有福爾摩斯般的細(xì)心，是因?yàn)楫?dāng)你進(jìn)店之后，有必要認(rèn)真細(xì)致地觀察店面產(chǎn)品的情況，快速地了解這些產(chǎn)品的價(jià)位、檔次，看看是否和自己所推銷的產(chǎn)品層次吻合。其次就是觀察同價(jià)位、同檔次的競品，看看它們和自己產(chǎn)品之間的優(yōu)劣所在。這樣做的目的是可以組織話題，以便快速通過和店鋪負(fù)責(zé)人的溝通，獲悉我們和競品之間在品牌、包裝、價(jià)格、利潤、政策、市場支持，鋪貨情況等對比。

　　直接和零售終端負(fù)責(zé)人洽談重點(diǎn)事宜

　　不少人推門進(jìn)店后，看到店主立即就會(huì)講這些內(nèi)容：我是誰，我的產(chǎn)品有什么優(yōu)勢、價(jià)格、政策、投入和支持等等，盡管他們十分認(rèn)真地說了老半天，但店主依然無動(dòng)于衷……很簡單，這是因?yàn)闆]有把重點(diǎn)事宜說清楚，難度每一個(gè)老板都是心算高手，立即就可以從說話中了解自己可以獲得多少利潤?

　　其實(shí)任何店主最關(guān)心的，依然是自己的利益所在，直接告訴對方，如果你銷售我們的產(chǎn)品可以為你帶來怎樣的利益，可以如何幫你賺錢，這樣比大量的話語更加實(shí)在，只要有根有據(jù)，而且合情合理的話，那么店主都會(huì)認(rèn)真聆聽的。

　　那么我們應(yīng)該如何吸引終端店主的注意力呢?其實(shí)我們應(yīng)該就他們所關(guān)心的問題進(jìn)行梳理，然后制定一個(gè)詳細(xì)的應(yīng)答流程：

　　問題1：店主回答“這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品店里有了?！?/p>

　　一旦出現(xiàn)這樣的回答，我們可以和競品進(jìn)行對比，然后分析優(yōu)劣所在，首先我們可以看看這樣的產(chǎn)品是否真的存在。如果價(jià)格相同時(shí)，我們可以比較利潤，畢竟比較暢銷的產(chǎn)品利潤都不太高;然而如果利潤差不多的情況下，那我們可以比拼售價(jià)，可以表明我們的產(chǎn)品更貼近消費(fèi)者，更容易銷售;如果售價(jià)差不多的話，那么我們可以對比包裝的檔次;如果包裝也是差不多的時(shí)候，那么我們應(yīng)該比拼品牌知名度，力推品牌的知名度高，品質(zhì)更有保證。

　　問題2：店主回答“產(chǎn)品賣不動(dòng)，不賺錢?！?/p>

　　面對這樣的回答，我們通常的應(yīng)對手法是重點(diǎn)突出產(chǎn)品的品牌、政策支持以及賺錢的榜樣。不管任何時(shí)候都要突出產(chǎn)品的名氣，美譽(yù)度，從而證明該產(chǎn)品是非常受消費(fèi)者歡迎的;其次就是介紹銷售政策支持的力度，進(jìn)口紅酒代理商如何進(jìn)行品牌宣傳，如何進(jìn)行產(chǎn)品推廣等;最后就是為店主介紹一下消費(fèi)水平和習(xí)慣與這里差不多的另一家店面實(shí)際賺錢案例，通過介紹榜樣門店的熱銷和賺錢來吸引煙酒行老板的注意。

　　問題3：店主問“政策能不能再多點(diǎn)。”

　　當(dāng)?shù)曛鞒霈F(xiàn)這樣的問題時(shí)，表明對產(chǎn)品他已經(jīng)十分感興趣，現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入正式洽談的步驟之中了，因此我們可以根據(jù)這個(gè)階段，制定相應(yīng)的應(yīng)對策略，掌握主動(dòng)權(quán)。首先要為店主介紹紅酒代理商的政策方向，如果遇到店主要求更多支持力度，則表明自己的權(quán)利有限，但一定會(huì)向上級爭取相關(guān)政策支持，從而表明自己站在店主利益方面考慮問題;其次就是要放大政策力度，如從開瓶器等贈(zèng)送到達(dá)到一定量的話就實(shí)施10送一的優(yōu)惠政策，務(wù)求讓終端店面多進(jìn)貨;最后政策優(yōu)惠不了就用其他贈(zèng)品和禮品替代。一句話，業(yè)務(wù)人員需要在店內(nèi)展現(xiàn)出自己的獨(dú)特價(jià)值，不能毫無底線地退讓。

　　其實(shí)做生意，不但講究利益，同時(shí)還講究人情世故，畢竟人是感情動(dòng)物，只要你為對方著想，那么對方也會(huì)替你考慮，零售終端幫你銷售進(jìn)口紅酒，不單純因?yàn)楫a(chǎn)品可以讓他們賺錢，更重要的是店主認(rèn)可你這個(gè)人。任何關(guān)系都系要慢慢積累的，不管是合作關(guān)系還是朋友關(guān)系，其實(shí)所有的情感都是可以逐漸建立的，因此，只要紅酒區(qū)域代理商的業(yè)務(wù)人員可以積極努力地用心開拓零售終端市場的話，必然可以將這片空白區(qū)域逐漸填滿的。

　　進(jìn)口紅酒加盟店如何用VIP會(huì)員卡爭取客源?

　　如果說能有效吸引顧客的招數(shù)有哪些是比較有效果的話，那么利用VIP會(huì)員卡來吸引消費(fèi)者必然是一個(gè)很不錯(cuò)的手段，為什么筆者會(huì)這樣說呢?就讓我們來了解一下紅酒加盟店利用VIP爭取客源的必要性!

　　我們都知道，作為紅酒加盟店，不管你是以單店形式開店，還是以葡萄酒窖的形式開店，其目的都是為了讓上門的客戶可以當(dāng)場品飲自家的產(chǎn)品，然后盡 力地去促成下單。因此，利用現(xiàn)場體驗(yàn)時(shí)客戶的沖動(dòng)型欲望來達(dá)成交易，這招已經(jīng)被商家們用爛了，很多客戶的消費(fèi)敏感點(diǎn)也提高了不少，因此我們需要更強(qiáng)力有效 的推銷方式來讓客戶可以沖動(dòng)地成為我們產(chǎn)品的消費(fèi)者!

　　而其中，為客戶制作VIP會(huì)員卡則成為一個(gè)很不錯(cuò)的必殺招，這是因?yàn)橄矚g紅酒的消費(fèi)者，往往都對生活品質(zhì)有所追求，這樣的消費(fèi)人群必然是生活無 憂，并且有一定的閑暇時(shí)間可以享受生活，因此他們對精神的追求更加執(zhí)著。什么樣的人喜歡成為VIP客戶，正是這種對生活有所追求的消費(fèi)群體，他們不太愿意 把自己和大眾檔次融為一體，更喜歡獨(dú)立特行，喜歡有屬于自己的圈子，譬如說紅酒圈，基于這樣的原因，他們對于成為紅酒加盟店的VIP會(huì)員并不反感，而且也 有足夠的資金可以支持他們的追求。

　　一、VIP會(huì)員卡包含的服務(wù)

　　為了讓VIP會(huì)員卡的含金量更高，紅酒加盟商家可以為這些會(huì)員提供額外的服務(wù)，譬如說在專享折扣優(yōu)惠的基礎(chǔ)上，還增加諸如送貨上門、免費(fèi)停車以及無限暢飲等活動(dòng)。

　　1、專享折扣優(yōu)惠

　　成為紅酒加盟店的客戶，可以按照VIP會(huì)員卡的等級，享受不同檔次的優(yōu)惠，譬如說銀卡會(huì)員享受9.5折優(yōu)惠，金卡用戶享受8.5折優(yōu)惠，鉆石卡用戶享受7.5折優(yōu)惠;

　　2、享受至尊服務(wù)

　　除了享受紅酒產(chǎn)品的優(yōu)惠折扣外，還可以提供甄選酒品的代溝服務(wù)，譬如說客戶希望尋找一瓶羅曼尼康帝的紅酒，那么只要他是鉆石會(huì)員的話，那么紅酒加盟店便會(huì)動(dòng)用自己的一切關(guān)系為這名客戶尋找貨源。讓客戶可以享受足夠尊貴的至尊服務(wù)。

　　3、送貨上門

　　這是VIP會(huì)員才能獨(dú)享的服務(wù)，目的是為了讓客戶可以轉(zhuǎn)介紹更多優(yōu)質(zhì)的客戶給自己。譬如說對于銀卡用戶，那么可以享受市內(nèi)6瓶送貨的服務(wù)，只要 提前一天預(yù)約就可以了;對于金卡用戶，則只需要4瓶酒可以送貨，而且享受當(dāng)天送達(dá)的服務(wù);作為鉆石卡用戶，那么即便是1瓶也進(jìn)行配送，而且還是限時(shí)送達(dá)， 讓客戶可以享受無比的優(yōu)越感。

　　4、免費(fèi)停車

　　針對那些上門購買產(chǎn)品的會(huì)員客戶，可以為他們提供如銀卡用戶免費(fèi)停1小時(shí)的服務(wù);金卡會(huì)員每天停3小時(shí)的服務(wù);鉆石卡會(huì)員，享受整天停車的服務(wù)。

　　5、無限暢飲

　　這是一個(gè)促銷手段，也就是邀約這些優(yōu)質(zhì)客戶前來品酒會(huì)的手段。對于銀卡用戶，如果他們前來紅酒加盟店品酒會(huì)是，可以提供大區(qū)級別AOC紅酒免費(fèi)試飲;金卡用戶，則提供村莊級別AOC紅酒免費(fèi)試飲;對于鉆石卡用戶，則提供中級莊以上紅酒免費(fèi)試飲。

　　二、成為VIP會(huì)員的資格

　　為了讓消費(fèi)者可以成為紅酒加盟店的VIP會(huì)員，我們在制定會(huì)員卡時(shí)一定要把握好，最好能事先進(jìn)行市場調(diào)查，看看消費(fèi)者們愿意花費(fèi)多少錢成為專賣店的VIP。以下是筆者在唐山的合作客戶旗下一間紅酒俱樂部會(huì)員價(jià)：

　　1、銀卡用戶，一次性預(yù)存5000元，可享受價(jià)值1800元的入會(huì)精美大禮包;

　　2、金卡用戶，一次性預(yù)存8000元，可享受價(jià)值3800元的入會(huì)精美大禮包;

　　3、鉆石卡用戶，一次性預(yù)存15000元，可享受價(jià)值8000元的入會(huì)精美大禮包。

　　三、利用VIP會(huì)員卡攻堅(jiān)團(tuán)購客戶

　　我們都知道，射人先射馬，擒賊先擒王，當(dāng)我們希望攻堅(jiān)團(tuán)購渠道時(shí)，一定要了解在這里面誰才是有決策權(quán)的那個(gè)。當(dāng)我們知道這個(gè)人后，就可以利用 VIP會(huì)員卡的各種優(yōu)惠吸引他心動(dòng)。畢竟如果這樣的客戶只要時(shí)不時(shí)拿點(diǎn)貨，就算是每次的量不太多的情況下，但積少成多時(shí)，也可以為紅酒加盟店帶來不俗的收 益!

　　因此，利用VIP會(huì)員卡來重點(diǎn)攻堅(jiān)團(tuán)購客戶，已經(jīng)成為不少紅酒加盟店的不二法寶。

　　四、電子版VIP會(huì)員卡

　　目前尚有不少紅酒加盟店喜歡使用實(shí)物形式的會(huì)員卡，這也無可厚非，畢竟這是已經(jīng)存在多年的東西，然而在這個(gè)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)十分發(fā)達(dá)的年代里，我們是 否可以考慮轉(zhuǎn)而使用電子版VIP會(huì)員卡呢?我們完全可以通過微信營銷來實(shí)現(xiàn)更多的線上與線下結(jié)合的功能，讓紅酒加盟店成為消費(fèi)者的品酒體驗(yàn)店，他們可以隨 時(shí)隨地通過自己的手機(jī)下單購物，然后紅酒加盟店為他們提供送貨上門等的服務(wù)。

　　盡管這一切看似十分遙遠(yuǎn)，卻已經(jīng)有紅酒加盟商這樣去運(yùn)營了，效果還挺不錯(cuò)的。

　　五、總結(jié)

　　紅酒加盟店利用VIP會(huì)員卡來爭取客戶資源，這是一個(gè)十分有效的促銷手段，同時(shí)我們還可以更進(jìn)一步，利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為我們帶來的便利，為消費(fèi)者考慮得更多更深入，只要我們愿意提供更好的服務(wù)水平，筆者相信紅酒加盟店要獲得更多的客戶資源，將并非難事!

　　進(jìn)口紅酒加盟商最實(shí)用的謝師宴盈利法

　　每逢到了6月底到7月中旬，便是一年一度的畢業(yè)季了，在這段時(shí)間不少酒店都會(huì)出現(xiàn)一種名為謝師宴(畢業(yè)宴)的聚會(huì)，這種宴會(huì)也正正是不少紅酒加盟商最應(yīng)該把握的市場好機(jī)會(huì)，那么謝師宴到底有什么魅力，可以讓紅酒經(jīng)銷商醉心于此呢?我們可以分析一下：

　　1、高中生和大學(xué)生的畢業(yè)宴大多出現(xiàn)在6月中下旬，而聚會(huì)的群體是學(xué)生和老師，目前而言他們首選的產(chǎn)品依然是啤酒，這更多是因?yàn)樵诰频昕梢苑奖阗徺I，而且酒水通常都不會(huì)自帶;

　　2、即便目前不少高中學(xué)校明令禁止不許老師參加謝師宴，但作為感恩之情的體現(xiàn)，不少學(xué)生依然會(huì)私下邀請老師去吃便飯，因此謝師宴的規(guī)模有從大型宴會(huì)成為中小型的聚餐的趨勢;

　　3、作為畢業(yè)季的主要宴會(huì)主角，已經(jīng)從謝師宴的名義轉(zhuǎn)變?yōu)樯龑W(xué)宴了，這是一種家長收到學(xué)生高校錄取通知書后的一種自發(fā)形成的，與親朋戚友共同慶祝的小型宴會(huì)，而其中辛勤工作三年的老師自然是宴會(huì)上的主角之一了。

　　4、由于傳統(tǒng)6、7月相對而言都是傳統(tǒng)紅酒的銷售淡季，然而只要能把握好升學(xué)宴以及謝師宴這兩個(gè)宴會(huì)的話，對于紅酒加盟商不但不存在貨物滯銷的情況，甚至還可以超越除春節(jié)、中秋外的其他月份，因此這也成為不少紅酒經(jīng)銷商一定要把握的絕佳時(shí)機(jī)。

　　我們通過以上分析，可以清楚了解謝師宴的優(yōu)勢所在，那么我們能否借他山之石來攻玉，看看其他酒水經(jīng)銷商是如何利用自己的市場營銷技巧成功撬動(dòng)謝師宴市場?

　　案例分析：郎牌特曲“暑假，我們一起闖”活動(dòng)

　　在2014年，郎牌特曲舉辦了一個(gè)專門針對全國高中畢業(yè)生的活動(dòng)，名為“暑假，我們一起闖”。這個(gè)活動(dòng)并非讓高中畢業(yè)生去挑戰(zhàn)爬山、越野遠(yuǎn)行這些競技游戲，而是讓他們化身為自己品牌的暑假兼職生，工作任務(wù)就是向需要舉辦升學(xué)宴(謝師宴)的家長們推廣郎牌特曲。這種看似超越傳統(tǒng)的活動(dòng)，竟然為郎牌特曲營造出很不錯(cuò)的業(yè)績，要知道人均業(yè)績10萬左右，而且最出色的學(xué)生一個(gè)月可以賣出70萬，超過不少郎牌特曲全職一線業(yè)務(wù)員，這是一個(gè)多么夸張的記錄，不但成就郎牌特曲的銷售業(yè)績，而且也讓優(yōu)秀的高中畢業(yè)生提前獲得很好的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

　　好業(yè)績、好銷量自然因?yàn)閾碛泻玫臓I銷思路，那么郎牌特曲的營銷思路又是怎樣的呢?

　　1、通過尋找優(yōu)秀高考畢業(yè)生成為兼職隊(duì)伍一份子

　　現(xiàn)在越來越多學(xué)生愿意在自己的業(yè)余時(shí)間尋找一份兼職，他們這樣做并非純粹為了金錢，而是希望能在步入社會(huì)之前獲得更多的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。然而對于大學(xué)生而言，高中畢業(yè)生想找兼職的機(jī)會(huì)并非很多，因而這就為本次郎牌特曲的活動(dòng)奠定一個(gè)良好的人員基礎(chǔ)。

　　然而，對于宴會(huì)市場(婚宴、生日宴、滿月酒、喬遷宴、同學(xué)宴、節(jié)日宴……)而言，其實(shí)謝師宴(升學(xué)宴)已經(jīng)成為除婚宴外的第二大宴會(huì)市場了，如何開拓這個(gè)龐大的市場，已經(jīng)成為不少酒水經(jīng)銷商日夜思考的問題。既然宴會(huì)的主角是高考畢業(yè)生，那么由擁有共同話題的同齡人來推廣一下，效果或許更出其不意，這位本次郎牌特曲的活動(dòng)奠定了一個(gè)不錯(cuò)的市場機(jī)遇。

　　在人員基礎(chǔ)以及市場機(jī)遇面前，郎牌特曲恰到好處地轉(zhuǎn)變了營銷思路，于是從2014年便開始了這個(gè)“暑假，我們一起闖”的營銷活動(dòng)，尋找一批優(yōu)秀的高中畢業(yè)生成為郎牌的兼職隊(duì)伍，通過他們對自己的同齡人進(jìn)行活動(dòng)推廣。因?yàn)閾碛辛烁星榛A(chǔ)，而且也不用專門去跑市場，所有的成本最主要是體現(xiàn)在提成上，節(jié)省了一大筆兼職團(tuán)隊(duì)的底薪，因此活動(dòng)在當(dāng)時(shí)如火如荼地進(jìn)行中。

　　2、對兼職隊(duì)伍進(jìn)行培訓(xùn)、跟蹤、獎(jiǎng)勵(lì)一系列工作

　　由于這群學(xué)生兼職隊(duì)伍需要事先和畢業(yè)班的班主任通告并合作，因此同時(shí)需要當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商把本區(qū)域報(bào)名的學(xué)生聚集起來，這樣是為了方便進(jìn)行培訓(xùn)，而培訓(xùn)工作的內(nèi)容包含了產(chǎn)品、營銷知識的介紹。

　　由于高中畢業(yè)生兼職團(tuán)隊(duì)實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)非常欠缺，在工作過程中肯定會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題，于是需要郎牌特曲的經(jīng)銷商對兼職團(tuán)隊(duì)進(jìn)行后續(xù)跟蹤工作，要把他們在賣酒過程中遭遇的各種問題及時(shí)解決，甚至還可以派全職業(yè)務(wù)員協(xié)助推銷。

　　最后便是最重要的獎(jiǎng)勵(lì)，這才是整個(gè)系列工作的核心之處。當(dāng)學(xué)生成功賣酒后，不但可以擁有常規(guī)的獎(jiǎng)勵(lì)提成，對于那些表現(xiàn)優(yōu)秀的兼職人員還可以獨(dú)立組成一個(gè)團(tuán)隊(duì)，在活動(dòng)結(jié)束后組織一次夏令營旅游活動(dòng)，業(yè)績突出者甚至能獲得一份助學(xué)金。正是這樣的獎(jiǎng)勵(lì)讓學(xué)生父母支持他們的兼職活動(dòng)，也樹立起郎牌特曲的專業(yè)形象。

　　當(dāng)我們看到了郎牌特曲成功的謝師宴(畢業(yè)宴)案例經(jīng)驗(yàn)后，那么我們紅酒加盟商應(yīng)該如何做才能好好地把握這個(gè)6、7月份的宴會(huì)市場機(jī)會(huì)呢?我們不妨通過產(chǎn)品的選擇、銷售團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成、渠道的選擇以及傳播方式的挑選進(jìn)行細(xì)致化管理。

　　1、產(chǎn)品的選擇

　　紅酒產(chǎn)品從高、中、低不同檔次都可提供時(shí)，我們應(yīng)該挑選其中品牌知名度高，而且價(jià)位適中的產(chǎn)品進(jìn)行重點(diǎn)推薦!畢竟在謝師宴(升學(xué)宴)的聚會(huì)場合之中，不但有諸多親朋戚友，還有學(xué)校的老師在場，因此我們需要好好把握這個(gè)人脈圈子，酒水的選擇要體現(xiàn)主人家的品味、身份以及誠意，因此我們可以重點(diǎn)選擇的新世界國家的優(yōu)質(zhì)葡萄酒，無論口感還是價(jià)格都合適國人的選擇，切勿因?yàn)閮r(jià)格問題而選擇舊世界國家的餐酒系列，畢竟謝師宴需要體現(xiàn)主人家的誠意。

　　基于這種原則，不管是選擇新世界國家珍藏級別的紅酒，還是舊世界國家大區(qū)級別AOP的紅酒，其實(shí)都是比較合適的，產(chǎn)品定位應(yīng)該在價(jià)格150-400的中端產(chǎn)品為主。

　　2、銷售團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成

　　對于銷售團(tuán)隊(duì)的選擇，由于謝師宴僅僅針對6、7月份，因此我們沒必要為此專門成立一個(gè)全職團(tuán)隊(duì)，所以我們可以找些兼職人員來實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成，由一兩個(gè)專職人員進(jìn)行后臺管理以及具體培訓(xùn)工作。

　　那么這些兼職人員如何挑選?

　　校園組織：譬如說學(xué)生會(huì)，團(tuán)委或者生活委員等校園組織尋找兼職人員，這個(gè)群體相對普通學(xué)生更易接觸社會(huì)人士，因此培訓(xùn)起來效果更佳;

　　班長：作為班級活動(dòng)組織者，同時(shí)在班級里面擁有一定話語權(quán)的人，如果紅酒加盟商可以拿下的話，那么對于需要自籌費(fèi)用的謝師宴而言，銷售紅酒的機(jī)會(huì)自然增加了。

　　普通畢業(yè)生：無論哪個(gè)班級都會(huì)有擁有優(yōu)勢資源的學(xué)生，我們可以利用他們在家長群體中受歡迎的程度，把紅酒更好地推銷出去。

　　3、渠道的選擇

　　一般情況下如果舉辦謝師宴(升學(xué)宴)的話，通常都是在學(xué)校附近的酒店舉辦，因此紅酒加盟商需要對這些酒店渠道進(jìn)行重點(diǎn)攻堅(jiān)。

　　但我們在市場實(shí)戰(zhàn)過程中，會(huì)發(fā)現(xiàn)酒店本身有自己的酒水，他們也需要通過賣酒水來賺錢，但家長們通常都是先訂酒店然后自帶酒水，所以就會(huì)出現(xiàn)諸如開瓶費(fèi)等名目，這也是一個(gè)讓紅酒加盟商十分頭痛的問題。

　　那么如何打破這樣的限制呢?其實(shí)我們可以嘗試一下構(gòu)建宴會(huì)聯(lián)盟，通過讓名煙名酒店、分銷商以及酒店成為一個(gè)當(dāng)?shù)氐难鐣?huì)聯(lián)盟，利用各自的平臺可以進(jìn)行堆頭的擺放、貨架陳列還有宣傳單張等進(jìn)行統(tǒng)一宣傳，以營造出統(tǒng)一的宴會(huì)用酒氛圍。

　　4、傳播方式的挑選

　　針對高中畢業(yè)生最常用的傳播渠道，現(xiàn)在已經(jīng)不再是電視、廣播等傳統(tǒng)手段，而是互聯(lián)網(wǎng)以及移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等方式，如果更具體一點(diǎn)的話，就是微信或其他自媒體平臺。

　　因此，當(dāng)我們希望尋找一條行之有效的謝師宴(升學(xué)宴)傳播渠道的話，完全可以選擇通過添加微信這樣時(shí)髦又有效的方式來進(jìn)行，甚至可以利用微信公眾號的方式來維系商家與潛在消費(fèi)群體的關(guān)系。

　　進(jìn)口紅酒加盟商攻堅(jiān)升學(xué)宴的有效方法

　　到了每年的7、8這兩個(gè)月，不少家長都會(huì)開始為自己的子女張羅“謝師宴”這個(gè)宴會(huì)。隨著高考戰(zhàn)場硝煙的逐漸散去，“謝師宴”的熱潮也開始冷卻了，然而接下來卻是各高校錄取通知書的紛紛到來，它們“飛到尋常百姓家”之中，家長們看到這一張通知書，心里懸著的大石終于落下了，畢竟兒女12年的寒窗苦讀，為的就是成功走過這條“獨(dú)木橋”。

　　眼看自己的子女即將進(jìn)入夢寐以求的“象牙塔”，孩子或即將要遠(yuǎn)行了，家長們心中的各種不舍，自然會(huì)體現(xiàn)在對孩子的各種要求的回報(bào)之中，而其中最讓家長臉上添光的，就是這8、9月開始火熱的“升學(xué)宴”了……

　　那么作為紅酒加盟商家而言，如何把握好這個(gè)8、9月份的“升學(xué)宴”?其實(shí)是內(nèi)有乾坤的。筆者近日看到一篇很不錯(cuò)的關(guān)于如何開拓升學(xué)宴市場的文章，就讓我們借他山之石，好好學(xué)習(xí)一下成功的酒水經(jīng)銷商如何切入這片市場吧!

　　1、山西經(jīng)銷商尋找學(xué)生偶像幫助“吸粉”

　　山西某個(gè)酒水經(jīng)銷商，就很好地利用了高中生喜歡偶像的社會(huì)現(xiàn)狀，在當(dāng)?shù)厥袌鰧ふ乙粋€(gè)說唱領(lǐng)袖級人物，邀請他為自己的產(chǎn)品進(jìn)行主題曲以及廣告的宣傳制作。他利用對目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行感情溝通來實(shí)現(xiàn)情感營銷，并最終搭建一個(gè)真正夯實(shí)的“吸粉”和銷售平臺。畢竟當(dāng)?shù)夭簧俑咧猩捎谙矚g嘻哈文化，時(shí)常會(huì)留意這方面的信息，同時(shí)他們更會(huì)對本地的說唱人物平添幾分熱愛，也正是這樣的緣故，讓商家找到了廣告切入點(diǎn)，迅速找到了針對目標(biāo)消費(fèi)者情感營銷的興奮點(diǎn)。

　　除了找到情感營銷的切入點(diǎn)之外，他還針對高中畢業(yè)生喜歡聚會(huì)的夜店、酒吧等場所，讓這個(gè)說唱人物組織一系列關(guān)于畢業(yè)聚會(huì)的表演和聚會(huì)活動(dòng)。正是這種宣傳活動(dòng)造成了巨大的推廣效果。

　　由于嘗到了尋找學(xué)生的偶像幫助“吸粉”的好處，于是這名山西經(jīng)銷商繼續(xù)深挖資源，通過實(shí)地調(diào)查，他發(fā)現(xiàn)不少高中生對體育偶像十分崇拜，也喜歡三五知己一起運(yùn)動(dòng)。于是他在校園內(nèi)組織了一項(xiàng)名為“熱血籃球?致敬青春”的民間籃球比賽，通過活動(dòng)植入了廣告運(yùn)作，完成了學(xué)生和產(chǎn)品之間的互動(dòng)，讓產(chǎn)品成為畢業(yè)季和畢業(yè)人群的一部分。

　　2、安徽經(jīng)銷商進(jìn)行精細(xì)化市場運(yùn)作

　　和山西經(jīng)銷商深入學(xué)生群體運(yùn)作情感營銷不同的是，以下這名安徽經(jīng)銷商的運(yùn)作模式比較傳統(tǒng)，但所使用的是精細(xì)化市場運(yùn)作模式，同樣在“升學(xué)宴”活動(dòng)中取得不俗的成績。

　　要知道，不管是什么活動(dòng)，無論是品酒會(huì)或者是升學(xué)宴，想要產(chǎn)生銷量的話，都需要有渠道的支撐，為了促成升學(xué)宴的順利進(jìn)行，這名安徽經(jīng)銷商在當(dāng)?shù)氐臄?shù)十家名煙名酒店挑選一批重點(diǎn)商家成為宴會(huì)聯(lián)盟店，全方位打造宴會(huì)聯(lián)盟，在店里面進(jìn)行重點(diǎn)產(chǎn)品的堆放布局、宴會(huì)宣傳單張\X展架\活動(dòng)橫幅的氣氛營造。為了讓宣傳效果得到更好的提升，甚至推出了100ml的樣酒，贈(zèng)送給到店掃描宴會(huì)活動(dòng)二維碼的顧客。

　　除了以上這些活動(dòng)外，這名安徽經(jīng)銷商甚至還放棄了在酒店做產(chǎn)品堆放以及氛圍的傳統(tǒng)方式，改做對酒店的前臺和服務(wù)人員進(jìn)行產(chǎn)品知識和宴會(huì)知識的培訓(xùn)。由于升學(xué)宴在一般情況下都會(huì)在半個(gè)月甚至更長的時(shí)間就會(huì)預(yù)定酒店，在預(yù)定過程中前臺的作用是至關(guān)重要的，一旦她們告知消費(fèi)者相關(guān)的宴會(huì)活動(dòng)細(xì)則，將可以改變升學(xué)宴的產(chǎn)品選擇。

　　隨后，這名安徽經(jīng)銷商利用前臺留下來的訂席電話，對預(yù)定酒店的消費(fèi)者進(jìn)行逐一電話拜訪，還設(shè)置合理的渠道推廣費(fèi)用，聘請兼職宴會(huì)推廣人員去運(yùn)作宴席市場!

　　為了讓自己的產(chǎn)品更具品牌吸引力，這名安徽經(jīng)銷商還去當(dāng)?shù)厮懈咧械漠厴I(yè)班推廣自己的微信平臺，只要關(guān)注的話，就贈(zèng)送2B鉛筆、檔案袋等考試用品。不能不說這的確是一招非常有效的招式，他活用了微信這個(gè)交流平臺來吸粉，而最讓人值得稱道的是，這名經(jīng)銷商吸粉之后，并沒有單純地去推銷自己的產(chǎn)品，而是利用這個(gè)平臺為學(xué)生們介紹一些關(guān)于高考內(nèi)容，還有各種如何填報(bào)志愿的方式等等。這樣做背后有一個(gè)深層的用意??提升學(xué)生對微信平臺的好感，從而提升對自身品牌的好感。

　　3、開拓升學(xué)宴市場所需解決的問題

　　盡管升學(xué)宴渠道目前而言競爭還不是很大，然而這是因?yàn)榇嬖谝欢ǖ睦щy，才讓如此誘人的市場還沒有太多人去競爭。譬如說校園內(nèi)部對商業(yè)活動(dòng)的種種限制，以及這個(gè)消費(fèi)群體的特殊性，都是問題的關(guān)鍵所在。

　　如何進(jìn)入校園內(nèi)容推廣宴會(huì)活動(dòng)?如何讓真正對“升學(xué)宴”付錢的家長同意選用自己的產(chǎn)品?以上這些要解決的問題并非易事。當(dāng)經(jīng)銷商進(jìn)校推廣時(shí)，其實(shí)最有效的依然是贊助形式。不管是校園的比賽以及各種日?；顒?dòng)，都可以成為商家贊助的由頭。而針對那些思維活躍、感覺敏銳、勇于創(chuàng)新、敢于沖破舊觀念的學(xué)生消費(fèi)者而言，經(jīng)銷商有必要理解他們的想法，才能形成一套行之有效的傳播模式。最后就是打通家長的消費(fèi)觀，需要的是銷售人員能領(lǐng)悟他們的真正想法，畢竟家長往往因?yàn)楦吲d，更愿意聽自己子女的推薦。

　　4、解決問題將可以獲得這片廣闊市場

　　方法總比問題多，盡管在升學(xué)宴渠道里，經(jīng)銷商需要面臨各種各樣的問題，一旦解決這些問題，那么便能獲得這片廣闊的市場。為了更有效地在競爭中勝出，紅酒加盟商有必要開展更具吸引力的推廣活動(dòng)，讓學(xué)生消費(fèi)者可以留意自己的品牌。

　　目前而言，贈(zèng)送學(xué)習(xí)文具的手法尚且新鮮，然而送多了效果也變得平庸，因此需要經(jīng)銷商再花心思去發(fā)展其他推廣手段，畢竟新穎的創(chuàng)意才能在消費(fèi)者心中停留更長時(shí)間。其實(shí)酒水經(jīng)銷商每年都在做升學(xué)宴，只是能成功的太少。升學(xué)宴渠道并非一個(gè)簡單的活動(dòng)，搞搞促銷就可以成功，里面涉及的學(xué)問還不少，最重要的是紅酒加盟商如何了解學(xué)生群體的消費(fèi)癢點(diǎn)，如何和他們產(chǎn)生共鳴，當(dāng)經(jīng)銷商明白這些后，問題自然迎刃而解。

進(jìn)口紅酒代理加盟商常見問題解答

　　1、是否進(jìn)口紅酒就不能有禮盒包裝呢?

　　曾經(jīng)有這么一種論調(diào)，就是說進(jìn)口葡萄酒是沒有禮盒包裝的，因?yàn)檫M(jìn)口葡萄酒都是按照以箱來計(jì)算入關(guān)的，沒有帶任何的禮盒包裝，所以如果有禮盒包裝的進(jìn)口紅酒，就不是原瓶原裝的了，其實(shí)這樣的論調(diào)是不正確的。

　　這是因?yàn)?，有沒有禮盒包裝，和是否進(jìn)口原瓶原裝的葡萄酒沒有必然的關(guān)系。要知道，原瓶原裝的葡萄酒沒有禮盒包裝進(jìn)口的意思是，它們從國外生產(chǎn)廠家到國內(nèi)進(jìn)關(guān)時(shí)，由于使用的是紙箱包裝進(jìn)關(guān)，所以通常不帶禮盒包裝，然而如果是比較高級的葡萄酒也是有可能以單支木盒裝來進(jìn)口的。

　　當(dāng)這些原瓶原裝葡萄酒到達(dá)進(jìn)口貿(mào)易商家那里，為了滿足不同消費(fèi)者的需求，于是把產(chǎn)品通過分銷到各地經(jīng)銷商那里進(jìn)行終端陳列銷售時(shí)，通常都是以一種開箱的狀態(tài)，以及配上精美的禮盒包裝的狀態(tài)來展示，這樣可以更好地去配合市場進(jìn)行運(yùn)作，滿足諸如送禮、宴請等中國人情社會(huì)的實(shí)際需求。

　　基于以上原因，禮盒包裝配上原瓶原裝的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行搭配銷售，成為不少進(jìn)口紅酒專賣店的制勝法寶之一，所以說，并非進(jìn)口紅酒就不能有禮盒包裝，也不是配了禮盒包裝的葡萄酒就一定是灌裝酒。大家要了解其中的關(guān)系所在。

　　2、OEM貼牌在進(jìn)口葡萄酒行業(yè)多不多?

　　做過白酒行業(yè)的朋友都會(huì)知道，某些新品牌的白酒面市后，迅速做出了名聲，深受消費(fèi)者的喜愛，然而對于懂酒的朋友而言，他們了解這些新品牌不過是某些酒水廠家所生產(chǎn)的貼牌產(chǎn)品，從酒液品質(zhì)而言，本身沒有太多的區(qū)別，僅僅是品牌的不同而已。那么對于進(jìn)口葡萄酒行業(yè)而言，OEM貼牌的情況是否也存在，多不多呢?相信這個(gè)問題是不少喜歡喝進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)者都想了解的事情。

　　其實(shí)中國酒商到國外的酒莊或者酒廠生產(chǎn)貼牌葡萄酒這樣的情況的確是存在的，然而隨著市場的不斷成熟，還有消費(fèi)者對葡萄酒知識的日益了解，加上越來越多的國際知名品牌被引進(jìn)到國內(nèi)，目前這種由國內(nèi)商家貼牌生產(chǎn)的進(jìn)口葡萄酒的生存空間已經(jīng)越來越少了。

　　但我們需要明白一點(diǎn)的是，盡管國內(nèi)酒商進(jìn)行貼牌生產(chǎn)的葡萄酒存在于進(jìn)口葡萄酒行業(yè)里，但不一定說這些葡萄酒的品質(zhì)和口感就一定會(huì)很差，反而有時(shí)候有些貼牌葡萄酒的質(zhì)量還挺不錯(cuò)的，這要看那家貼牌生產(chǎn)的國內(nèi)酒商是如何進(jìn)行自己的進(jìn)口葡萄酒的市場定位了。畢竟對于那些質(zhì)量有保證，而且價(jià)格合理，加上口感不錯(cuò)的產(chǎn)品，對于消費(fèi)者而言都是能接受的。

　　例如中國是世界工廠，很多世界知名商家都會(huì)來中國尋找生產(chǎn)商家進(jìn)行貼牌生產(chǎn)，即便是在產(chǎn)品的產(chǎn)地注明“Made in China”一樣不影響全世界消費(fèi)者對該款品牌產(chǎn)品的熱愛，說明的是中國生產(chǎn)的質(zhì)量有保障。同樣而言，對于國內(nèi)酒商在國外尋找優(yōu)質(zhì)的葡萄酒莊和酒廠進(jìn)行貼牌生產(chǎn)，為什么我們就不能接受呢?

　　其實(shí)消費(fèi)者是會(huì)主動(dòng)挑選產(chǎn)品的，不管是以前對高端進(jìn)口葡萄酒的熱愛，還是現(xiàn)在對中低端進(jìn)口葡萄酒的追捧，只能說明國內(nèi)消費(fèi)者水平的日益進(jìn)步和成熟，也就是說，只要我們的國內(nèi)酒商貼牌生產(chǎn)的進(jìn)口葡萄酒質(zhì)量能滿足消費(fèi)者的要求的話，那么自然可以逐漸形成深受消費(fèi)者歡迎的進(jìn)口葡萄酒品牌了。

　　質(zhì)量和性價(jià)比是進(jìn)口葡萄酒優(yōu)勝劣汰的關(guān)鍵所在，所以即便目前進(jìn)口葡萄酒行業(yè)存在OEM貼牌產(chǎn)品，但這并不會(huì)成為影響消費(fèi)者挑選合適自己產(chǎn)品的限制條件，反而可以促進(jìn)國內(nèi)酒商對品牌提升的嚴(yán)格要求!

　　3、釀酒葡萄的顏色信息

　　盡管我們經(jīng)常稱呼葡萄酒為紅酒，然而葡萄酒并非全部都是紅色的，也有白色和其他顏色，而這些葡萄酒的顏色是和釀酒葡萄有密切的關(guān)系，因此，我們?nèi)绾瓮ㄟ^釀酒葡萄的顏色，來了解這些葡萄酒的重要信息呢?

　　首先讓我們了解葡萄酒的釀酒葡萄究竟有哪些顏色，它們分別為：紅葡萄酒的話是紫色、櫻桃紅、深紅色、深紫紅色以及紅棕色等。白葡萄酒的話是幾乎無色、黃綠色、淺黃色、金黃色、深金色澤等等

　　其次我們需要了解不同顏色的釀酒葡萄里面所蘊(yùn)含的信息：紫色葡萄大部分品質(zhì)較佳，有陳年潛力;櫻桃色的葡萄酒體較輕;深紅色的生產(chǎn)范圍較廣;深紫紅色的多數(shù)來自炎熱產(chǎn)區(qū);紅棕色的是較為成熟的葡萄;幾乎無色的葡萄有可能是商業(yè)化廉價(jià)混釀葡萄;黃綠色或者顏色很淺，有可能是德國白葡萄;淺黃色的屬于年輕的干型白葡萄;金黃色則是大多出自美國加州和澳大利亞的霞多麗;深金色澤屬于優(yōu)質(zhì)的甜白葡萄。

　　通過以上簡單的釀酒葡萄的顏色信息的介紹，希望可以讓各位朋友簡單地了解一下不同顏色的釀酒葡萄有可能出現(xiàn)怎樣的情況。

　　4、我們能否通過望、聞、品來判斷進(jìn)口紅酒

　　當(dāng)目前紅酒市場逐漸被進(jìn)口紅酒占據(jù)市場份額時(shí)，我們能時(shí)不時(shí)地聽到各種關(guān)于如何辨別它們真?zhèn)蔚姆椒ê图记?，甚至曾?jīng)有媒體總結(jié)出一個(gè)判斷進(jìn)口紅酒真?zhèn)蔚姆椒ǎ褪堑谝豢淳埔旱念伾?，是否自然，是否有很多不明懸浮物體，是否有渾濁感?第二就是聞酒的味道，是否頗為復(fù)雜的香味，而不是摻雜了其他不自然甚至壞了的氣味、怪味;最后就是品酒的口感，輕搖紅酒杯后看看酒液是否掛杯，飲下喉嚨時(shí)的第一感覺是否平順，自然，而不是存在其他刺激的感覺。

　　其實(shí)以上這三種辨別進(jìn)口紅酒的相關(guān)技巧，更多只是一種了解葡萄酒品質(zhì)好壞、是否變質(zhì)的一種方式，如果僅憑這樣的“望、聞、品”的模式就來判斷一瓶葡萄酒是否進(jìn)口葡萄酒，這樣其實(shí)并不科學(xué)和全面。

　　要知道，有時(shí)候一瓶酒如果存放時(shí)間較長，也是會(huì)產(chǎn)生一些沉淀物在瓶底，此時(shí)如果我們在倒酒時(shí)沒有經(jīng)過過濾，那么也會(huì)在杯中出現(xiàn)一些懸浮物，這絕不等同于就是酒液已經(jīng)變質(zhì)了，更不等同于這瓶酒就不是進(jìn)口葡萄酒。

　　而且葡萄酒的香味，也會(huì)根據(jù)酒液的等級的不同而有所變化，比較初級的餐酒系列香氣并不復(fù)雜，但高等級的就不同了。

　　最后就是品酒時(shí)的怪味，由于為了更好地貯存葡萄酒，通常釀酒師都會(huì)添加微量的、對人體沒有傷害的二氧化硫在里面，如果我們開瓶后沒有經(jīng)過醒酒，讓葡萄酒里的二氧化硫氣味散去就直接飲用的話，那么出現(xiàn)怪味也是正常的，所以只要我們懂得醒酒，那么我們就可以喚醒一瓶優(yōu)秀的葡萄酒，讓我們感受真正的樂趣。

　　5、是否年份越老的葡萄酒就越好?

　　不少消費(fèi)者都有這么一種葡萄酒認(rèn)識上的誤區(qū)，就是它們的年份如果越老，那么品質(zhì)就越好，其實(shí)這是一種錯(cuò)誤的思維，畢竟葡萄酒的品質(zhì)是和采摘年份那年的氣候有密切關(guān)系，當(dāng)年的天氣可以決定葡萄的質(zhì)量，從而直接影響葡萄酒的品質(zhì)。

　　對于消費(fèi)者誤以為葡萄酒的年份越老品質(zhì)越好，這樣的誤區(qū)其實(shí)是產(chǎn)自于白酒的概念的，所以作為紅酒專賣店的銷售人員而言，一定要懂得向消費(fèi)者解釋清楚其中的關(guān)系。

　　當(dāng)然，葡萄酒的品質(zhì)除了和釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)當(dāng)年的氣候條件有關(guān)系外，還需要看看這款酒的陳年能力如何，決定一款葡萄酒陳年能力的因素有葡萄的品種、樹齡、釀造的方式、工藝以及土壤等。畢竟有些葡萄酒本身并不具備儲(chǔ)存得條件，而是需要當(dāng)即飲用的，如餐酒的話就需要在1-3年內(nèi)喝掉，這樣的葡萄酒如果存放的時(shí)間過長反而不好，因?yàn)橐呀?jīng)過了適飲期了。

　　最后，筆者再次提醒各位朋友，對于具有陳年能力的葡萄酒的存儲(chǔ)，一定要在合適的溫度下進(jìn)行，要做好各種避光、避震等措施，這樣才可以讓美酒獲得最好的品飲效果!

　　6、如何區(qū)分餐前酒、佐餐酒以及餐后酒?

　　和中國酒水文化一樣，西方的酒水文化同樣是博大精深，里面有不少值得學(xué)習(xí)的知識，譬如說當(dāng)我們參加一場晚宴時(shí)，在用餐禮儀上，我們的確有必要了解更多，譬如說餐前酒、佐餐酒以及餐后酒之間的區(qū)別，大家又是否了解呢?就讓筆者為各位朋友簡單地介紹一下：

　　當(dāng)我們來到了一個(gè)正規(guī)的西餐式的宴會(huì)時(shí)，那么我們不難發(fā)現(xiàn)在這里有很多不同類型的酒存在，要知道，這些酒的類別都是不太一樣的，因?yàn)樗鼈兊拇钆淦鋵?shí)是非常講究的，要知道，在西餐的餐桌上面，酒水也是十分重要的主角，當(dāng)我們懂得了這些酒水其實(shí)是有所區(qū)分時(shí)，我們就可以知道它們一般是分為了餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三種。

　　餐前酒

　　對于餐前酒而言，我們通常能聽到它的另一個(gè)名字，就是開胃酒了，這個(gè)名稱可以讓我們一目了然地知道這款酒水和正餐之間的關(guān)系，畢竟我們都知道，一般情況下如果在吃飯前飲用一些雞尾酒或者紅酒甚至香檳的話，那么對我們的胃口更有幫助。

　　佐餐酒

　　和中國人在吃飯的時(shí)候愛喝湯一樣，不少西方人都有在吃飯的時(shí)候飲用一些佐餐酒的習(xí)慣，在西餐上，佐餐酒一般都是葡萄酒居多，或者是干葡萄酒，或者是半干葡萄酒，然而不同的肉類他們通常會(huì)選擇不同的佐餐酒來飲用，譬如說“紅肉配紅酒，白肉配白酒”。這里面所謂的白肉，就是指魚肉、海鮮或者雞肉等等，而紅肉，則是牛肉、羊肉以及豬肉。當(dāng)我們嘗試一下在吃這些不同肉類的同時(shí)品嘗一些不同的佐餐酒的話，或許我們可以輕松感到到一種很好的葡萄酒美食。

　　餐后酒

　　當(dāng)我們用了餐之后，我們可以飲用一些酒水來幫助自己更好地進(jìn)行消化，在西餐上面最常見的餐后酒則是利口酒，這種酒往往是比較香甜的，譬如說具有“洋酒之王”美稱的白蘭地酒，就是一款常見的餐后酒了。

　　7、是否可通過擰動(dòng)酒帽判斷進(jìn)口酒真?zhèn)?

　　對于進(jìn)口葡萄酒真?zhèn)蔚呐袛?，曾?jīng)出現(xiàn)過不少的辨別方法，盡管里面的確有一些比較實(shí)用，然而大部分都是一種想當(dāng)然的方法，譬如說筆者以下介紹的這種曾經(jīng)流傳一時(shí)的通過擰動(dòng)酒帽來判斷進(jìn)口酒真?zhèn)蔚姆椒ǎ褪瞧渲幸环N。

　　有朋友認(rèn)為，只要通過擰動(dòng)進(jìn)口酒的酒帽，一旦發(fā)現(xiàn)這個(gè)酒帽容易擰動(dòng)，那么此款進(jìn)口葡萄酒就不是真的原瓶進(jìn)口了。事實(shí)上，酒帽都是直接打上去的，能夠擰動(dòng)其實(shí)是非常正常的。

　　酒帽能不能擰動(dòng)其實(shí)和酒的真假是毫無關(guān)系的。因?yàn)椴还苁菄a(chǎn)的還是進(jìn)口的，其實(shí)這些葡萄酒都可以采用PVC或金屬材質(zhì)的封口，如果想要高檔的那么就采用金屬材質(zhì)的酒帽，這樣就可以洋溢出一種豪華大氣的感覺。由于酒帽都是通過機(jī)械直接壓上去的，有些時(shí)候酒帽會(huì)涂上膠，在壓帽時(shí)會(huì)出現(xiàn)或松或緊的情況，這就導(dǎo)致了有的酒帽感覺松動(dòng)，有的則感覺比較緊實(shí)。

　　那么酒帽是否一定要封緊才更好呢?其實(shí)對于大規(guī)模生產(chǎn)的葡萄酒，因?yàn)槎际鞘褂脵C(jī)器操作的緣故，如果封得太緊密的話很容易導(dǎo)致瓶口破碎，那么為了避免這樣的情況發(fā)生，一般都會(huì)封得較為松動(dòng)，所以我們才感覺這些酒帽是可以被擰動(dòng)的。

　　然而對于一些舊世界的國家的葡萄酒莊園由于產(chǎn)量并不多，一般使用手工的方式來操作，于是酒帽可以適當(dāng)?shù)胤饩o一些，這樣就較難擰動(dòng)了。

　　同時(shí)，我們還需要了解酒帽的制造材質(zhì)，如果使用鋁質(zhì)的材料的話那么容易出現(xiàn)松動(dòng)的現(xiàn)象，如果使用的是鋁錫混合材質(zhì)的話那么就比較緊密，即便是某些國產(chǎn)酒，由于使用了鋁塑材質(zhì)制作酒帽，這種材質(zhì)具有一定的收縮性，所以也會(huì)比較緊。

　　所以通過以上的介紹，筆者希望大家能了解一點(diǎn)的是，我們不應(yīng)該僅僅通過擰動(dòng)瓶帽這樣的方法來判別這瓶進(jìn)口葡萄酒的真?zhèn)危鴳?yīng)該更仔細(xì)地通過更多的跡象去進(jìn)行判斷，如：

　　1、檢查酒帽的質(zhì)量?？纯淳泼笔欠癯霈F(xiàn)容易破損、甚至脫落的情況;

　　2、檢查酒塞的長度。出于節(jié)約成本的緣故，有些假酒的木塞較短，而且質(zhì)量也很差，沒有什么透氣性可言;

　　3、進(jìn)行對比檢驗(yàn)。在允許的條件下，我們可以把存在疑慮的通過國內(nèi)經(jīng)銷商拿到的葡萄酒與國外直接進(jìn)貨的同一款葡萄酒進(jìn)行對比，如果是假冒偽劣產(chǎn)品，必然在外觀上有所差異，如：酒帽、酒標(biāo)、瓶型、酒水的顏色、香氣和口感等等;

　　其實(shí)進(jìn)口葡萄酒的檢驗(yàn)方式，更多需要從綜合因素去衡量考慮，而不能僅僅單純地通過某方面就判斷那瓶葡萄酒的真?zhèn)巍?/p>

　　8、葡萄酒應(yīng)如何正確地?cái)[放?

　　不少葡萄酒批發(fā)商都曾經(jīng)問過筆者這樣一個(gè)問題，就是葡萄酒應(yīng)該如何擺放才是正確的呢?其實(shí)這個(gè)問題的確非常重要，因?yàn)槿绻咸丫茢[放和儲(chǔ)存的方式不正確的話，很容易導(dǎo)致漲塞或者葡萄酒變質(zhì)等情況發(fā)生，因此敬請各位葡萄酒批發(fā)商家要注意以下幾點(diǎn)葡萄酒正確的擺放方式：

　　1、作為店面裝飾可直立豎放

　　有時(shí)候?yàn)榱艘驊?yīng)店面裝修和布局整體而考慮的話，我們可以把葡萄酒按照豎立的方式來擺放，然而這樣做純粹是為了整體美觀而擺放的，但如果從儲(chǔ)存方面考慮的話，這種方式需要盡量避免。

　　2、作為倉儲(chǔ)方式存放應(yīng)把酒瓶橫放

　　為什么我們需要把葡萄酒按照酒瓶橫放的方式來進(jìn)行存放呢?其實(shí)作為葡萄酒批發(fā)商而言，他們通常都是按照以“件”的方式來進(jìn)貨的，那么不管是一件6瓶還是一件12瓶的中轉(zhuǎn)箱存放，我們都應(yīng)該把這些葡萄酒橫放在地上或者存儲(chǔ)格中，這樣才能避免因?yàn)槟救木壒识霈F(xiàn)的葡萄酒變質(zhì)的情況發(fā)生!

　　3、為什么葡萄酒存儲(chǔ)不當(dāng)容易“漲塞”或變壞?

　　相信這是不少葡萄酒批發(fā)商都希望了解的事情，其實(shí)葡萄酒如果存儲(chǔ)不當(dāng)?shù)脑?，譬如說豎放的話，那么橡木塞就不能充分接觸酒液，這樣就容易讓瓶塞變得干燥萎縮，從而讓空氣能進(jìn)入葡萄酒瓶和酒液接觸，那么自然就會(huì)加速氧化，從而導(dǎo)致酒液的顏色、口感以及香氣發(fā)生了異變。

　　那么“漲塞”又是如何產(chǎn)生呢?其實(shí)這是因?yàn)閮?chǔ)存的地方要么出現(xiàn)持續(xù)的震動(dòng)、要么溫度過高，這樣就會(huì)讓葡萄酒瓶內(nèi)部壓力過大從而頂起橡木塞。

　　4、葡萄酒是否絕對禁止豎放?

　　由于葡萄酒批發(fā)商往往貨物周轉(zhuǎn)的速度是很快的，因此不少朋友都問筆者，葡萄酒是否絕對禁止豎放?因?yàn)橥浳镏恍璐娣艓滋毂惚粺崆榈南M(fèi)者購買了。筆者建議：其實(shí)豎放也是可以的，但為了避免橡木塞出現(xiàn)干燥萎縮的情況發(fā)生，那么儲(chǔ)存的環(huán)境就比較嚴(yán)格了。一般情況下，周邊環(huán)境的濕度要保持在75%左右，在溫度上，紅葡萄酒理想儲(chǔ)存溫度是17℃，而白葡萄酒則是8℃~12℃之間。

　　5、葡萄酒能否倒放?

　　有時(shí)候，有些葡萄酒批發(fā)商為了自身搬運(yùn)的方便，因此不管三七二十一直接讓葡萄酒箱倒放儲(chǔ)存，那么這樣的情況是否合適呢?筆者認(rèn)為葡萄酒倒放其實(shí)不太好，這是因?yàn)槠咸丫埔坏┐娣诺臅r(shí)間比較久，就會(huì)自然而然地產(chǎn)生一定的沉淀物，那么如果倒放的話，這些葡萄酒就會(huì)積聚在瓶塞上，那么就不宜飲用了。

　　其實(shí)進(jìn)口葡萄酒的儲(chǔ)存要求還是比較高的，所以筆者建議各位喜歡葡萄酒的朋友，如果家里沒有較好的存放條件的話，那么最佳選擇便是來到設(shè)備、環(huán)境都比較不錯(cuò)的葡萄酒專賣店或酒窖中進(jìn)行消費(fèi)，因?yàn)樵谶@些地方，可以讓消費(fèi)者品嘗到更加優(yōu)質(zhì)的葡萄酒!

　　9、怎樣品酒才是正確的?

　　當(dāng)我們來到一個(gè)品酒會(huì)品嘗這里的美酒時(shí)，需要留意一些品酒小細(xì)節(jié)，譬如說不要在品酒前吃一些辛辣刺激的食物，而且盡可能保持口腔的清潔，而且還需要了解一點(diǎn)的是，品酒前也不應(yīng)該刷牙，因?yàn)檫@樣有可能因?yàn)檠栏嗟奈兜蓝屍咸丫频奈兜辣桓采w掉。當(dāng)我們能注意到這些小問題后，才可以獲得真正的品酒效果。

　　此外，當(dāng)我們正式品酒時(shí)，要遵循如下這5個(gè)具體步驟：

　　一、觀察葡萄酒的顏色。不同葡萄酒的顏色以及透明度都是可以讓我們了解這些酒水的具體信息的，當(dāng)我們了解同一釀酒品種釀造的葡萄酒時(shí)，只要觀察它們的顏色深淺、透明以及是否渾濁等，就可以了解到這些酒水的濃稠度、酒體等等。

　　二、聞葡萄酒的香味。鼻子的嗅覺是可以為我們提供很多的信息的，通過鼻子而捕捉到的葡萄酒香味信息，可以提升我們判斷葡萄酒風(fēng)味的判斷能力。當(dāng)我們搖晃杯子后就可以促使葡萄酒中的香氣得以散發(fā)出來，這個(gè)搖杯的過程是需要把酒杯放在桌面上，然后以杯子的底座為中心，運(yùn)用腕力輕輕晃動(dòng)酒杯，然后再把鼻子靠近酒杯，之后深深地吸一下，此時(shí)杯中所釋放的葡萄酒香味正是我們所需要判斷的。

　　三、品嘗葡萄酒味道。當(dāng)我們小呷一口后，不要立即吞酒，而是迅速地在口里面漱一遍，此時(shí)葡萄酒會(huì)和我們的口腔充分接觸，由于人體口腔里擁有很多神經(jīng)，因此我們可以非常敏感地了解到葡萄酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)以及酒體，通過這樣的方式，我們就能品嘗到葡萄酒到底是酸的還是苦的，葡萄酒里面蘊(yùn)藏了哪些果味，是否含有礦物味道或者是香料味道等等?如果我們能配合聞香同時(shí)進(jìn)行的話，那么對于我們的判斷會(huì)帶來更合理的猜測了。

　　四、學(xué)會(huì)吐酒。為什么需要吐酒呢?因?yàn)槠咸丫频木凭葦?shù)盡管低，然而還是有一定的度數(shù)的，如果我們品嘗太多的葡萄酒的話，依然會(huì)有醉酒的感覺，那么對于品嘗其他葡萄酒就會(huì)帶來味覺上的遲鈍，而且酒駕也是絕對要禁止的，因此吐酒是一件很合理的事情，不但可以讓我們保持敏銳的味覺體驗(yàn)，而且還可以保持清醒的頭腦來駕車，所以吐酒這個(gè)環(huán)節(jié)是整個(gè)品酒過程中非常必要的步驟。

　　五、對品酒過程的歸納。歸納是一種對葡萄酒綜合情況做具體描述的過程，這個(gè)過程也是一種主動(dòng)抓住話語權(quán)的關(guān)鍵所在。要知道品酒其實(shí)是一種智力游戲，很多人過于關(guān)注品酒表里面的信息，而忽略了一些具體的細(xì)微差別，如果我們可以自信而大膽地進(jìn)行自己觀點(diǎn)的陳述的話，那么就可以讓你成為掌握話語權(quán)的主角，畢竟品酒時(shí)一個(gè)很主觀的過程，根本就沒有一個(gè)固定的答案，即便是諸如羅伯特帕克這樣的大師所認(rèn)可的葡萄酒，也不見得所有人都喜歡，但因?yàn)樗莆樟霜?dú)一無二的話語權(quán)，因此只要被他肯定的葡萄酒就能擁有廣闊的前景，所以當(dāng)我們進(jìn)行品酒后進(jìn)行歸納，就會(huì)讓這個(gè)品酒過程成為一個(gè)實(shí)實(shí)在在的智力競賽，也更體現(xiàn)品酒的特別之處!

　　10、能否通過酒瓶的瓶型來判斷葡萄酒

　　曾經(jīng)有人這樣說，只要我們通過葡萄酒酒瓶的形狀，就可以判斷這瓶酒是真還是假的，特別是進(jìn)口紅酒。然而答案是否這樣呢?

　　其實(shí)進(jìn)口葡萄酒的瓶底多數(shù)是呈現(xiàn)出凹陷錐形，這樣的葡萄酒酒瓶底部比較深較厚，這樣的目的是為了方便瓶身得以平衡以及過濾酒渣。

　　我們都知道葡萄酒酒瓶的底部都是呈現(xiàn)出凹形的，那么這個(gè)形狀是有什么作用呢?其實(shí)是為了方便倉儲(chǔ)存放以及侍酒師來進(jìn)行侍酒的，并且這樣的形狀是可以有一定的沉淀酒渣。盡管現(xiàn)在的釀酒技術(shù)中過濾的技術(shù)已經(jīng)提升了不少，但為了美觀而言，還有很多葡萄酒的酒瓶瓶型是選擇凹形的，然而這里的“濾渣”功能意義其實(shí)已經(jīng)不算很大了。

　　然而在舊世界國家里，出于一種對酒瓶瓶型的傳統(tǒng)傳承，不少法國酒依然根據(jù)酒水的級別的高低，瓶底從平道深甚至深錐形，當(dāng)然這并不是絕對化的事情，這是因?yàn)橛幸恍┢咸丫疲绨灼咸丫朴捎诓恍枰惸?，而且還要在3-5年之內(nèi)就要飲用，因此對于這樣的酒，葡萄酒生產(chǎn)廠家所選用的酒瓶瓶底一般都是比較平的平型底，特別是一些新世界的葡萄酒產(chǎn)區(qū)這樣的情況更是普遍。

　　因此，如果我們僅僅通過葡萄酒酒瓶就可以判斷這瓶葡萄酒的真?zhèn)?，這樣的說法既不正確也不科學(xué)的。

　　11、炎炎夏日紅酒不適宜放在冰箱的原因

　　筆者在紅酒加盟店巡店時(shí)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)有很多顧客來到店面咨詢的問題里，就常常提及紅酒應(yīng)該如何進(jìn)行存放，它們能否放在冰箱里面保存?作為這么一個(gè)這么常見的問題，筆者往往會(huì)對店面工作人員反復(fù)強(qiáng)調(diào)，冰箱是不適宜放在冰箱里面進(jìn)行保存的，同時(shí)要把其中的原因清楚詳細(xì)地告訴消費(fèi)者，讓他們能真正了解其中的前因后果。

　　很多剛接觸紅酒的朋友往往都容易被紅酒應(yīng)該如何存放這個(gè)問題而困擾住，畢竟他們要么不清楚酒柜的功能，要么就覺得自己每個(gè)月才買幾支不需要使用酒柜。因此對于紅酒的存放，都容易直接存放在冰箱里，當(dāng)隔了一段時(shí)間拿出來飲用后，卻發(fā)現(xiàn)味道完全變了，這時(shí)候就覺得是否紅酒質(zhì)量有問題?因而這個(gè)問題也反復(fù)在紅酒加盟店被提及了。

　　那么當(dāng)我們沒有酒柜時(shí)，有什么方式可以較好地存放呢?可考慮布包存放，也就是把紅酒用布料包裹起來，放在衣柜的角落，此時(shí)室內(nèi)溫度需要保持一定的涼意。或許大家會(huì)疑惑為何使用這樣的方式?其實(shí)在夏季一般家庭都會(huì)開空調(diào)，那么一晚下來，室內(nèi)會(huì)保持一定的涼意，通過布料的包裹可以保證溫度的同時(shí)避免光線的直射。但不管如何，這種方式僅僅是權(quán)宜之計(jì)。

　　介紹了一種臨時(shí)的存放方式后，我們來了解一下為什么不推薦使用冰箱來進(jìn)行存放?其實(shí)是因?yàn)榧t酒的保存是和溫度、濕度、光線以及振動(dòng)有關(guān)的。

　　我們都知道，一瓶紅酒存放在瓶里面，也是一種陳年過程，所以保存是否得當(dāng)，將直接影響紅酒在瓶中質(zhì)量。紅酒本身有一個(gè)最佳的保存溫度的，一般是在13攝氏度附近，如果溫度過高的話，那么就容易導(dǎo)致酒水加速成熟，讓酒的風(fēng)味產(chǎn)生變化，甚至產(chǎn)生變質(zhì)的可能。如果是溫度變化很大，時(shí)高時(shí)低的話，那么對于酒的傷害同樣很大。

　　那么我們來了解一下冰箱是如何運(yùn)作的。由于普通冰箱并不是以恒溫來設(shè)計(jì)，而是控溫設(shè)計(jì)，原理就是如果冰箱降低到一定溫度時(shí)那么停止制冷，但如果冰箱溫度被室溫影響而逐漸回升后，到達(dá)一定條件后，冰箱將再次啟動(dòng)制冷設(shè)備。這其中就對紅酒產(chǎn)生三個(gè)不利條件：

　　1、冰箱溫度太低，一般是5、6度，而且波動(dòng)幅度大;

　　2、在冰箱的溫度波動(dòng)過程中，由于會(huì)在冷凝器產(chǎn)生結(jié)霜，那么就會(huì)讓冰箱內(nèi)的濕度大大降低;

　　3、同樣是這種溫度波動(dòng)過程中所引發(fā)的制冷設(shè)備的反復(fù)啟用，會(huì)造成冰箱內(nèi)震動(dòng)。

　　基于以上三點(diǎn)原因，我們清楚知道使用冰箱來存放紅酒，恰好對它造成直接的傷害，所以筆者再次提醒各位喜歡葡萄酒的朋友，買一個(gè)恒溫酒柜吧，絕對是物超所值的!

　　12、年份酒和無年份酒的區(qū)別

　　有喜歡紅酒的朋友曾經(jīng)向筆者問過這樣一個(gè)問題：什么是年份酒、無年份酒，它們之間又有怎樣的區(qū)別?

　　其實(shí)年份酒的意思是，使用采收葡萄的年份所釀酒的葡萄酒，而且通過這些釀酒葡萄所釀出來的葡萄酒，都會(huì)在裝瓶時(shí)在瓶上的酒標(biāo)里注明使用什么樣的年份葡萄釀制。

　　至于使用多少比例的年份葡萄釀酒，就要看不同國家的標(biāo)準(zhǔn)情況來決定，有的舊世界國家對年份葡萄非常嚴(yán)格，要100%使用該年份的釀酒葡萄才可以稱為年份酒。但也有的國家相對而言標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行沒有那么嚴(yán)格，但常用的標(biāo)準(zhǔn)是不少于85%的比例。

　　最后還要提醒的一點(diǎn)是，有朋友認(rèn)為年份酒是葡萄酒裝瓶的年份，這樣的想法是錯(cuò)誤的。

　　那么“無年份”酒又是什么呢?

　　無年份酒大多出現(xiàn)在起泡酒或香檳上，NV=NONE VINETAGE就是無年份的意思，對于起泡酒或香檳而言，由于很多都是混合的，所以如果使用幾種年份的酒混合調(diào)配而成的就是NV年份的酒，相對而言大部分的香檳酒(或起泡葡萄酒)及日常餐酒級的葡萄酒是無年份的。

　　13、沒喝完的葡萄酒如何保存?

　　如何保存喝剩的紅酒?這個(gè)問題不少朋友都想知道，畢竟大家都知道葡萄酒一旦保存不到位，那么不僅難以保存它們塬先的味道，而且還很容易變質(zhì)。面對這個(gè)疑難問題，筆者為各位朋友簡單介紹保存開瓶葡萄酒的一些方法：

　　一、紅酒的生命周期

　　有研究表明，紅葡萄酒里面的抗氧化物質(zhì)會(huì)隨著葡萄酒的陳年而消失殆盡，譬如說花青素以及水解單寧，這些多酚類物質(zhì)都是在紅葡萄酒年輕時(shí)擁有更多，而這些物質(zhì)恰好對人體健康非常有幫助。

　　二、喝剩的葡萄酒為什么難以保存

　　為什么喝剩的葡萄酒難以保存，其實(shí)紅酒就如同新鮮水果般的容易腐爛，導(dǎo)致它們?nèi)菀鬃冑|(zhì)的主因是空氣。由于打開紅酒后，瓶里面的二氧化硫會(huì)因?yàn)樾丫七^程而逐漸消失，導(dǎo)致空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，這樣便會(huì)加速對葡萄酒的氧化，所以喝剩的葡萄酒才那么難保存。

　　三、開瓶后的紅酒6種保存方法

　　當(dāng)我們了解葡萄酒開瓶后容易變質(zhì)的塬因，便能有的放矢地為大家提供保存方法：

　　1、重新封口

　　如果我們開瓶的時(shí)間不長，僅僅是倒完所需的葡萄酒后，能立即把瓶塞塞回去，那么這瓶葡萄酒依然可以保存一段時(shí)間。當(dāng)然如果瓶塞出了問題塞不回去，那么我們也可以使用保鮮膜解決問題;

　　2、直立存放

　　當(dāng)我們對一瓶葡萄酒重新封瓶后，我們應(yīng)該使用直立的方式來存放葡萄酒，這樣做的塬因是減少液體和氧化接觸面積，犧牲少部分從而保存大部分酒液;

　　3、利用真空塞

　　在紅酒代理商或紅酒加盟店有這么一種可以抽取空氣的真空塞，通過這種瓶塞我們可以抽出酒瓶中的空氣，從而讓葡萄酒可以保存更久;

　　4、換瓶

　　一般而言紅酒瓶大多是750ml，然而也有一些小容量的375ml的酒瓶，我們可以好好利用這種酒瓶，因?yàn)橥ㄟ^換瓶我們可以更好地保存葡萄酒。畢竟把葡萄酒從大瓶倒進(jìn)小瓶中可以減少酒液和空氣接觸的面積，從而降低液體被氧化的程度。當(dāng)然我們在換瓶前需要把375ml的酒瓶清洗干凈，但切記不能利用洗潔精或者清潔劑來清洗，因?yàn)榭赡艽媪舻臍垵n會(huì)污染酒液;

　　5、冷藏

　　當(dāng)我們把酒瓶重新封口或換瓶后，我們還需要放在恒溫酒柜或冰箱里保存，推薦使用酒柜而非冰箱，因?yàn)楸涞恼駝?dòng)、霜凍以及大幅度溫差波動(dòng)對葡萄酒的保存不利。

　　6、打氣

　　這是一種相對專業(yè)的方式，通常在酒窖或?qū)Ｙu店等地使用，就是利用二氧化碳或氮?dú)獾榷栊詺怏w注入酒瓶中，這樣可以取代之前的二氧化硫起保護(hù)酒液不被氧化的作用，畢竟當(dāng)這些氣體覆蓋在酒液表面后，就可以將它們和氧氣進(jìn)行隔絕了。

　　以上這六種方法，可以讓你的葡萄酒在開瓶后更好地保存一段時(shí)間，但我們要知道不管如何保護(hù)，開瓶后的葡萄酒其實(shí)還應(yīng)盡快飲完。

　　四、重新封口的葡萄酒可以保存多久

　　當(dāng)我們辛辛苦苦把葡萄酒通過各種方式重新封口后，那它們可以保存多久?相信這才是大家最關(guān)心的問題，其實(shí)葡萄酒的單寧含量和酒體程度是直接影響保存期限的，我們通過以下不同類別的葡萄酒進(jìn)一步分析：

　　1、紅葡萄酒

　　A、單寧含量高的紅葡萄酒，一般保存會(huì)更久些，這就是為什么紅葡萄酒相對白葡萄酒保存期更長的塬因，因?yàn)閱螌幙梢灶A(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化的。單寧厚重的赤霞珠、西拉葡萄酒保存期比單寧輕薄的博若萊、黑皮諾葡萄酒的保存期更長;

　　B、酒體越飽滿的紅葡萄酒，保存期也越長;

　　C、開瓶后酒體飽滿的紅葡萄酒的可以保存5天，酒體輕盈的只能保存3天;

　　2、白葡萄酒

　　A、經(jīng)過橡木桶發(fā)酵或者熟成的白葡萄酒相對酒體更加飽滿，而且?guī)в袕?fù)雜的橡木桶香氣，所以這些白葡萄酒的保存期限也更長一些;

　　B、酒體飽滿的霞多麗白葡萄酒比酒體輕盈的長相思白葡萄酒擁有更長的保質(zhì)期限;

　　C、白葡萄酒一般只能保存3天;

　　3、起泡酒

　　由于起泡酒是富含二氧化碳的喜慶用酒，當(dāng)開瓶會(huì)持續(xù)地產(chǎn)生起泡，所以保存起來會(huì)比紅白葡萄酒難度更大，因此需要專門封存起泡酒的瓶塞來保存它，但不管如何，開瓶后的起泡酒盡量在4小時(shí)內(nèi)喝完，即便有瓶塞保存，也需要在24小時(shí)內(nèi)喝完。

　　4、其他問題

　　A、酒精度決定酒體的厚重和輕薄，因此酒精度比較高的紅白葡萄酒一般比酒精度低的保存期更長;

　　B、同一瓶葡萄酒，如果剩下3/4的話封口保存，那么4天后飲用口感不會(huì)相差太遠(yuǎn);然而如果是剩下1/4封口保存，同樣是4天后飲用那么口感就會(huì)相差很多，因?yàn)槠績?nèi)空氣越多，酒液變質(zhì)機(jī)會(huì)越大;

　　C、陳年時(shí)間越長的葡萄酒，開瓶后應(yīng)越快喝完。因?yàn)殛惸瓯緛砭褪且粋€(gè)緩慢氧化的過程，所以于老酒而言，開瓶后酒液與空氣的接觸必然導(dǎo)致氧化的加速，所以老酒不宜開瓶后繼續(xù)保存，應(yīng)盡快享用。

　　14、判斷進(jìn)口葡萄酒的六個(gè)步驟

　　由于筆者是從事進(jìn)口紅酒事業(yè)的，因此往往有很多經(jīng)銷商都會(huì)咨詢筆者，怎樣才可以更好地去判斷一瓶葡萄酒是否進(jìn)口原瓶原裝的產(chǎn)品，由于網(wǎng)絡(luò)上面流傳了太多的判斷方法，但都是從某些方面去衡量產(chǎn)品的真?zhèn)?，如果我們僅從單一方面去進(jìn)行判斷的話，反而弄巧成拙，因此我們需要對葡萄酒進(jìn)行綜合判讀，為此筆者特意提供如下這六個(gè)步驟，希望可以解決朋友們的疑慮。

　　第一步：進(jìn)口葡萄酒的外觀判斷

　　隨著科技的進(jìn)步，現(xiàn)在要模仿名牌進(jìn)口葡萄酒的手段是越來越先進(jìn)了，然而我們依然可以從酒標(biāo)的印刷上看到一些端倪，如果在某些文字或者圖片的細(xì)節(jié)上模糊不清的話，那么有可能就是仿冒產(chǎn)品了。

　　此外，目前市面上有不少真瓶假酒的仿冒產(chǎn)品，也就是瓶子是國外原瓶，但酒液已經(jīng)被更換為進(jìn)口灌裝酒甚至是國產(chǎn)酒了，所以對于這種情況，我們需要觀察酒瓶的封蓋是否出現(xiàn)了異樣，看看它有沒有曾經(jīng)被打開過的跡象，對于未曾被開封的進(jìn)口葡萄酒而言，如果瓶塞凸起或者瓶口有粘液，那么至少可以說明葡萄酒有可能品質(zhì)出問題了。

　　還有就是看看這瓶進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)上是否有中文標(biāo)示，因?yàn)楦鶕?jù)中國法律，所以的進(jìn)口食品都需要加上中文背標(biāo)的，如果沒有中文背標(biāo)的話，那么我們可以認(rèn)為這有可能是走私進(jìn)口，通常水貨在運(yùn)輸和存儲(chǔ)上是沒有行貨那么有所保障的。

　　接著，我們可以從酒瓶的背標(biāo)上的國際條形碼上面判斷這瓶葡萄酒是哪個(gè)國家生產(chǎn)的，譬如說3字頭的就是法國出產(chǎn)的，9字頭的就是澳洲出產(chǎn)的，6字頭的就是中國出產(chǎn)的等等。

　　當(dāng)然，還有一些小竅門，譬如說某些法國葡萄酒的酒瓶鉛封處會(huì)印有女人頭的圖標(biāo)，一旦出現(xiàn)這種圖標(biāo)也就證明這是在法國完稅的正宗原裝酒。

　　最后不得不提及一點(diǎn)的是，在如法國等舊世界國家的原瓶葡萄酒，更多使用的是CL為計(jì)量單位，盡管目前已經(jīng)有一些法國葡萄酒莊甚至列級莊都轉(zhuǎn)為使用ML這個(gè)國際計(jì)量單位，但依舊是以表明75CL的居多。

　　以上這些就是從酒瓶外觀來進(jìn)行綜合判斷是否進(jìn)口葡萄酒的依據(jù)。

　　第二步：觀察進(jìn)口葡萄酒的酒體

　　我們可以通過觀察進(jìn)口葡萄酒的顏色以及酒質(zhì)程度來了解這款葡萄酒的情況，譬如說這瓶葡萄酒的顏色是否自然，一般情況下干葡萄酒都是以寶石紅、淡金色或者桃紅等清澈自然的顏色居多，當(dāng)然我們還需要觀察這瓶葡萄酒液是否渾濁不清，如果色澤不自然的話，那么也是存在被勾兌的可能的。

　　當(dāng)我們觀察了酒體的顏色后，我們還要看看葡萄酒里面的懸浮物的情況，因?yàn)椴煌膽腋∥锎聿煌暮x，譬如說一旦是瓶底的少許沉淀，這屬于正常的酒石酸液體，但也有可能因?yàn)楸晃⑸锔腥径霈F(xiàn)的漂浮物，所以我們一定要觀察清楚。

　　最后我們還要看看葡萄酒瓶底的凹凸面，因?yàn)檫@里是用來存放沉淀的酒渣的，對于那些質(zhì)量優(yōu)秀的進(jìn)口葡萄酒而言，由于可以長時(shí)間貯存，因此凹凸較深，但我們不能單純地認(rèn)為凹凸較深的就一定是好酒。

　　以上是從葡萄酒的酒體部分進(jìn)行觀察的部分。

　　第三步：進(jìn)口葡萄酒的酒塞標(biāo)識

　　拿我們最熟悉的法國葡萄酒來進(jìn)行對比，當(dāng)我們打開酒瓶后，我們可以看看酒塞上的文字和酒瓶標(biāo)簽上的文字是否一致。由于在法國這些舊世界國家里，酒瓶和酒塞都是獨(dú)特專用的，所以很多時(shí)候我們是可以從酒塞中閱讀到不少有用的信息。

　　當(dāng)然，目前已經(jīng)有越來越多的國家選擇橡膠酒塞以及旋蓋酒塞，這是出于環(huán)保的原因而采用的，因此我們也需要有所了解。

　　第四步：聞香識美酒

　　正如聞香可以識別女人一樣，我們也可以通過對進(jìn)口葡萄酒的香氣進(jìn)行判斷，來了解這款葡萄酒的具體情況，當(dāng)我們打開一支葡萄酒后，如果撲面而來的是那種馥郁的果香或者花香味的話，那么說明這瓶葡萄酒的質(zhì)量還蠻不錯(cuò)，一旦開瓶后出現(xiàn)的是一種嗆人的油脂味道的話，那么說明這瓶葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，自然就不能再飲用了。

　　第五步：觀察進(jìn)口葡萄酒的掛杯程度

　　我們都知道，能掛杯的不一定是好酒，但好酒一定是可以掛杯的。我們可以將進(jìn)口葡萄酒倒入對應(yīng)的葡萄酒杯里，然后輕輕地晃動(dòng)后，觀察葡萄酒是否出現(xiàn)掛杯的現(xiàn)象，一旦不能很好地掛杯的話，那么也有可能是被勾兌了，因?yàn)楹镁频膾毂蔷埔簰煸诒谏?，均勻地一圈圈，像一條小褶裙那樣均勻、細(xì)致地分布開來。

　　第六步：品嘗進(jìn)口葡萄酒

　　這是最后一步，自然也是最重要的一步，在我們完成以上步驟后，我們便可以喝下一口葡萄酒，當(dāng)酒液經(jīng)過喉頭時(shí)，看看我們能否感受到一種平順柔滑的感覺，如果出現(xiàn)的是那種非常強(qiáng)烈的刺激感，或一種類似于化學(xué)為的臭氣味的話，那么就是說明葡萄酒的酒質(zhì)出問題了。

　　當(dāng)我們通過以上的六種具體步驟來綜合判斷一瓶葡萄酒后，我們便可以更有把握地了解這款葡萄酒是否真正的進(jìn)口葡萄酒，是否出現(xiàn)被勾兌的現(xiàn)象。

　　15、葡萄酒的釀造前的破皮，用腳踩?!

　　筆者曾經(jīng)在宴席上和朋友說過這么一個(gè)笑話，就是當(dāng)他們拿出一瓶非常不錯(cuò)的葡萄酒來給大家品嘗時(shí)，然后互相評論可以感受到其中有什么味道，有的說有濃郁的果香味，有的說有皮革味，但有一位朋友說了那么一句：我嘗到了，還有腳踩葡萄的那股味道。

　　結(jié)果自然是引起大家的哄堂大笑。

　　那么，我們可以認(rèn)為這是一個(gè)笑話，但事實(shí)上這瓶葡萄酒的釀造過程中，是否真的存在被腳踩的可能呢?其實(shí)是存在的。那么為什么這樣說呢?事實(shí)上，腳踩葡萄釀酒師一種傳統(tǒng)而古老的葡萄酒釀酒工藝，而且對于法國和意大利人而言，他們有可能這樣告訴你：唯獨(dú)最好的葡萄酒才是用這樣的傳統(tǒng)工藝所釀造的。

　　我們不需要擔(dān)心腳踩葡萄破皮的時(shí)候會(huì)有什么細(xì)菌產(chǎn)生，不要以為“香港腳”出現(xiàn)在那些腳踩葡萄的少女身上，因?yàn)椤跋愀勰_”的細(xì)菌都是在維度低，既悶熱又潮濕的地區(qū)才會(huì)滋生的，在歐洲這樣的維度比較高，氣候干燥的地方。當(dāng)?shù)厝耸遣粫?huì)產(chǎn)生臭氣哄哄的“香港腳”的，而且對于踩葡萄的少女，都會(huì)經(jīng)過仔細(xì)的檢查，看看是否有傷口或者有傳染病什么的，其實(shí)作為少女的腳，本來出汗就少，而且平時(shí)還有襪子和鞋子的保護(hù)，其實(shí)是比手還要干凈的，所以在舊世界的歐洲國家里，喜歡葡萄酒的人會(huì)更熱衷于那些使用美女玉足腳踩的葡萄酒。

　　那么這個(gè)腳踩葡萄的工藝是如何起源呢?其實(shí)它是一種歐洲起源的慶祝葡萄豐收的傳統(tǒng)儀式，同時(shí)也是葡萄酒文化的一個(gè)象征。后來在19世紀(jì)中葉逐漸形成的現(xiàn)代葡萄酒釀造技術(shù)中，踩葡萄成為其中一個(gè)重要的環(huán)節(jié)，在沒有機(jī)械壓榨之前，都是使用這種人工方式來進(jìn)行操作的，而且大多是由少女來完成這個(gè)工序的。

　　當(dāng)然，隨著工業(yè)化的越發(fā)普及，目前這種傳統(tǒng)的腳踩方式已經(jīng)逐漸被機(jī)器所取代，目前僅有極為少量的葡萄酒可能還采用這種方式進(jìn)行釀造，當(dāng)然都是那些價(jià)格昂貴的上等葡萄酒，因此，對于腳踩葡萄破皮這種的傳統(tǒng)方式，如果我們希望能看到的話，也僅僅只能從一些慶典節(jié)日才可以看到了。

　　希望通過如上的介紹，可以讓大家了解一點(diǎn)情況，就是目前葡萄酒其實(shí)絕大部分都是使用機(jī)器來壓榨破皮的，已經(jīng)極少使用腳踩的方式來進(jìn)行，所以一旦我們可以擁有一瓶使用傳統(tǒng)方式釀造的葡萄酒的話，那么反而是一件值得慶祝的樂事了。

　　16、如何有效地訓(xùn)練你的味蕾?

　　當(dāng)我們品嘗紅酒的次數(shù)多了，必然可以對不同的紅酒有一定的識別能力，這是每個(gè)人都具有的天生能力??記憶力所導(dǎo)致的，那么我們?nèi)绾瓮ㄟ^自己的記憶來有效地訓(xùn)練我們的味蕾呢?只要按照以下這6個(gè)步驟來進(jìn)行即可：

　　1、慢慢品嘗葡萄酒。要知道仔細(xì)品嘗葡萄酒和牛飲的最大區(qū)別是，前者可以逐漸積累我們的味蕾感覺，而后者則是難以實(shí)現(xiàn)讓我們的味蕾變得更加細(xì)膩;

　　2、邊看邊聞邊品嘗。中醫(yī)有“望聞問切”，其實(shí)我們品嘗葡萄酒也是需要邊看邊聞邊品嘗的，畢竟不同的葡萄酒是產(chǎn)自不同的產(chǎn)區(qū)，由不同的釀酒葡萄品種所釀制而成，這就需要我們懂得去仔細(xì)觀察，通過看酒液、聞酒香以及品嘗其中的味道來實(shí)現(xiàn);

　　3、把風(fēng)味形象化。當(dāng)我們閱讀文字時(shí)，如果想構(gòu)建一部小說的整體故事框架的話，最好的方法就是通過自己的大腦把小說里面所描述的情況具象化。然而我們也可以把這種能力體現(xiàn)在品嘗葡萄酒上，只要我們擁有越來越多的葡萄酒知識，以及更多的品嘗能力時(shí)，我們就可以嘗試把品嘗后的風(fēng)味形象化，通過一幅幅腦海中的圖像把這瓶葡萄酒的歷史背景、種植環(huán)境、釀制環(huán)境等等都形象化，這對于提升我們的品嘗能力是非常有幫助的;

　　4、識別風(fēng)味并繼續(xù)探索。其實(shí)這點(diǎn)非常簡單，譬如說當(dāng)我們品嘗到某款釀酒葡萄所釀造的葡萄酒時(shí)，我們是否能繼續(xù)延伸相同釀酒葡萄所釀制的其他葡萄酒呢?同樣我們可以把具體產(chǎn)區(qū)所釀制的葡萄酒風(fēng)味也進(jìn)行相同的擴(kuò)展。

　　5、注意結(jié)構(gòu)和酒體。葡萄酒的香味是包括了果香以及醇香兩種，而果香的濃淡是和葡萄酒的結(jié)構(gòu)有關(guān)，越是結(jié)構(gòu)復(fù)雜，那么果味就更濃郁。而酒體的話則是我們對葡萄酒的體驗(yàn)，我們可以通過品嘗不同的葡萄酒的不同感覺，來了解不同酒體的奇妙之處，畢竟這些酒體里面的礦物質(zhì)和單寧，不但可以用不同的方式來刺激你的味蕾，更能為你帶來不一樣的感受;

　　6、建立葡萄酒記憶庫。我們以上5個(gè)步驟所進(jìn)行的最終目的，就是為了讓自己可以品嘗出更多不同的葡萄酒感覺，只要我們通過不斷進(jìn)行盲品，而且還做品酒筆記的話，那么我們將可以逐漸建立屬于自己的葡萄酒記憶庫，此時(shí)此刻，當(dāng)我們?nèi)ゲ煌钠疯b會(huì)時(shí)，我們將可以利用記憶寶庫里的記憶，為我們挑選合適的葡萄酒來搭配不同的美食了!

　　17、波爾多的概念

　　不少希望從事紅酒事業(yè)的朋友都曾這樣問筆者，究竟波爾多是什么意思呢?是一個(gè)城市，還是一個(gè)葡萄酒產(chǎn)品?其實(shí)波爾多是法國西南部的一個(gè)港口城市，而且是繼巴黎、里昂、馬賽之后的法國第四大城市，這個(gè)城市不但是阿基坦大區(qū)的首府，而且還是吉倫特省的首府。

　　在歷史上，波爾多曾經(jīng)是歐洲軍事重要基地，甚至現(xiàn)在也是法國軍事和航空研究制作的中心，并且是法國戰(zhàn)略核彈研究和物理研究的核心基地，擁有原子能研究中心以及非常高科技的兆焦激光計(jì)劃研究基地等等。

　　在波爾多這個(gè)城市，不但風(fēng)景秀麗，擁有豐富的旅游資源，而且還有諸多中世紀(jì)就保存下來的城堡，加上這里是世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，因此波爾多因此而聞名于世。

　　每兩年，在波爾多將會(huì)舉辦一次國際酒展，適逢慶典，必然會(huì)讓更多喜歡葡萄酒的朋友來到這個(gè)城市參加歡樂大聚會(huì)。

　　18、二氧化硫和進(jìn)口紅酒的關(guān)系

　　只要對葡萄酒有點(diǎn)了解的朋友都知道，二氧化硫是需要被添加到葡萄酒里面的，因?yàn)檫@樣才可以避免酒液長時(shí)間儲(chǔ)存而出現(xiàn)過度氧化導(dǎo)致變質(zhì)的情況發(fā)生，而且還可以殺死葡萄酒里面殘留的酵母菌。

　　然而對于二氧化硫能被添加多少，則不同國家之間所規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)都是不一樣的。在歐盟國家的舊世界葡萄酒生產(chǎn)國里，每瓶葡萄酒二氧化硫含量的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)葡萄酒類型的不同而各有不同，直至這些年，中國葡萄酒二氧化硫的標(biāo)準(zhǔn)也因?yàn)檫M(jìn)口紅酒行業(yè)發(fā)展起來之后，標(biāo)準(zhǔn)也逐漸向國際看齊甚至比國外標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格。

　　要知道，過度使用添加劑，是有可能危害人們的健康的，于是在市場上曾經(jīng)出現(xiàn)過這樣一種謠言，就是“通常原瓶進(jìn)口的葡萄酒里面是沒有任何添加物，但有一些低質(zhì)葡萄酒進(jìn)口中國后，特別是灌裝酒，會(huì)使用添加劑來進(jìn)行勾兌，不但兌水，而且還加入二氧化硫來進(jìn)行防腐?！?/p>

　　針對以上的謠言，其實(shí)我們可以這樣去剖析，“原瓶進(jìn)口的葡萄酒里面是沒有任何添加物”這種說法本身就是不科學(xué)的，因?yàn)槎趸蚧蚨嗷蛏俣即嬖谟谄咸丫评锩娉洚?dāng)防氧化劑的作用，而且不管是高品質(zhì)的進(jìn)口葡萄酒還是一般品質(zhì)的進(jìn)口葡萄酒，其實(shí)都是全汁葡萄酒，都是不允許加水的，也就是說，不管是灌裝的，還是原瓶原裝的進(jìn)口葡萄酒，其實(shí)彼此間的差別是存在于灌裝地點(diǎn)還有灌裝水平的差異，但酒液本身的不存在其他額外添加的問題。

　　至于葡萄酒兌水這樣的問題，曾經(jīng)在國產(chǎn)葡萄酒上出現(xiàn)過這樣的問題，但在2004年中國開始強(qiáng)制實(shí)施生產(chǎn)全汁葡萄酒后，目前國產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量已經(jīng)比以前大為改善，所以說，我們是應(yīng)該不能把某些很久以前所出現(xiàn)的假冒葡萄酒的問題亂套到進(jìn)口葡萄酒上，畢竟進(jìn)口葡萄酒無論從產(chǎn)品的歷史文化到質(zhì)量，其實(shí)總體而言要比國產(chǎn)葡萄酒更具優(yōu)勢。

　　19、飲葡萄酒時(shí)如何握杯才是正確的姿勢

　　有朋友問筆者，當(dāng)我們品嘗葡萄酒時(shí)，應(yīng)該如何握杯才是正確的姿勢呢?是否如同某些影視劇那樣，用手掌托著杯底，或者用手握著杯子，這樣才是正確的握杯姿勢呢?

　　筆者在這里堅(jiān)決地向各位朋友說，絕對不要好像拿白蘭地這樣的握杯法來握葡萄酒杯，因?yàn)檫@樣不但是錯(cuò)誤的握杯方式，而且還直接影響葡萄酒的品嘗口感!那么為什么這樣說呢?

　　其實(shí)葡萄酒的最佳品嘗溫度是有一定限制的，如下表：

　　Full bodied red wines 醇厚的紅酒(16一18℃ )

　　Medium bodied red wines 中度酒體的紅酒(14?16℃)

　　芳香型干白葡萄酒，桃紅葡萄酒(10一12℃)

　　半干、半甜、甜型葡萄酒

　　干白葡萄酒，起泡葡萄酒(8?10℃)

　　我們還可以進(jìn)行進(jìn)一步的細(xì)分：

　　A、 紅酒

　　年輕單寧重紅酒(14-17℃)

　　成熟紅酒(15-18℃)

　　年輕味淡紅酒(12-14℃)

　　新酒(10-12℃)

　　B、玫瑰紅酒(7-10℃)

　　C、白葡萄酒

　　清淡型白酒(7-10℃)

　　濃郁型白酒(12-16℃)

　　半干型(7-8℃)

　　甜白酒(4-6℃)

　　起泡酒、香檳(7-8℃)

　　當(dāng)我們直接用手掌握著或者托著杯底時(shí)，人體的溫度會(huì)對葡萄酒帶來提升，這樣就會(huì)影響葡萄酒的最佳品嘗溫度了，所以我們握杯時(shí)堅(jiān)決不能這樣錯(cuò)誤地握杯。

　　那么如何握杯才是正確的握杯姿勢呢?正確的方法是拿著杯桿或者用手指拿著杯座，這兩種握杯方式都是可以的。其實(shí)品酒時(shí)我們的握杯姿勢也可以反映一個(gè)人的品酒底蘊(yùn)，當(dāng)我們輕輕地握著杯座來回走動(dòng)與人交談時(shí)，那種感覺是否頗為浪漫?所以說當(dāng)我們想了解一個(gè)人的品味時(shí)，不妨看看對方的握杯姿勢吧!

　　20、進(jìn)口葡萄酒能否通過cl和ml區(qū)別?

　　不知道從何時(shí)開始，隨著進(jìn)口葡萄酒越來越多進(jìn)入國內(nèi)市場，各種各樣關(guān)于如何區(qū)別真?zhèn)蔚姆椒▽映霾桓F地出現(xiàn)，譬如有通過酒瓶瓶底的瓶型來區(qū)別真?zhèn)?，也有人說可以通過cl以及ml的容量單位來進(jìn)行區(qū)別真?zhèn)?，那么是否真的如他們所言?可以憑借cl和ml這樣的容量單位來進(jìn)行區(qū)分呢?答案是否定的。

　　這是因?yàn)椋鋵?shí)cl和ml僅僅葡萄酒容量計(jì)算的不同單位而已，"cl"是厘升，centiliter，而"ml"則是毫升,milliliter，它們均是國際上認(rèn)可的葡萄酒容量計(jì)算單位，而cl則是西方傳統(tǒng)釀酒行業(yè)所常用的術(shù)語，特別多在舊世界國家里。而毫升的話則是國際上比較廣泛的通用的液體計(jì)算單位，如新世界國家里。

　　目前而言，除了歐洲國家外，其實(shí)厘升這個(gè)容量單位已經(jīng)較少被使用了，即便是舊世界國家的主流代表法國的波爾多八大名莊里，木桐酒莊就使用傳統(tǒng)的"cl"來計(jì)算容積單位，而白馬莊則迎合國際潮流，使用"ml"來進(jìn)行容積的計(jì)算。所以說，如果某些媒體或個(gè)人通過"cl"或"ml"來辨別這瓶進(jìn)口葡萄酒的真?zhèn)蔚脑?，那么這種方式是既不科學(xué)也不合理，甚至可以說是一種誤導(dǎo)!

　　21、什么叫做只有外文標(biāo)的水貨紅酒?

　　當(dāng)我們進(jìn)入紅酒市場后，很快就必然可以聽到這么一個(gè)名詞“水貨紅酒”，那么這究竟是什么類型的紅酒呢?其實(shí)“水貨酒”就是走私酒，也就是沒有按照國家規(guī)定繳納關(guān)稅的那些酒。

　　通?！八浘啤倍鄶?shù)出現(xiàn)在高價(jià)格的名酒莊上，這些酒由于含稅的話價(jià)格很高，因此就出現(xiàn)了一個(gè)價(jià)差存在，而不發(fā)的商人就是希望通過這稅費(fèi)之間的差額來賺錢盈利。

　　那么這些“水貨酒”又是通過哪些方式進(jìn)入國內(nèi)市場的呢?目前有三種途徑進(jìn)入：

　　首先，通過貿(mào)易夾帶或者隱藏在某些隱蔽的地方，通過這樣的方式在低價(jià)格紅酒的貨柜里面夾帶一些高價(jià)格的名莊酒，這也是不少進(jìn)口商常常使用的進(jìn)入途徑;

　　其次，旅行團(tuán)夾帶，由于去國外玩的時(shí)候，是可以免稅區(qū)購買一定量的產(chǎn)品，因此不少人會(huì)通過去國外旅行團(tuán)的方式帶回一些高價(jià)值的紅酒回來，名義上作為自用，然而卻用來進(jìn)行交易，畢竟國家規(guī)定只要在合理自用范圍內(nèi)帶回來的進(jìn)口葡萄酒，在1000毫升以內(nèi)，而且市場價(jià)格低于每瓶5000元即可，所以這種夾帶方式也是常見的進(jìn)入途徑;

　　最后就是專業(yè)的“水客”走私了，這樣的情況多數(shù)出現(xiàn)在沿?；蛘哐剡叺目诎冻鞘校覀冏顬槭熘牡胤骄褪巧钲?、珠海這里地方長期有來自香港以及澳門的“水客”把進(jìn)口紅酒帶回國內(nèi)。

　　22、什么是葡萄酒的陳釀

　　紅酒愛好者們都知道，要從葡萄釀造成葡萄酒，是需要經(jīng)過對葡萄的采摘、破皮去梗、浸皮與發(fā)酵、榨汁與后發(fā)酵、橡木桶中陳釀、澄清后裝瓶!那么在這個(gè)過程中，陳釀究竟是什么一回事呢?為什么要對葡萄酒進(jìn)行陳釀呢?相信這個(gè)問題應(yīng)該是不少朋友以及紅酒加盟商都希望了解的事情!

　　那么筆者就為大家簡單地介紹一下陳釀的原因：

　　1、對于葡萄酒而言，在發(fā)酵結(jié)束后的口味，都是比較酸澀和生硬的，有辛辣味而且不醇和，只能算是半成品，那么為了緩解這種刺激辛辣的口感，讓葡萄酒變得綿軟適口、口味協(xié)調(diào)，那么就需要經(jīng)過貯藏陳釀，以便達(dá)到最佳的飲用質(zhì)量，所以對于那些高質(zhì)量的葡萄酒而言，幾乎都需要經(jīng)過橡木桶的陳釀過程。

　　2、根據(jù)釀酒葡萄的不同，其實(shí)貯藏陳釀的時(shí)間也是長短不一的，譬如說有些紅葡萄品種(如玫瑰香、美樂、黑虎香等)，它們本身只合適釀造新鮮的、果香濃郁的葡萄酒，那么這種紅葡萄酒所需要的陳釀期不會(huì)太長，一般僅需要半年就可以進(jìn)行澄清裝瓶處理了;但對于那些傳統(tǒng)而著名的葡萄品種(如品麗珠、赤霞珠、西拉等)，它們僅合適釀造陳釀型的葡萄酒，所以必須在不銹鋼酒槽或者橡木桶中陳釀一段時(shí)間，才能獲得最佳的口感。

　　23、AOC“原產(chǎn)地控制制度”產(chǎn)生的原因和影響

　　作為紅酒愛好者，我們必然聽過聽過“AOC”這個(gè)詞，那么它所代表什么意思?又對日后的歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國的葡萄酒法律帶來怎樣的影響?

　　一、AOC的含義

　　AOC是：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒Appellation d‘Origine Controlee 簡稱AOC，法定產(chǎn)區(qū)，通常會(huì)在這兩個(gè)字APPELLATION CONTROLEE 中加進(jìn)地名，即原產(chǎn)地名。

　　比如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLLE,就是表示波爾多地方AOC的酒，如果您買的酒是AOC的，請您仔細(xì)看看，d'Origine 會(huì)換成酒的產(chǎn)地。

　　二、AOC產(chǎn)生的原因

　　在1935年之前的法國，由于沒有葡萄酒法律的規(guī)限，因此在當(dāng)時(shí)，不少生產(chǎn)劣質(zhì)酒的生產(chǎn)商在市場上橫行霸道，他們利用知名產(chǎn)區(qū)的名號，大量生產(chǎn)一些非常低劣的葡萄酒。這些人要么就是在異地釀制打上知名產(chǎn)區(qū)旗號的劣質(zhì)酒，要么在知名產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)厥褂昧淤|(zhì)葡萄品種來釀酒，由于這種行為對法國整體葡萄酒行業(yè)帶來了極大的影響。因此為了禁止這樣的事情繼續(xù)發(fā)生，法國政府制度了相關(guān)的葡萄酒法律，通過這項(xiàng)法律規(guī)定了，“如果冠以某個(gè)產(chǎn)地名稱的葡萄酒，必須產(chǎn)自于該產(chǎn)地”、“由于冠以某產(chǎn)地名稱，因此至少要達(dá)到該產(chǎn)地葡萄酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)”。

　　通過這項(xiàng)葡萄酒法律，消費(fèi)者可以通過葡萄酒酒標(biāo)了解產(chǎn)品的出處，以此來保護(hù)優(yōu)質(zhì)葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)地。由于被冠以某地之名，所以這個(gè)產(chǎn)地的葡萄酒就要反映出這個(gè)“產(chǎn)地的個(gè)性特點(diǎn)”。因此法律也把各個(gè)產(chǎn)地用明確的界線劃分出來，為達(dá)到某產(chǎn)地的品質(zhì)基準(zhǔn)，在這個(gè)產(chǎn)地所使用的葡萄品質(zhì)、最大收獲量、栽培方法、釀造方法等都有嚴(yán)格的限制。

　　法國的葡萄酒法律把葡萄酒大致分為兩個(gè)品質(zhì)等級：“指定地域優(yōu)良葡萄酒”(VQPRD)、“日常消費(fèi)餐桌葡萄酒”(Vins de Table)。“指定地域優(yōu)良葡萄酒”(VQPRD)又分為“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”(AOC)和“優(yōu)良產(chǎn)區(qū)葡萄酒”(VDQS);“Vins de Table”則分為“地區(qū)餐酒”(VdP)以及“日常餐酒”(VdT)。我們可以知道，在這個(gè)框架下最上層的依然是“原產(chǎn)地控制制度”葡萄酒。

　　三、AOC所帶來的影響

　　為了保護(hù)優(yōu)良葡萄酒的品質(zhì)和產(chǎn)地，于是通過制定相關(guān)法律讓葡萄酒反映出產(chǎn)地的個(gè)性(風(fēng)土條件)，任何產(chǎn)自該產(chǎn)地的葡萄酒，須滿足該產(chǎn)地的嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，才能在葡萄酒上冠以產(chǎn)地名。隨著法國“原產(chǎn)地控制制度”(AOC)實(shí)施并取得良好的成效，因此紛紛獲得其他歐洲主要葡萄酒生產(chǎn)國的效仿，從而逐漸誕生出歐洲葡萄酒相關(guān)法律。

　　目前歐洲所使用的葡萄酒法律，所遵循的依然是最原始的基準(zhǔn)，盡管在細(xì)節(jié)上稍有不同，但框架依然是共通的。我們須知道，歐洲的葡萄酒法律主張的是“原產(chǎn)地主義”，這也是一種重視“產(chǎn)地個(gè)性”的表現(xiàn)，歐洲葡萄酒法律認(rèn)為“優(yōu)質(zhì)葡萄酒=優(yōu)質(zhì)風(fēng)土條件的葡萄酒”。因此在這樣的前提下，“產(chǎn)地個(gè)性”和“適宜的品種”一直在歐洲的葡萄酒釀制占有舉足輕重的地位!

　　24、決定葡萄酒味道的因素有哪些?

　　筆者以前曾經(jīng)簡單地介紹過為什么葡萄酒沒有葡萄味，相信閱讀過的朋友大概能理解由于通過發(fā)酵，葡萄汁里面原有的香味成為已經(jīng)被改變，然后發(fā)酵完成后還要在橡木桶中進(jìn)行陳釀，由于吸收過多單寧與木性的緣故，讓葡萄酒的口味變得更加復(fù)雜，因此反而誕生出諸如花香、果香、香脂味以及麝香味等不同的香味。還有由于酵母將葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化為酒精，因此葡萄酒也會(huì)有較濃的酒精味。

　　那么究竟是什么決定葡萄酒的味道?

　　其實(shí)決定葡萄酒味道的因素比較多，但綜合起來而言有四大因素比較重要，分別是：釀酒葡萄品種、葡萄產(chǎn)地的風(fēng)土條件(土壤和氣候)、釀造者的技藝水平以及葡萄的收獲年份等等。

　　1、釀酒葡萄品種

　　目前全世界的釀酒葡萄品種非常繁多，由于每個(gè)品種都有屬于自己的獨(dú)特個(gè)性，因此這些個(gè)性往往可以在葡萄酒中體現(xiàn)出來的。要知道隨著不同釀酒葡萄釀制的葡萄酒，它們的酒液個(gè)性自然也會(huì)有所不同。

　　2、葡萄產(chǎn)地的風(fēng)土條件

　　這也是十分重要的一點(diǎn)，要知道在法國有這么一句名言“葡萄酒是種出來的”，這里面的含義就是說葡萄產(chǎn)地的風(fēng)土條件，其中包括了土地成分(土壤、地勢)以及氣候條件(氣溫、日照量、降水量)等等，都會(huì)讓葡萄酒的口感產(chǎn)生一定的差異。

　　3、釀造者的技藝水平

　　其實(shí)葡萄作為一種農(nóng)產(chǎn)品，如何對它的各種成分進(jìn)行提取將決定葡萄酒的味道，所以對于釀造者而言，他們的釀酒技藝以及熱情將對葡萄酒的味道產(chǎn)生較大的影響。

　　4、葡萄的收獲年份

　　所謂的收獲年份，也就是釀酒葡萄的采摘年份，這年的日照水平、氣溫以及收獲時(shí)的地區(qū)天氣情況都會(huì)對葡萄產(chǎn)生一定的影響，自然也會(huì)對葡萄酒的味道帶來改變，我們熟知的“82年的拉菲”，就因?yàn)?2年對于波爾多地區(qū)，特別是拉菲古堡的釀酒葡萄而言，絕對是一個(gè)好年份。

　　25、紅葡萄酒的顏色是如何出現(xiàn)的?

　　我們都知道，通過葡萄酒的顏色，可以閱讀很多關(guān)于它的信息，那么有朋友就想知道，紅葡萄酒的顏色是如何出現(xiàn)的?對于多數(shù)的釀酒葡萄而言，其實(shí)它的肉都是無色的，而這些顏色的是來自一種叫多酚的帶有顏色化學(xué)化合物，而這些多酚最主要是附著于葡萄果皮上的。

　　在葡萄的釀酒過程中，花青素以及單寧都會(huì)被浸提出來，首先是果皮中的顏色，會(huì)隨著果汁的水分被浸提出來。接著就是隨著糖分逐漸轉(zhuǎn)化為酒精時(shí)，單寧也因?yàn)榫凭鹊臐舛忍嵘?，從而被逐漸地浸提出來。

　　當(dāng)然，我們需要了解的是，花青素和單寧的數(shù)量、顏色會(huì)因?yàn)槠咸哑贩N、采摘時(shí)的成熟度以及浸提程度而有所不同。因?yàn)榛ㄇ嗨厥浅尸F(xiàn)紫色的，這就是新葡萄酒的顏色由來，只是花青素是不太穩(wěn)定，它會(huì)較單寧更早褪色。

　　一、花青素對顏色的影響

　　讓我們來了解一下花青素。它是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物。也是植物花瓣中的主要呈色物質(zhì)，水果、蔬菜、花卉等五彩繽紛的顏色，在酸性條件下花青素呈現(xiàn)紅色或紫色，在堿性條件下則呈現(xiàn)藍(lán)色。

　　花青素也是一種純天然的抗衰老營養(yǎng)補(bǔ)充劑，有研究表明它是現(xiàn)階段人類發(fā)現(xiàn)最有效的抗氧化劑，比維生素E高出50倍，比維生素C高出20倍，對人體的生物有效性達(dá)到100%，服用后很快就能在血液中體現(xiàn)出來。

　　二、單寧對顏色的影響

　　單寧是葡萄所含有的兩種酚化物中的一種，尤其是紅葡萄酒含有較多，它來源于葡萄本身的籽、皮以及梗，還有儲(chǔ)酒用的橡木桶之中。單寧在顏色上會(huì)呈現(xiàn)橙色、琥珀色以及黃色，隨著時(shí)間的不斷推移，這些顏色會(huì)逐漸聚合在一起，從而沉降成為沉淀物的一部分。

　　三、兩種酚化物對顏色的共同影響

　　由于花青素相對于單寧更容易褪色，因此對于那些成熟度高的葡萄酒，會(huì)呈現(xiàn)出單寧的橙色以及磚紅色。而單寧也因?yàn)闀r(shí)間的推移而褪色，但比花青素要緩慢很多，所以這就是為什么通過觀察葡萄酒顏色可以了解葡萄酒是否已經(jīng)過了適飲期的原因。

　　四、葡萄酒顏色深淺的含義

　　正常而言，我們都更喜歡那些顏色較深的紅葡萄酒，因?yàn)檫@代表了豐富的口感，如果對于某種特定葡萄酒而言顏色明顯較淺，那么有可能是因?yàn)獒劸破咸训漠a(chǎn)量過高，葡萄成熟度不夠、采摘季節(jié)降水過度或者浸漬不足;反之，如果顏色明顯深得較夸張的話，那么有可能是浸漬過度，或者添加了太多壓榨酒。這兩種情況都會(huì)造成葡萄酒品質(zhì)的低劣。

　　26、起泡酒釀造法的簡單介紹

　　對于起泡酒，特別是那些不值得花高成本來進(jìn)行生產(chǎn)的基本型起泡酒而言，最合適的生產(chǎn)方式就是碳化，畢竟這是一種制作起泡酒最廉價(jià)、最簡單的方法，如同生產(chǎn)碳酸飲料那樣，把二氧化碳泵進(jìn)酒水里面。但對于那些品質(zhì)較高的起泡酒而言，則可以通過兩個(gè)發(fā)酵過程來生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)酒水，第一次發(fā)酵首先制作出“基酒”，然而第二次發(fā)酵生產(chǎn)氣泡。

　　那么我們來介紹一下通過二次發(fā)酵生產(chǎn)氣泡的香檳釀造法以及槽釀法：

　　一、香檳釀造法

　　1、首次發(fā)酵：這是在缸里面進(jìn)行的發(fā)酵，首先我們需要生產(chǎn)某種葡萄品種的基酒，其目的是為了用來調(diào)配所需風(fēng)格和品質(zhì)的起泡酒;

　　2、二次發(fā)酵：這是在瓶中進(jìn)行的發(fā)酵。需要把一定量的糖以及酵母放到已經(jīng)被調(diào)配好的酒液中均勻地混合后裝瓶，然后24克/升的糖分在瓶里發(fā)酵后，就會(huì)讓酒精增加1度左右，達(dá)到12-12.5度;同時(shí)瓶內(nèi)也會(huì)產(chǎn)生5-6大氣壓的二氧化碳，隨著時(shí)間的逐漸推移，這些二氧化碳會(huì)被吸收;

　　3、酒渣陳釀：產(chǎn)生酒渣的其中一個(gè)原因，是因?yàn)榫埔豪锩娴奶欠趾谋M，然而酵母菌死亡，此時(shí)就會(huì)產(chǎn)生一些沉淀物，這些酒渣沉淀物可以和酒液繼續(xù)接觸長達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年，目的是為了增加香味的豐富程度，同時(shí)讓酒水口感變得越來越柔和;

　　4、轉(zhuǎn)瓶：為了讓酒液變得清澈透明，這個(gè)時(shí)候就需要把酒瓶逐漸轉(zhuǎn)動(dòng)并且抬起，這樣做得原因是為了讓酵母可以沉淀到瓶頸位置，所以在這個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)過程中，酒瓶是會(huì)從水平放置轉(zhuǎn)為垂直放置，讓瓶口向下的。以前未普及數(shù)控機(jī)械時(shí)，轉(zhuǎn)瓶需要人工來完成，所以時(shí)間會(huì)比較久，大約幾周時(shí)間，但現(xiàn)在使用機(jī)械大批量完成，僅需幾天時(shí)間，從效率而言已經(jīng)大大提升了;

　　5、除渣：把依然倒置的酒瓶，浸入制冷鹽水之中，然后酒液會(huì)凍成碎冰，這樣就可以包住那些酒渣了，接著就可以把酒瓶恢復(fù)瓶口向上進(jìn)行放置，并且把臨時(shí)封口去掉，由于瓶內(nèi)的壓力可以讓被凝結(jié)住的酒渣擠出來，通過這樣的方式就可以除掉酵母酒渣了;

　　6、補(bǔ)液：由于除渣過程中會(huì)對酒液產(chǎn)生一定的損耗，因此需要在封塞前把酒液進(jìn)行補(bǔ)償，而且需要添加少量糖，這樣可以讓起泡酒的酸性得到一定的柔化，但要根據(jù)不同類型的起泡酒來添加糖，譬如說極干型香檳每升最多15克;

　　二、槽釀法

　　這是一種釀造過程成本較低，合適制作大批量廉價(jià)起泡酒的發(fā)酵方法，又稱“夏馬法”。主要步驟和香檳法相同，僅僅在二次發(fā)酵開始所有的工序都是在高壓容器進(jìn)行，包括酒渣陳釀、過濾、補(bǔ)液以及裝瓶。

　　27、進(jìn)口紅酒加盟須知三證是什么?

　　當(dāng)紅酒加盟商家選擇進(jìn)口紅酒作為自己的主營業(yè)務(wù)時(shí)，大家是否有如何得知手上的這批紅酒真的是進(jìn)口紅酒呢?其實(shí)進(jìn)口紅酒要驗(yàn)證并不困難，只要紅酒品牌運(yùn)營商能提供三證(海關(guān)報(bào)關(guān)單、衛(wèi)生檢疫證明以及中文背標(biāo))即可!

　　1、海關(guān)報(bào)關(guān)單是什么?

　　其實(shí)這是一種進(jìn)出口貨物收發(fā)貨人或其代理人，按照海關(guān)所規(guī)定的相關(guān)格式，對這些進(jìn)出口的貨物的實(shí)際情況進(jìn)行書面申明，以此來要求海關(guān)對這些貨物按照適用的相關(guān)海關(guān)制度辦理通關(guān)手續(xù)的法律文書。

　　海關(guān)報(bào)關(guān)單在對外貿(mào)易活動(dòng)中是具有十分重要的作用，因?yàn)樗哂蟹傻匚?海關(guān)報(bào)關(guān)單既是海關(guān)監(jiān)管、征稅、統(tǒng)計(jì)以及開展稽查和調(diào)查的重要一句，同時(shí)又是加工貿(mào)易進(jìn)出口貨物核銷，以及出口退稅和外匯管理的重要憑證，更加是海關(guān)處理走私、違規(guī)案件，以及稅務(wù)、外匯管理部門查處騙稅和套匯犯罪活動(dòng)的重要證書。

　　由于海關(guān)報(bào)關(guān)單按照進(jìn)出口狀態(tài)，一般劃分為進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單和出口貨物報(bào)關(guān)單，然而作為進(jìn)口紅酒加盟商家而言，我們所需要了解的是進(jìn)口紅酒貿(mào)易商所提供的進(jìn)口貨物報(bào)關(guān)單了解即可!

　　2、商品檢疫證書是什么?

　　除了海關(guān)報(bào)關(guān)單之外，其實(shí)我們還需要了解商品檢驗(yàn)檢疫證書，這是一種經(jīng)由商品檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)、鑒定之后所出具的證明檢驗(yàn)檢疫結(jié)果的書面文件。

　　那么商品檢疫證書有哪些作用?其作用一：它是出口人憑以交單結(jié)匯和銀行憑以議付或付款的結(jié)匯單據(jù)之一。當(dāng)信用證要 求提供檢驗(yàn)證書時(shí)，出口人必須按規(guī)定交付各種證書，而不能以別的單據(jù)來頂替。證內(nèi)所列的內(nèi)容如果與信用證 的規(guī)定不符，銀行將拒絕議付或付款。其作用二：它是證明賣方交貨的品質(zhì)、數(shù)(重)量，包裝的安全以及衛(wèi)生條件 等是否符合合同規(guī)定的依據(jù)。如果證書所列的內(nèi)容與合同不符，進(jìn)口人有權(quán)據(jù)以拒付貨款、拒收貨物甚至提出索賠。

　　那么作為進(jìn)口紅酒加盟商家而言，我們所需要了解的是進(jìn)口紅酒貿(mào)易商家所提供的衛(wèi)生證書。

　　3、中文背標(biāo)是什么?

　　中文標(biāo)簽是進(jìn)口葡萄酒的“通行證”。食品標(biāo)簽是向消費(fèi)者傳遞有關(guān)食品特征和性能的信息，也是依法保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益的重要途徑。我國《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)明確規(guī)定，進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽。標(biāo)簽必須符合我國有關(guān)法律、行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的要求。以進(jìn)口葡萄酒為例，其標(biāo)簽須符合《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718-2004)、《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》(GB 10344-2005)和葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)(GB15037-2006)相關(guān)規(guī)定。

　　中文背標(biāo)需要了解：酒名、產(chǎn)品類型、添加劑、生產(chǎn)日期標(biāo)示、酒精度、凈含量的寫法、原產(chǎn)國標(biāo)示、儲(chǔ)存條件、聯(lián)系方式、警告語

　　那么中文背標(biāo)是否一定需要呢?其實(shí)在2012年之前，國內(nèi)并沒有明文規(guī)定進(jìn)口葡萄酒在進(jìn)口時(shí)必須要有中文背標(biāo)。但在2012年，質(zhì)檢總局頒布了27號文件，要求所有進(jìn)口葡萄酒必須要有中文背標(biāo)，除了如下這三個(gè)類別不需要中文背標(biāo)：1.免稅經(jīng)營的產(chǎn)品;2.大使館自用的酒款;3.非貿(mào)易性的酒類產(chǎn)品，指的是非盈利的產(chǎn)品，比如樣品、禮品(有限的)、贈(zèng)品，還有一些參加展覽會(huì)的展示品。

　　因此，作為紅酒加盟商家，當(dāng)我們確定和某家紅酒貿(mào)易商合作時(shí)，一定要了解這家品牌運(yùn)營商的海關(guān)報(bào)關(guān)單、衛(wèi)生檢疫證書外，還需要看酒瓶上是否擁有規(guī)范的中文背標(biāo)，只要以上三種文書齊全的話，那么紅酒加盟商家就可以放心地進(jìn)貨了。

　　28、教你感受葡萄酒的味道

　　我們在吃喝的時(shí)候可以感受酸、甜、苦、咸等味道，是因?yàn)樵谏囝^上存在味蕾。要知道一個(gè)成年人大約有上萬個(gè)味蕾，而它們絕大部分都是分布在舌頭的背面，包括舌尖部分以及舌側(cè)面等地方，在我們口腔的腭、咽部也有少量的味蕾。這些味蕾可以將食物的刺激信息，通過味神經(jīng)傳送到大腦味覺中樞，這就是我們的味覺產(chǎn)生的原因。

　　那么這些味蕾又是如何影響我們的味覺呢?其實(shí)是與它們的分布有關(guān)的，在舌尖位置，我們可以感受更多的甜味;在舌頭上部兩側(cè)位置，則可以讓我們感受到酸味的存在;至于舌頭根部，那就是感受苦味的味蕾最為集中的地方;最后就是感受咸味的味蕾，它們是分布在舌尖和舌頭兩側(cè)前半部分。一般情況下，每個(gè)人的味蕾分布大致都差不多，僅有一些微小的區(qū)別。有時(shí)候影響我們感受味覺的因素，除了味蕾外，還有觸覺和感受溫度的細(xì)胞，因?yàn)樗鼈兌即罅看嬖谟谏囝^和口腔之中。因此，對于我們的中樞神經(jīng)，只要讓我們的感覺綜合起來(嗅覺也參與)的話，那么便可以讓我們感受到多種多樣的復(fù)雜的感覺。

　　一、干/甜

　　對于葡萄酒而言，“干”與“甜”其實(shí)是兩種相反的感受，“干”代表的是缺乏甜味，而“甜膩”則代表酸度太低，不足以平衡糖分。

　　通過上述介紹，我們都知道甜味主要來自于舌尖的感知，畢竟對于大部分人而言，甜味本身就是一種讓人喜歡的味道，它可以調(diào)節(jié)并抵消酸澀味以及苦味，以達(dá)到一種平衡感。然而對于那些經(jīng)常吃甜食的人，他們由于常常接觸甜味，或許對甜度較低的甜味不太敏感。

　　所以當(dāng)我們?nèi)テ凤嬕豢钇咸丫魄?，事先了解所飲用的酒水類別其實(shí)也是有幫助。畢竟葡萄酒本身就分為“干型”、“半干型”、“半甜型”以及“甜型”葡萄酒。

　　1、干型葡萄酒：指的是在釀酒過程中，葡萄所含有的所有糖分發(fā)酵為酒精，殘?zhí)橇可儆诨虻扔?.0g/L的葡萄酒。它所含有的甜味更多來自于酒精本身，此外自然成熟時(shí)所帶的香氣也會(huì)有所影響。

　　2、半干葡萄酒：殘?zhí)橇吭?.1-12.0g/L的葡萄酒。

　　3、半甜葡萄酒：殘?zhí)橇吭?2.1-50.0g/L的葡萄酒。

　　4、甜型葡萄酒：殘?zhí)橇看笥?0.1g/L的葡萄酒，這里的甜味最主要來自未被轉(zhuǎn)化為酒精的葡萄原料中所含的果糖和蔗糖。

　　此外，葡萄酒在發(fā)酵過程中，都會(huì)因釀酒酵母發(fā)酵而產(chǎn)生一定量的甘油的，它們也是可以增加葡萄酒的甜度。但對于人工添加甘油到葡萄酒中，盡管食品級甘油是一種合法添加劑，但不管是歐盟還是我國都是予以禁止的，這是為了保證葡萄酒的“原汁原味”。

　　二、酸

　　對酸味的感知，最主要靠舌頭上部兩側(cè)位置，適度的酸味是具有開胃功效，并且能促進(jìn)唾液的分泌。而酸度過高的話則讓人感到不適，同時(shí)起到收斂唾液的作用，并因此造成口腔中帶有輕微的苦澀感。

　　在葡萄酒中存在兩種十分重要的酸，分別是酒石酸以及蘋果酸，這些都是來自于葡萄的。如果成熟葡萄酸度不足時(shí)，是可以在溫暖氣候條件下通過發(fā)酵來調(diào)高酸度的，這是因?yàn)樵诎l(fā)酵過程中會(huì)產(chǎn)生少量其他類型的酸，如蘋果酸?乳酸發(fā)酵所產(chǎn)生的乳酸，以及一種被稱為乙酸的自然成分。

　　有時(shí)候一款過度陳年，或者保存不好的葡萄酒，是會(huì)產(chǎn)生諸如醋味或者是指甲油等味道，這就是因?yàn)橐宜徇^量的原因，乙酸是可以產(chǎn)生乙酸乙酯，乙酸過量會(huì)產(chǎn)生醋味，而乙酸乙酯過量則產(chǎn)生指甲油味道，無論是那種感覺，都會(huì)讓人難以容忍。

　　葡萄酒的酸度，很大程度取決于葡萄的品種及其產(chǎn)地，由于酸度是可以塑造并調(diào)節(jié)葡萄酒中的香氣，因此不同品種的葡萄，將造就不同葡萄酒的適宜酸度。在實(shí)際品嘗中，我們能感受多少酸味，還受葡萄酒的其他成分，如酒精、糖以及單寧所影響，酒精的甜味會(huì)削弱酸度;然而當(dāng)酒精含量較高(如13.5%或更高)且酸度也較高的白葡萄酒，酒精會(huì)令酸味更加強(qiáng)烈。糖也可以調(diào)和并減少酸味，可以延緩我們對酸味的感知。單寧較強(qiáng)時(shí)，也會(huì)強(qiáng)化酸度。所以如果我們想客觀地感受葡萄酒的酸味時(shí)，應(yīng)該對酸度有足夠的熟悉，才能有助于我們判斷它對葡萄酒以及個(gè)人品味是否足夠。

　　對于酸度的形容可以分為：乏味、松弛、柔順、新鮮、有生機(jī)、清爽、令人垂延、堅(jiān)穩(wěn)、有力、辛酸、酸澀、酸蝕、尖酸。

　　三、苦

　　不同的人對苦味的感受以及容忍度都存在很大的差異，舌頭根部是感受苦味的最主要區(qū)域，這也是為什么當(dāng)我們感受到葡萄酒的苦味時(shí)，往往將其視為余味或者收結(jié)的一部分，畢竟能感受它的味覺區(qū)域就在舌頭后端。

　　那么苦味在葡萄酒中又是如何形成呢?大多數(shù)是因?yàn)楦呔凭?，還有未成熟的單寧、葡萄酒在釀造過程中由于果皮以及果核破損、浸提過渡、和橡木接觸過多等等，都有可能產(chǎn)生苦味的。

　　對于那些需要陳釀的富含單寧的紅葡萄酒而言，我們是有機(jī)會(huì)嘗到其中的苦味，但它和酸味以及酒精度不同的是，苦味對于葡萄酒結(jié)構(gòu)的了解并不重要，僅是復(fù)雜味道中的一種而已。

　　四、咸味

　　咸味盡管也是基本味道之一，我們可以通過舌尖和舌頭兩側(cè)前半部分來感受它的存在。然而咸味其實(shí)并非葡萄酒的主體味道，只有出產(chǎn)于一些極其特殊地塊中的葡萄釀造的葡萄酒，有時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出微微的“咸”感。這些咸味物質(zhì)主要來源于葡萄原料、土壤、工藝處理。呈咸味的物質(zhì)是無機(jī)鹽和少量有機(jī)酸鹽，它們在葡萄酒中的含量為2～4g/L，主要是鉀、鈉、鈣、鎂的鹽。咸味在不同程度上加強(qiáng)所有其他味感。

　　葡萄酒中的礦物質(zhì)種類很多，其無機(jī)酸和或有機(jī)酸鹽參與葡萄酒味感構(gòu)成，但是味感復(fù)雜多樣。如酒石酸氫鉀具有酸味和咸味，鉀鹽還具有苦味。此外還存在很多微量物質(zhì)，包括氟、硅、硼、涅，鋅、錳、銅、鉛、鈷、鋰，以及蘋果酸氫鹽、中性琥珀酸鹽、琥珀酸氫鹽和乳酸鹽。

　　除了咸味之外，其實(shí)我們還有機(jī)會(huì)感受諸如味精的味道，也就是鮮味，這是一種對于東亞人群相對容易感知的基本味道，然而對于大部分的歐洲人則難以分辨。

　　以上為大家簡單介紹一下葡萄酒品嘗過程中，如何感知酸、甜、苦、咸等基本味道。其實(shí)對葡萄酒的了解，還需要大家多去嘗試，畢竟唯有大量的實(shí)踐才能愈加清晰地了解葡萄酒蘊(yùn)藏的各種復(fù)雜味道。

　　29、法國葡萄酒等級改革后AOC不復(fù)存在?

　　這是一個(gè)老掉牙的問題，不管是終端消費(fèi)者，還是紅酒代理經(jīng)銷商都曾經(jīng)問過筆者，為什么現(xiàn)在還有那么多的法國葡萄酒在酒標(biāo)上顯示的是AOC(Appellation d'Origine Controlee)，而不是AOP(Appellation d'Origine Protegee)呢?不是說自從2011年生產(chǎn)的產(chǎn)品都使用新的等級標(biāo)記嗎?

　　其實(shí)這個(gè)問題的答案十分簡單：盡管法國葡萄酒等級在2009年8月為了配合歐洲葡萄酒級別標(biāo)注形式，而產(chǎn)生這個(gè)改革，將AOC改稱為AOP，并于2011年1月1日起裝瓶生產(chǎn)的葡萄酒使用新的等級標(biāo)記。然而法律并沒有規(guī)定從此廢除AOC這個(gè)等級，而是允許AOC和AOP共同存在!因?yàn)檫@是法國國家原產(chǎn)地命名管理局(INAO)授權(quán)生產(chǎn)葡萄酒的廠家既可以使用AOP也可以使用AOC。

　　1、什么是AOC

　　所謂AOC制度，其實(shí)是法國在1935年通過了關(guān)于葡萄酒的相關(guān)法律，確定了葡萄酒的原產(chǎn)地命名體制。這個(gè)制度原本只是用來約束葡萄酒和烈酒，后來隨著人們的不斷認(rèn)可，于是逐漸沿用到其他食品行列之中，AOC葡萄制度如下：

　　AOC：Appellation d‘Origine Controlee 法定產(chǎn)區(qū)

　　VDQS：Vin Delimite de Qualite Superieure 優(yōu)良地區(qū)餐酒(預(yù)計(jì)2011年底廢除)

　　VDP：Vin de Pays 地區(qū)餐酒

　　VDT：Vin de Table 日常餐酒

　　2、什么是AOP

　　AOP是歐盟原產(chǎn)地命名保護(hù)的標(biāo)志，它是1992年成立的組織??歐盟AOP所制定的，旨在保護(hù)歐盟的農(nóng)貿(mào)類產(chǎn)品。不管是葡萄酒，即便是其他歐盟食物，如高級橄欖油、水果、蔬菜、奶制品等都有這個(gè)標(biāo)識，而IGP是受保護(hù)的地域標(biāo)志。

　　兩個(gè)標(biāo)識的區(qū)別在于AOP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等都是在原產(chǎn)地完成的，IGP是指其產(chǎn)品的原料、生產(chǎn)、包裝等只有一部分是在原產(chǎn)地完成的。

　　這次改革是2009年8月份發(fā)生的，但如果要看到改革的成果需要等到2010年，因?yàn)?009年收獲的葡萄釀造的酒還沒有上市。

　　3、AOC和AOP在法國葡萄酒的應(yīng)用

　　隨著歐盟“統(tǒng)一”進(jìn)程的不斷深入進(jìn)行，不管是貨幣統(tǒng)一還是其他制度的統(tǒng)一都在不斷深化之中，這也為AOP的普及和發(fā)展帶來了機(jī)遇。

　　作為法國葡萄酒AOC和AOP之間的區(qū)別，其實(shí)對消費(fèi)者而言都是一樣的，只是在范圍上有所差異。因?yàn)锳OC指的是100%的法國酒，而AOP是歐洲注冊使用的AOC而已!由于在制度上并沒有規(guī)定葡萄酒生廠商一定要使用AOP，因此對于不少法國酒商而言，他們更偏愛傳統(tǒng)的AOC，而且由于這個(gè)標(biāo)志已經(jīng)在國際上廣泛認(rèn)知，所以他們并不愿意更換自己的酒標(biāo)上的單詞為AOP。

　　所以，對于依然還糾結(jié)于AOC和AOP的朋友們，請不要在因?yàn)檫@兩個(gè)單詞而感到困擾了，畢竟這并非真假酒的判斷憑證。不管是AOC還是AOP，其實(shí)都是嚴(yán)格按照法定產(chǎn)區(qū)的要求(葡萄品種、最大產(chǎn)量限制、種植條件、釀酒標(biāo)準(zhǔn)、裝瓶標(biāo)準(zhǔn)等)來進(jìn)行釀制的。

　　目前在法國有這么一個(gè)挺有趣的現(xiàn)象，就是那些不太知名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)的酒農(nóng)和酒商更愿意融入AOP的陣營之中，而不少具有傳統(tǒng)優(yōu)勢的世界知名產(chǎn)區(qū)和酒莊更眷戀AOC的命名制度，因?yàn)樗麄儞?dān)心隨著AOP的使用會(huì)讓法國葡萄酒的質(zhì)量有所下滑，因而不愿意更改傳統(tǒng)的命名方式。

　　筆者認(rèn)為，不管是AOC還是AOP的法國葡萄酒，我們所看重的并非表面的形式，畢竟無論葡萄酒世界如何變化，唯一不變的依然是葡萄酒的核心內(nèi)容??質(zhì)量!

　　30、葡萄采摘年份的重要性

　　不少人購買葡萄酒的時(shí)候都會(huì)習(xí)慣性地看看酒標(biāo)上釀酒葡萄的采摘年份，或許這和“82年拉菲”神話般存在的葡萄酒有密切的關(guān)系吧?其實(shí)年份是有份好年份和壞年份的，因此對于頂級葡萄酒而言，選購好年份的葡萄酒的確可以享受與別不同的品酒感受。

　　由于葡萄是農(nóng)作物，對于舊世界國家的酒農(nóng)而言，他們更注重葡萄的天生天養(yǎng)，所以對于葡萄而言品質(zhì)會(huì)受到氣候的影響，在收成好的年份里，所采摘的葡萄由于充分成熟因此甜度會(huì)高，可以釀造出濃醇的葡萄酒。

　　盡管近年來隨著釀酒工藝的不斷改良，即便是在“壞年份”所采摘的葡萄都可以依靠技術(shù)而得到彌補(bǔ)，但這也僅僅體現(xiàn)在普通的葡萄酒上，譬如說1990年之后一般的波爾多葡萄酒，其實(shí)就不太需要講究年份的。

　　然而作為頂級葡萄酒而言，優(yōu)秀的葡萄加上高超的釀酒技術(shù)，將可以釀成最頂級的葡萄美酒，因此它們更在意葡萄收成的年份好壞。

　　由于產(chǎn)區(qū)的氣候具有一定的差異，因此對于法國波爾多葡萄酒而言，近百年來比較好的年份有1990、1921、1947年、1961、1982、1986、1990、1995、2000、23003、2005和2009等。

　　那么是否陳年的葡萄酒口感更好?

　　不少人，特別喜歡喝白酒的朋友知道，白酒越陳越好，然而對于葡萄酒而言卻并非如此，因?yàn)樗怯幸粋€(gè)名為“適飲期”的最佳飲用期。不同等級的葡萄酒適飲期是不一樣的，如果我們單方面認(rèn)為越陳越好，因而錯(cuò)過了葡萄酒的最佳飲用期，那么不但不能享受葡萄酒的魅力，味道更是天壤之別。所以作為消費(fèi)者，我們一定要懂得除了頂級紅葡萄酒外，大部分的普通就在10年內(nèi)飲用較為合適，而普通白葡萄酒最好在半年到5年內(nèi)喝完，甚至有的是在剛釀好的時(shí)候最好喝。

　　當(dāng)我們明白了這點(diǎn)后，我們就應(yīng)該對“適飲期”更加注意，如果我們不太明白的話，建議在購買時(shí)向店員了解一下，當(dāng)然我們也可以通過以下了解葡萄酒的適飲期情況：

　　1、紅葡萄酒

　　博若萊新酒 (半年-1年)、特級博若萊村莊酒(1-3年)、羅納河谷酒(1-5年)、夜坡酒(2-10年)、波爾多酒(3-20年)、超級波爾多法定超區(qū)酒(20年以上);

　　2、白葡萄酒

　　普羅旺斯酒、盧瓦河谷酒(半年-3年)、阿爾薩斯酒、香檳、波爾多干白(1-5年)、夏布利酒、勃艮第酒(1-10年)、波爾多甜白(5-20年)

　　31、影響葡萄酒風(fēng)味的因素

　　當(dāng)我們品嘗葡萄酒的時(shí)候，有哪些因素會(huì)直接影響它的風(fēng)味呢?筆者就從以下三方面容易影響葡萄酒風(fēng)味的因素陳述一下原因和避免的方法，希望能為各位朋友帶來一定的幫助。

　　一、溫度會(huì)影響葡萄酒風(fēng)味

　　當(dāng)我們開啟一瓶葡萄酒時(shí)，不管它是多么的昂貴，在品嘗時(shí)的溫度都會(huì)對風(fēng)味產(chǎn)生一定的影響，所以說，葡萄酒的適飲溫度是十分重要的。

　　不知道大家有沒有聽過這么一句話，就是當(dāng)我們品嘗紅葡萄酒的時(shí)候，最好是在室溫效果(歐洲)，而當(dāng)我們品嘗白葡萄酒時(shí)，最好使用冰鎮(zhèn)效果的。然而這僅僅是一種概述，因?yàn)樵诓煌牡貐^(qū)，室溫是不一樣的，在歐洲和在非洲室內(nèi)是天壤之別，所以我們要有一個(gè)規(guī)限的溫度范圍，也就是15℃到18℃之間。

　　不過，白葡萄酒的適飲溫度要比紅葡萄酒低，這是因?yàn)橥灼咸丫频乃岫葧?huì)更高，通過冰鎮(zhèn)可以抑制酸味，從而可以突顯出酒液所呈現(xiàn)的果香。但冰鎮(zhèn)也是需要一個(gè)度，因?yàn)槿绻灼咸丫票?zhèn)過度的話，就會(huì)讓味道變得很淡，所以這是需要注意的事情。

　　那么我們需要怎樣做才能讓葡萄酒得到最佳口感呢?其實(shí)我們可以通過一個(gè)簡單的公式計(jì)算來獲得冰桶的適飲溫度，就是把室溫和酒的適飲溫度相減所得到的數(shù)值就是冷藏時(shí)間。

　　假如一款酒體輕盈的葡萄酒適飲溫度12℃，那么室溫是30℃的情況下，那么需要冷藏的時(shí)間是18分鐘。

　　在冰鎮(zhèn)葡萄酒的同時(shí)，我們需要了解一點(diǎn)的是，冰鎮(zhèn)葡萄酒是不應(yīng)該放置在冰箱的冷凍室的，因?yàn)闇囟鹊募眲∠陆禃?huì)破壞葡萄酒的味道，而且不同的葡萄酒的適飲溫度也是不一樣的，所以在冰鎮(zhèn)前需要充分了解自己想喝的葡萄酒的情況才能得到最佳的冰鎮(zhèn)效果。

　　譬如說對于紅葡萄酒而言，如果是酒體厚實(shí)的那么就是在15-20℃之間，如果是酒體適中的就是13-15℃之間，如果是酒體輕盈的就是10-12℃之間;對于白葡萄酒而言，如果是干白的話則是8-12℃之間，如果是甜白或者是起泡酒的話，那么則是5-8℃之間。

　　二、醒酒時(shí)間能影響葡萄酒風(fēng)味

　　除了對葡萄酒的冰鎮(zhèn)會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味外，其實(shí)當(dāng)我們開瓶后的醒酒時(shí)間也是會(huì)對葡萄酒風(fēng)味產(chǎn)生一定的影響的。

　　紅葡萄酒在開瓶后，一般是需要醒30分鐘到一個(gè)小時(shí)，讓葡萄酒液與空氣充分接觸，讓單寧酸變得更加柔和，讓葡萄酒的香氣變得更加圓潤，然而如果我們醒酒時(shí)間過長的話，會(huì)因?yàn)檫^度氧化而讓葡萄酒失去風(fēng)味，所以對于葡萄酒的開瓶醒酒時(shí)間，我們需要好好把握。

　　特別是在配餐時(shí)葡萄酒的開瓶時(shí)間，更需要在主菜上來前選擇好一個(gè)醒酒時(shí)間，這樣才可以恰到好處地讓葡萄酒更好地與菜肴進(jìn)行完美的搭配。

　　但對于某些新酒以及干白葡萄酒的話，并不需要醒酒，可以開瓶后立即品嘗。

　　此外，醒酒除了能讓酒瓶內(nèi)的二氧化硫清除，以及讓單寧酸變得柔和外，更重要的一點(diǎn)就是去除葡萄酒中的沉淀物。我們都知道，越好的葡萄酒由于陳年時(shí)間越長，因此會(huì)產(chǎn)生不少結(jié)晶沉淀物，這些沉淀物盡管對我們品酒時(shí)沒有太大的影響，但我們也可以通過醒酒器來進(jìn)行沉淀物的去除。譬如說當(dāng)我們打算幾天后喝某款陳年葡萄酒，可以把它提前豎立起來，讓沉淀物沉到瓶底之中，然后開瓶后，把酒液倒入醒酒器中去除沉淀物。

　　通過以上步驟，我們就可以得到晶瑩剔透的葡萄酒，以及把好酒的風(fēng)味給喚醒，讓品嘗者得到最佳的視覺以及口感上的滿足。

　　三、最后酒杯同樣能影響葡萄酒的風(fēng)味

　　不少朋友都知道葡萄酒杯的大致形狀，也了解使用啤酒杯來喝葡萄酒很難找到那種品酒感覺，于是大家都覺得酒杯可以影響葡萄酒的品嘗。其實(shí)酒杯的選擇的確可以影響葡萄酒的風(fēng)味，對于醉心于葡萄酒極致體驗(yàn)的朋友而言，他們都懂得葡萄酒杯更細(xì)致的分類有波爾多杯、勃艮第杯、香檳杯等，但為什么葡萄酒杯能影響酒的風(fēng)味呢?

　　其實(shí)酒杯內(nèi)則的弧度是可以徐徐地引出葡萄酒的香氣，且讓它不輕易散失，于是波爾多杯更合適陳年的葡萄酒。而勃艮第杯由于呈現(xiàn)半球形狀，可以讓葡萄酒的香氣充滿酒杯之中，而杯口的弧度在飲用時(shí)可以突出舌尖的甜味，所以非常合適酸味明顯的葡萄酒。至于白葡萄酒杯的話，由于需要冰鎮(zhèn)飲用，所以需要用小一點(diǎn)的酒杯。對于飲用起泡酒的香檳杯而言，它苗條的身材可以更好地欣賞氣泡向上漂浮的美景，而杯底銳角的設(shè)計(jì)，是為了讓上升的氣泡可以更為持久;另外有一種淺碟形的香檳杯是為了方便在派對一飲而盡而使用。而不管什么類型的葡萄酒杯，都有一條很長的杯柱，這是為了讓手部不要直接把握杯底而設(shè)計(jì)的，畢竟人體手部溫度是會(huì)直接影響葡萄酒的飲用溫度的。

　　然而葡萄酒杯的挑選都有那么三點(diǎn)原則：

　　1、無色透明;

　　2、杯腹最好沒裝飾或者雕花，以便更好地欣賞葡萄酒的原色;

　　3、材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。

　　32、教你了解酒標(biāo)

　　對于完全不懂葡萄酒的朋友，筆者的建議是先從法國葡萄酒開始入門，盡管近年來無論舊世界還是新世界的葡萄酒都是好酒輩出，然而它們依然是仿效法國葡萄酒為主，那么我們首先從最基礎(chǔ)的葡萄酒等級來了解一下相關(guān)情況。

　　一、法國葡萄酒法令的出現(xiàn)

　　為什么法國會(huì)在1930年推出葡萄酒分級制度呢?其實(shí)這是因?yàn)樵?930年由于葡萄歉收的緣故，以及當(dāng)年因1929年的世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響，導(dǎo)致法國葡萄酒出口市場遭受嚴(yán)重的打擊。加上當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了很多不法商人，他們要么假冒產(chǎn)區(qū)之名，要么在產(chǎn)區(qū)里制作劣質(zhì)酒，讓法國葡萄酒一時(shí)之間充斥大量的假冒偽劣產(chǎn)品。

　　當(dāng)法國葡萄酒行業(yè)因?yàn)橐陨锨闆r而屢受打擊后，法國政府痛定思痛，于是開始決定實(shí)施分級制度來抵制假酒。這就是法國葡萄酒法令出現(xiàn)的原因。由于法國葡萄酒等級分級制度的成功實(shí)施讓整個(gè)法國葡萄酒行業(yè)重回軌道，甚至再度輝煌，于是歐盟各國也紛紛參照它來制定屬于自己的現(xiàn)行葡萄酒法令。

　　所以說，法國葡萄酒等級出現(xiàn)的初衷并非為了方便大家挑選葡萄酒，而是為了抵制假冒偽劣產(chǎn)品，保護(hù)原產(chǎn)地葡萄酒。

　　二、法國葡萄酒等級制度

　　1、Vins de Table(日常餐酒)

　　這種也被俗稱為餐酒的葡萄酒，它混合了不同的產(chǎn)區(qū)和年份葡萄(葡萄酒)混釀而成。

　　2、Vins de Pays (地區(qū)特色葡萄酒)

　　這屬于日常飲用酒，在酒標(biāo)商表示的方式為Vins de Pays+產(chǎn)區(qū)名，最主要是突出地方特色。

　　3、Vin Delimite de Qualite Superieure (優(yōu)質(zhì)地區(qū)餐酒)

　　這個(gè)等級的要求是在某些特定產(chǎn)區(qū)進(jìn)行釀造，而且需要達(dá)到一定要求的葡萄酒，它僅僅比AOC低一個(gè)級別，在酒標(biāo)商會(huì)出現(xiàn)VDQS的標(biāo)識。

　　4、Appellation d'Origine Controlee (法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒)

　　這是法國等級最高的葡萄酒，需要達(dá)到各種嚴(yán)苛的要求才可以標(biāo)在酒標(biāo)上標(biāo)識為“Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee。想獲得AOC等級的，是需要經(jīng)過INAO(Institut National des Appellation d'Origine，國家法定產(chǎn)區(qū)管制局)的檢驗(yàn)。

　　對于不懂酒的消費(fèi)者而言，可以盡情選擇這個(gè)等級的葡萄酒，因?yàn)榭色@得的保障更多，這是因?yàn)锳OC的出處越詳盡，那么葡萄酒的等級會(huì)越高。

　　(1)大產(chǎn)區(qū)級別。如AOC酒標(biāo)標(biāo)識為“Appellation+大產(chǎn)區(qū)名+Controlee”，譬如說出現(xiàn)Bordeaux(波爾多)或Bourgogne(勃艮第)的話，那么就是指這瓶葡萄酒屬于大產(chǎn)區(qū)級別。

　　(2)次級產(chǎn)區(qū)級別。如果AOC酒標(biāo)標(biāo)識為“Appellation Medoc Controlee”，這樣就是指在波爾多下面的梅多克產(chǎn)區(qū)級別，這也是次級產(chǎn)區(qū)級別。

　　(3)村莊級別。如果AOC酒標(biāo)標(biāo)識為“Appellation Margaux Controlee”的話，那么就是指位于梅多克產(chǎn)區(qū)南部的瑪歌村莊級別。

　　要知道，AOC的規(guī)定是十分嚴(yán)格的，想要獲得這個(gè)標(biāo)識可不是那么輕松的，因?yàn)樗欢ㄒ褂卯?dāng)?shù)卦苑N的葡萄進(jìn)行釀酒，而且釀制過程中還有其他限制，譬如說葡萄品種、葡萄產(chǎn)量上線、葡萄的甜度、釀造方法、最低酒精濃度以及陳貯的條件等等，都有十分詳細(xì)的規(guī)定。

　　因此如果沒有經(jīng)過INAO的各種檢驗(yàn)，以及專家的品酒測試，是不能獲得AOC認(rèn)證的，在法國能通過重重考驗(yàn)的AOC產(chǎn)地約有400處。

　　所以這也是為什么在2011年之后，還有那么多法國傳統(tǒng)著名產(chǎn)區(qū)的葡萄酒商寧愿使用自家的AOC認(rèn)證，也不換成AOP認(rèn)證的主要原因，畢竟當(dāng)年自己辛辛苦苦才獲得AOC的認(rèn)可，絕對需要好好珍惜的!

　　5、讓我們簡單地識別葡萄酒酒標(biāo)

　　為了讓大家能對葡萄酒酒標(biāo)有一個(gè)初步的了解，筆者在網(wǎng)絡(luò)找到一張瑪歌城堡酒莊圖片，希望可以通過這張圖片讓大家簡單地識別葡萄酒酒標(biāo)。

　　(1)MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU

　　這是指裝瓶地點(diǎn)，是在瑪歌酒莊城堡內(nèi)灌裝的。

　　(2)CHATEAU MARGAUX

　　這是指“瑪歌城堡酒莊”，也是葡萄酒的品牌。

　　(3)GRAND VIN

　　這是法語優(yōu)質(zhì)葡萄酒的意思，只要酒莊認(rèn)為自己的葡萄酒是優(yōu)秀的，就會(huì)在酒標(biāo)商標(biāo)上Grand Vin。

　　(4)這是瑪歌城堡的真實(shí)畫像，一般給予消費(fèi)者一個(gè)對酒莊的直觀印象，也是品牌構(gòu)成的一部分。

　　(5)1996

　　這是釀酒葡萄采摘的年份

　　(6)PREMIER GRAND CRU CLASSE

　　這是1855年波爾多列級莊評選中獲得一級莊名譽(yù)才可以使用的。意為瑪歌酒莊是波爾多一級莊，由于列級莊的評比經(jīng)過嚴(yán)格挑選，如果并非任何酒莊都可以評上，唯有那些被評為列級莊的葡萄酒莊才可以把這個(gè)標(biāo)識展現(xiàn)出來。

　　(7)MARGAUX

　　這是指產(chǎn)區(qū)，并非瑪歌城堡酒莊，因?yàn)樗硖幀敻璐瀹a(chǎn)區(qū)里面的。

　　(8)APPELLATION MARGAUX CONTROLEE

　　AOC標(biāo)識，意思為酒莊的葡萄栽種以及葡萄酒釀制過程中需要嚴(yán)格遵循瑪歌村產(chǎn)區(qū)的相關(guān)AOC要求。

　　(9)12.5% VOL.

　　這是指葡萄酒的酒精度含量為12.5度

　　(10)S.C.A CHATEAU MARGAUX PROPRIETAIRE A MARGAUX - FRANCE

　　生產(chǎn)商。這瓶葡萄酒是瑪歌酒莊生產(chǎn)，當(dāng)然其他葡萄酒如果由大型釀酒公司生產(chǎn)的話，也會(huì)在這里顯示出來。

　　(11)75CL

　　葡萄酒的容量是75CL，在法國由于深受傳統(tǒng)的影響，不少傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)依然喜歡使用CL這個(gè)容量單位，然而新世界國家葡萄酒以及某些法國產(chǎn)區(qū)的商家會(huì)使用ML來進(jìn)行容量計(jì)算。

　　33、紅酒專家唐麗教你品鑒進(jìn)口紅酒

　　美女唐麗是一個(gè)紅酒專家，皆因她本身就是在國內(nèi)某大型全球紅酒供應(yīng)鏈企業(yè)擔(dān)任進(jìn)口紅酒品牌加盟顧問的職位。對于唐麗而言，她除了喜歡打扮、旅游外，更喜歡品嘗紅酒，所以在難得有機(jī)會(huì)的情況下，自然要向她討教一下紅酒的品嘗方法了。

　　說起紅酒，唐麗自然會(huì)滔滔不絕地進(jìn)行介紹了，于是我和蘇先生在一旁慢慢聽她的介紹，幸好在這個(gè)豪華的會(huì)所里本身就有不少精品紅酒可以作為現(xiàn)場示范介紹。于是唐麗就開始了她對紅酒的“介紹會(huì)”了：

　　唐麗說，品酒的時(shí)候，首先要觀察酒的標(biāo)簽。

　　這是因?yàn)榫茦?biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事;而且酒標(biāo)的設(shè)計(jì)同時(shí)也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關(guān)部門都會(huì)對酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定;基本上越是好的酒越會(huì)多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說明，但并非唯一準(zhǔn)則。

　　同時(shí)，唐麗提醒到，在紅酒的酒標(biāo)一般會(huì)標(biāo)注以下內(nèi)容：包括商標(biāo)、葡萄品種(所占比例)、生產(chǎn)地區(qū)、釀造年份、分裝年份、葡萄酒名稱、酒精度、酒瓶容量、酒的特性、特別設(shè)計(jì)、釀造廠名稱和地址、分裝廠名稱和地址……

　　然后，唐麗又提醒我們，如果想學(xué)會(huì)品酒的話，那么對酒的呼吸一定要了解。

　　因?yàn)樵谄穱L前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外，還有一個(gè)重要的原因就是讓酒進(jìn)行“呼吸 ”。因?yàn)橐黄拷?jīng)過長期貯存的葡萄酒在飲用前，為了更好的將它的特色發(fā)揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序;就象長期處于黑暗中的人初見陽光是有個(gè)適應(yīng)過程一樣。一般葡萄酒的呼吸時(shí)間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時(shí)不等。另外，像新鮮的葡萄酒一般則無需做轉(zhuǎn)換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時(shí)間仍必不可少。

　　接著，唐麗又介紹了侍酒溫度：

　　根據(jù)葡萄酒產(chǎn)品特征的不同，他們的最佳飲用溫度也有所區(qū)別。為了讓葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來最大程度的樂趣;在侍酒時(shí)要注意酒的溫度。譬如說豐厚的紅葡萄酒(長時(shí)間貯藏)是15-20攝氏度;清單的紅葡萄酒(新鮮飲用)是12攝氏度左右;干白葡萄酒和桃紅葡萄酒在10-12攝氏度;甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒或者香檳以及其它起泡酒就是在5攝氏度左右，所以這個(gè)時(shí)候一個(gè)專用的冰桶和溫度計(jì)會(huì)派上用場。

　　之后，唐麗對我們說，對于品酒次序也是需要留意的：

　　在品酒過程中我們往往有可能不止品嘗到一支葡萄酒，通常會(huì)有不同品種特征的酒需要依次品嘗;所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。

　　當(dāng)然，在酒杯的準(zhǔn)備上，是據(jù)對需要花費(fèi)心思的，還記得那句著名的“葡萄美酒夜光杯”嗎?

　　要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時(shí)還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一只好的酒杯應(yīng)該：無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。

　　通常選用的酒杯有：波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、布艮地杯和阿爾薩斯酒杯等。

　　最后，唐麗提醒品嘗葡萄酒的重點(diǎn)就是在于感覺，而且需要用到視覺、嗅覺以及味覺等三個(gè)觸感器官。

　　對于視覺而言，評價(jià)一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時(shí)就已經(jīng)開始;在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以45度角、合適的距離下進(jìn)行觀察;而后在搖動(dòng)酒杯觀察酒液在杯壁上流動(dòng)(酒腳)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進(jìn)行觀察。

　　通過觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。

　　然后就是嗅覺了，畢竟對香氣的捕捉是非常重要的，因?yàn)樾嵊X可以比味覺有更多的分析。

　　在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結(jié)合視覺)。

　　好的品嘗者在進(jìn)行了視覺和嗅覺對酒的認(rèn)識以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量。

　　最后就是味覺上的品嘗了，為了證實(shí)視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。

　　品嘗時(shí)要喝入適量的酒，最好布滿整個(gè)口腔，用舌頭對酒進(jìn)行充分的攪動(dòng)來體味酒的結(jié)構(gòu)和香氣;中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。

　　最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個(gè)過程大概需要10-12秒左右。

　　當(dāng)葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。

　　葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強(qiáng)烈。

　　當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個(gè)味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時(shí)應(yīng)專注地去體會(huì)并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)以及真實(shí)的味道。

　　在酒窖會(huì)所的包廂里，唐麗一邊說一邊做出演示，而且逐步向我們進(jìn)行解釋，我們也跟著她的教導(dǎo)開始了解如何品嘗紅酒，畢竟我對品紅酒還是初哥，之前只會(huì)紅酒加雪碧這樣粗魯?shù)娘嫹ǎ院芏鄷r(shí)候需要美女的親自教導(dǎo)才能了解，而蘇先生畢竟是接觸奢飾品的人，對紅酒品嘗很快就能掌握了，或許是因?yàn)?，對于這些需要精心體驗(yàn)的東西而言，品紅酒和玩手表，其實(shí)都是有殊途同歸的感覺吧。

　　寫在后面的話：

　　不少想從事進(jìn)口紅酒加盟代理事業(yè)的朋友，往往知道進(jìn)口紅酒的市場發(fā)展?jié)摿o限，但苦于不懂的如何開拓市場，因而止步，然而這是一件很可惜的事情，要知道如果當(dāng)身邊的朋友都已經(jīng)飲用紅酒，并且去外面就餐時(shí)也自帶紅酒，在家里面有恒溫酒柜，去酒吧唱K時(shí)也選擇紅酒的話，那么只能說明進(jìn)口紅酒這個(gè)市場已經(jīng)進(jìn)入成熟期了，這個(gè)時(shí)候再進(jìn)入行業(yè)所面臨的競爭只會(huì)遠(yuǎn)大于現(xiàn)在。

　　所以筆者想對大家說一點(diǎn)，趁著現(xiàn)在進(jìn)口紅酒還沒有普及到千家萬戶，人們還對它們比較陌生，市場還有巨大的發(fā)展空間時(shí)進(jìn)入這個(gè)潛力無限的行業(yè)里，賺錢才更容易！

　　同時(shí)，筆者還將陸續(xù)更新更多關(guān)于進(jìn)口紅酒的知識性文章，內(nèi)容涵括"紅酒知識"、“市場營銷”、“加盟店管理”以及“店長日常運(yùn)營”等方面，希望大家能繼續(xù)支持!