大部分甜點在加上一團波浪狀的鮮奶油后手動攪拌器，感覺整個作品錦上添花了。我們更喜歡用立式或者手持攪拌器將空氣打發(fā)進奶油中，因為讓機器來做這種“重活”比較省時間。但如果你手頭上沒有電動攪拌器的話，可以通過以下小技巧來完成鮮奶油打發(fā)的工作！

　　在嘗試比較傳統(tǒng)的打發(fā)奶油方法前，請謹記這些提示手動攪拌器：

　　冷凍：打發(fā)冷凍的奶油會更快變得蓬松，所以要確保徹底冷凍奶油和需要用到的工具，包括打發(fā)時裝奶油的容器以及打發(fā)的工具。

　　調(diào)味料：等到奶油打發(fā)至你想要的厚度時加入調(diào)味料，甜味的可以加入糖、蜂蜜、楓糖漿等，這時候也可以慢慢加入像香草香精、豆蔻干籽、玫瑰水或者橙花香水等調(diào)味料。

　　無需電動攪拌器打發(fā)鮮奶油的三個小技巧：

　　1. 打蛋器

　　將奶油倒入大攪拌盤中，用最大的打蛋器來打發(fā)。氣球狀的打蛋器是最理想的，它可以加速整個打發(fā)的過程。

　　2. 叉子

　　沒有打蛋器？在緊急關頭，叉子可以代替打蛋器。用叉子打發(fā)奶油會比用打蛋器打發(fā)奶油混入更少的空氣，所以需要一定時間才能使奶油形成蓬松的山峰狀。

　　3. 玻璃瓶

　　將奶油倒?jié)M半瓶玻璃瓶，放入一個干凈的軟木塞（白葡萄酒酒瓶的軟木塞可放置奶油變色），然后緊緊擰上蓋子，用力搖晃玻璃瓶，直至奶油達到你想要的厚度。

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