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每個精心為寶寶準備食物的媽媽,都是廚房小能手。然而媽媽們知道嗎?食品攪拌機你在烹飪過程中的一些常見烹飪習慣,是會影響孩子健康的哦!
1熱油時間過長
很多人習慣將油熱到冒煙以后才將食材放入鍋內(nèi)烹制,這樣做不僅使食物口感變差,還會被分解,其中有益健康的抗氧化劑成分也會被破壞,并形成有害健康的化合物。
熱油時,只要看到鍋中的油開始發(fā)出微光后就可以開始烹飪,并非一定要將油熱到冒煙的狀態(tài)。
2過度翻炒
食材在鍋中被過度翻炒,首先影響充分加熱,使之欠缺特有的滋味。其次,有些宜軟爛的食物還容易因為過度翻炒過于糊爛,不只是口感變差,看相也會變得不美觀。
3放入過多食材
鍋中放入過多食材,不但延緩烹飪速度,也容易讓食材變得軟而黏。例如需要煎制的菜肴,食材如果裝得過多,會導致它們散發(fā)出大量水汽,使食物喪失脆嫩的口感。若是鍋中放得肉太多,則會讓鍋內(nèi)溫度迅速下降,容易粘鍋,還拉長食品攪拌機了烹飪時長。
所以,適量選擇放入鍋中食材的量,根據(jù)食材的軟硬程度和質(zhì)地來選擇用量和分批烹制。
4油炸食物重復用油
煎炸油經(jīng)反復使用和高溫加熱后,可發(fā)生一系列的化學反應,如黏度上升、起泡增加、顏色變深、風味變劣、油煙增加等,使得油的品質(zhì)降低。
不僅如此,油脂在高溫下連續(xù)重復使用,還有致癌的可能性。
5洗完生肉不清洗水池
沖洗生肉時,水池會受到生肉中細菌的污染,很有可能會引發(fā)由食物傳播的疾病。
如果洗過生肉之后還要清洗水果蔬菜等,蔬果會因此二次污染。
6使用不粘鍋時高溫加熱
高溫會使不粘鍋內(nèi)壁以煙霧的形式釋放有毒物質(zhì),引發(fā)寶寶肝臟受損和生長發(fā)育功能問題。
建議媽媽們熱鍋時可以適當將火/溫度調(diào)小一些。
7在不粘鍋中使用金屬器具攪拌
金屬器具容易把不粘鍋的表面涂層造成剮蹭破壞,讓其內(nèi)壁的全氟化碳通過食物進入消化道,對健康造成危害。
因此,使用不粘鍋烹飪時,最好用木質(zhì)鍋鏟。
8食品攪拌機使用后僅用清水沖洗
隨著材質(zhì)使用越來越高質(zhì)量,攪拌機的清潔方法也越來越簡單方便??雌饋砬逅粵_就干凈的攪拌機容器內(nèi)壁,其實也會殘留一系殘渣,滋生細菌。下次使用的話就不衛(wèi)生了。
建議媽媽們多花一點時間,每次使用完畢后將它清洗干凈。
9過渡攪拌面糊
過度攪拌會讓面粉變成面筋,做出來的點心口感很硬。最好是輕柔攪拌,直到面糊的顏色均勻即可。
10蔬果和肉類使用同一砧板
兩種食物的處理工具最好分開,以免細菌污染。也要勤快清洗消毒,烹飪工具是否衛(wèi)生也會間接影響到孩子的健康!
各位寶媽,你們在烹飪時有沒有這些壞習慣呢?如果有的話,一定要注意哦!
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