冒菜店鋪選址的方法
一、選址四要
冒菜這種火鍋的快餐化風(fēng)口出風(fēng)量的計(jì)算公式,青少年和年輕人是主要消費(fèi)群體。女性有是主要消費(fèi)群體選址是餐廳第一重要的風(fēng)口出風(fēng)量的計(jì)算公式,選址成功風(fēng)口出風(fēng)量的計(jì)算公式了,店鋪就成功了一般。如果地址不好,即使你的餐廳再大,裝修在好,也然并卵。選鋪?zhàn)訒r(shí)候,注意下面四要風(fēng)口出風(fēng)量的計(jì)算公式:
1、選商業(yè)繁華區(qū)
在鬧市區(qū),商業(yè)活動(dòng)極為頻繁,把餐廳設(shè)在這樣的地區(qū),餐廳營(yíng)業(yè)額必然高。這樣的店址就是所謂的“黃金口岸”。相反,如果在非鬧市區(qū),在一些冷僻的街道開店,人跡罕至,營(yíng)業(yè)額就很難提高?,F(xiàn)代社會(huì)“酒香也怕巷子深”。
2、人口密度高的地方
居民聚居、人口集中的地方是適宜開設(shè)餐廳的地方,比如說商業(yè)綜合體、居民區(qū)(最好是年輕人多的和租住戶多的)、商業(yè)圈、商務(wù)圈、學(xué)校附近等。如果餐廳能夠設(shè)在這樣的地方,致力于滿足人們的需要,就會(huì)有做不完的生意。而且,由于這樣的地方,顧客的需求比較穩(wěn)定,銷售額不會(huì)驟起驟落,可以保證餐廳的收入穩(wěn)定。
3、便利的交通是顧客決定購(gòu)買行為的一個(gè)重要因素
因此,選擇地址時(shí)一般可以選擇在顧客步行不超過10分鐘的路程內(nèi)的街道開餐廳是較理想的。
4、確保擁有足夠的客流量
餐廳的位置不同就會(huì)擁有不同的客流量。選擇店址時(shí)的一個(gè)重要原則便是確保餐廳面向的周邊有足夠大的客流量。因?yàn)椴蛷d處在客流量大的地方,受客流量和通行速度影響最大,來餐廳就餐方便。
二、店鋪選址注意事項(xiàng)
1、不宜在人口稀小地帶
不管做什么生意,穩(wěn)定的消費(fèi)群體都非常重要。如果您將店開在一個(gè)人口稀小的地帶,并且流動(dòng)人口又不多的話,就很難形成相對(duì)穩(wěn)定的消費(fèi)群體,當(dāng)然收入也不穩(wěn)定,營(yíng)業(yè)額也不高。
2、避免門口障礙物
門口障礙物,最常見的便是大樹。樹體粗壯樹葉茂盛的大樹,很容易檔住店面,門面能見度降低,客源自然也就少了。更可怕的是,要是遇到雷雨天氣,還很容易使顧客觸電,給您帶來不必要的麻煩。
3、不宜在高速車道旁邊開快餐店
雖然經(jīng)過高速車道的車很多,可是,在這個(gè)地段,都是不允許停車的,這一點(diǎn),就不需要多說了。
4、不宜正對(duì)筆直的道路
筆直道路會(huì)因過往車輛產(chǎn)生廢氣,造成餐飲周圍環(huán)境的空氣污染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進(jìn)行,使消費(fèi)者大倒胃口。
5、西曬的門面要慎選
西曬的位置,陽光充足,可到了夏季,這一點(diǎn)優(yōu)勢(shì)也會(huì)成為劣勢(shì),即便有空調(diào),顧客也不愿意冒曬進(jìn)店吃飯。
6、不宜開在風(fēng)口位置
風(fēng)口位置的要慎選。特別是在北方城市,冬季來臨,寒風(fēng)襲人。如果店門朝風(fēng)(一般朝西北方向),對(duì)顧客入店會(huì)產(chǎn)生麻煩。
7、不宜開在斜坡上
斜坡影響車輛停放,不利顧客進(jìn)店吃飯。
8、不宜選在“穿堂風(fēng)”的位置
快餐店大門正對(duì)兩座并排建筑的高樓大廈,之間留的一條小巷容易形成“穿堂風(fēng)”。開快餐店如何選址由于門前巷窄、墻高、陰森森的,顧客不愿進(jìn)來,自然會(huì)影響生意。
9、大門不宜正對(duì)死胡同
死巷空氣沉悶不流通,人流量極少,快餐店大門面對(duì)死巷容易使人從心理上產(chǎn)生壓抑感和不快,影響食欲,進(jìn)而影響餐館生意。
10、店門寬度不宜窄
因?yàn)榈觊T寬度相對(duì)較窄者不易被顧客注意。
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