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　　雞是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷囊环N食材，為我們身體提供各種營養(yǎng)元素，可很多人并不知道雞身上一物吃了竟能 增壽，這到底是什么?

　　1.雞內(nèi)金是調(diào)治積食的特效藥

　　雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子。而雞是沒有牙齒的，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，可見雞的消化功能很強大。所以，吃雞的補益作用主要就是補脾胃。光是雞肉，補脾胃的效果就不錯。雞肫是雞的胃，它補脾胃的效果更是好上加好。

　　而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負責消化食物的前鋒，它健脾胃、助消化的作用自然是非常突出的了。

　　雞有兩個胃粉碎機使用說明書：一個是前胃，一個是砂囊。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒，所以要吃石頭和砂子，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊。吃下去的食物到了砂囊，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個兒的食物給磨得很細了。雞內(nèi)金能消化硬的食物，所以它調(diào)治積食有特效。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等。

　　2.雞內(nèi)金可調(diào)理一切膽的問題

　　雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石。雞內(nèi)金連石頭都能磨，所以它化結(jié)石的功效很強。像膽結(jié)石、腎結(jié)石、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥，更少不了雞內(nèi)金這味藥。雞內(nèi)金能化膽結(jié)石，對調(diào)理膽囊炎也有幫助。只要是膽有問題，都能用到雞內(nèi)金。

　　有個成語叫做“肝膽相照”，為什么偏偏把肝和膽放在一起說呢?大家去看一下人體結(jié)構(gòu)圖就知道，肝和膽是連在一起的。而且，肝和膽的地位實際上是不平等的，肝那么大，膽那么小，是肝的附屬品。

　　膽不僅依附于肝，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負責儲存膽汁，所以說，膽有問題的人，肝必然也有問題。有一些朋友得了膽囊炎、膽石癥，實際上都跟肝的問題有關(guān)系。如果只想著治膽，那不能解決根本問題。解決膽的問題，要注意調(diào)理肝，同時一定要養(yǎng)脾，因為肝有問題就會影響到脾的功能。

　　只有養(yǎng)好了肝和脾，才有條件解決膽的問題。雞內(nèi)金就是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱，又能消脾胃的淤積，健脾補脾，所以對預防和調(diào)理膽的問題很有幫助。

　　比如患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱。我建議膽有問題的人除了治療之外，在平時可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。膽囊炎、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向。如果家里的長輩有膽的毛病，年輕一代就應該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預防。

　　說到膽結(jié)石，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯，否則容易得膽結(jié)石。因為夜里人不需要消化，我們的膽汁就存在膽囊里。經(jīng)過一晚上存儲，就等著早上使用呢。可要是你不吃飯，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲存時間長了，就濃縮了，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。

　　3.春天吃雞內(nèi)金養(yǎng)肝脾

　　其實，一般的人平時也可以經(jīng)常吃一點兒雞內(nèi)金，有很好的保健作用，可以健脾、養(yǎng)胃、調(diào)肝，還能預防結(jié)石。雞內(nèi)金特別擅長軟化堅硬的東西，不僅是積食和結(jié)石，它對于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。常吃雞內(nèi)金，對于預防這些疾病就有幫助。

　　怎么吃呢?

　　藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的。如果是自己家晾曬的，把它用搟面杖搗碎就成了。雞內(nèi)金沒法碾得很碎，它很硬，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃。你可以在做飯的時候，放一點兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。比如說，吃早餐的時候，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬。

　　現(xiàn)在有豆?jié){機了，更方便，在用豆?jié){機做五谷雜糧粥的時候，順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了。要注意，雞內(nèi)金不會溶解在水里，它會沉底。所以，喝湯或者粥的時候，一定要從底下?lián)疲@樣才能吃到雞內(nèi)金。

　　如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機把雞內(nèi)金打成更細的粉末，裝在小瓶里，每天吃飯時取出來吃小半勺。雞內(nèi)金對肝脾有保健作用，如果你平時想不起來吃，那么春天一定要吃一些，因為春天是調(diào)養(yǎng)肝脾的最佳季節(jié)。

　　4.全家保健，吃雞內(nèi)金蒸雞蛋

　　有小孩的家庭，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些，健脾助消化特別好。給孩子吃雞內(nèi)金，煮在湯里孩子一般不愛吃。我們家的傳統(tǒng)是用雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅好吃，補脾的效果還更好。蒸雞蛋是最好消化的，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人。雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多。

　　制作方法：

　　1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好;

　　2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金;

　　3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以后，再蒸35分鐘關(guān)火就行了。

　　記?。哄伾w不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。

　　小孩兒的脾胃比較嬌嫩，現(xiàn)在的孩子吃的東西還特別地營養(yǎng)，不容易消化，所以調(diào)養(yǎng)孩子的消化功能是家長的重要功課。消化功能好，孩子營養(yǎng)吸收好，才能長得結(jié)實、聰明。

　　這道菜一家人都可以吃，小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋，對預防白內(nèi)障也有幫助。

　　雞內(nèi)金消積食的作用很強大，卻不傷胃，相反還能養(yǎng)胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調(diào)理的作用。雞內(nèi)金這么好，不負“黃金”的美譽，它的價格卻很平易近人。

　　除此之外，雞內(nèi)金還有更多的功效

　　雞內(nèi)金的功效

　　1、治療潰瘍病

　　大黃3克、炮附子、雞內(nèi)金各10克、丹參30克、白芍18克、炙甘草6克、谷維素片200毫克、痢特靈片2克、將中藥焙干后與西藥共研極細粉， 煉蜜為10丸，每次1丸， 每日2次.米湯或溫開水送服.惡心者用生姜湯送服.15日為1個療程。

　　2、治療扁平疣

　　雞內(nèi)金100克、白米醋300ml， 浸泡30個小時后，蘸取藥液， 涂擦患處日3次。

　　3、治療小兒厭食癥

　　雞內(nèi)金10克、淡全蝎8克，共研極細末， 裝瓶備用，2歲以下每次0.3克日服2次;3歲以上每次0.6克日服2次.連服4天為1個療程， 每個療程間隔3天，服藥期間禁食生冷油膩食物。

　　4、治療小兒腹瀉

　　炒車前子、炒雞內(nèi)金各30克共研細末， 裝瓶備用.用時取藥粉適量加蛋清調(diào)和如膏狀貼于臍中，再用紗布和膠布固定.每日換藥1次， 5次為1個療程。

　　雞內(nèi)金的作用

　　1.對人體胃功能的影響

　　健康人口服炙雞內(nèi)金粉末5g，經(jīng)45-60分鐘，胃液分泌量比對照值增高30-37%，2小時內(nèi)恢復正常。胃液酸度也明顯增高。游離酸或總酸度在服藥1小時后一般開始上升，于1-2小時達最高值，以后逐漸下降，3小時后恢復正常。其中游離酸的最高值為0.19-0.24%，比對照值增加 32-113%;總酸度的最高值為0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。

　　消化力的增強雖較遲緩，但維持時間較久。胃運動機能明顯增強，表現(xiàn)在胃運動延長及蠕動波增強，因此胃排空速率加快。雞內(nèi)金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服藥后能使胃液的分泌量增加和胃運動增強，認為可能是雞內(nèi)金消化吸收后通過體液因素興奮胃壁的神經(jīng)肌肉所致。亦有認為是胃激素促進了胃分泌機能。

　　2.加速放射性鍶的排泄

　　雞內(nèi)金水煎劑對加速排除放射性鍶有一定的作用。其酸提取物效果較煎劑為好，尿中排出的鍶比對照高2-3倍，并認為雞內(nèi)金中的氯化銨為促進鍶排出的有效成分之一。

　　3.雞內(nèi)金不同炮制品對小鼠腸胃推進功能的影響

　　雞內(nèi)金生品和不同炮制品，清炒品、砂燙品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g對小鼠腸胃推進功能情況并與生理鹽水比較。雖各種炮制品的推進功能有增強的趨勢，但并不顯著(P<0.05)。

　　結(jié)果提示雞內(nèi)金的消食作用并不是藥物在胃內(nèi)的局部作用或直接刺激腸胃運動引起的，可能是藥物消化后進入血液刺激胃腺分泌增加而起到間接助消化作用。

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