夏季吃冒菜分舌手術(shù)過程還在嘴下開個洞的人，怎樣才能不上火?曉毛頭冒菜還真的就找到了解決辦法。曉毛頭冒菜加盟項目怎么樣?曉毛頭憑借中草藥食材、天然營養(yǎng)的原汁冒菜，為愛吃冒菜的食客，奉上了一餐舌尖盛宴。這個夏天，你對冒菜的愛，不必再遮遮掩掩，不必再有口難言，喜歡，就來曉毛頭曉毛頭冒菜加盟店，大聲說出來吧!

　　曉毛頭冒菜加盟怎么樣?味道棒，好經(jīng)營。曉毛頭為創(chuàng)業(yè)者鋪平道路，它通過標(biāo)準(zhǔn)化操作，實行資質(zhì)共享政策，讓所有創(chuàng)業(yè)者都能輕松地擁有開曉毛頭加盟店的資格。凡是涉及曉毛頭層面的流程，都有總部來包攬，創(chuàng)業(yè)所涉及的都是非曉毛頭層面的，整個操作過程是去曉毛頭化的，投資者只需在所有食材到店后，簡單加工一下，即可制作出地道的口感。曉毛頭湯底是經(jīng)過國家QS食品標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，提供這一認(rèn)證，它便為創(chuàng)業(yè)者清除了極大的障礙，讓創(chuàng)業(yè)者能輕松自如地進入曉毛頭食界了。開曉毛頭美食店，選曉毛頭，就這么簡單。

　　養(yǎng)生冒菜和資質(zhì)共享是曉毛頭的絕招，有了它們，曉毛頭就為創(chuàng)業(yè)者鎖定了更多客源，也牢牢抓住了夏季市場。一個能讓食客狂吃不上火、夏季不忌口的冒菜，難道不是今夏冒菜創(chuàng)業(yè)的優(yōu)選嗎?

　　曉毛頭在連鎖擴張上考慮過很多擴張模式，最后決定以平臺思維為核心，采取多種模式并行的擴張模式，目前曉毛頭的擴張模式主要有如下四種：

　　直營

　　直營可以保證供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，但直營對企業(yè)資產(chǎn)依賴較重，需要充足的資金供應(yīng)量，所以發(fā)展較緩慢。一般曉毛頭會在北京、上海這些對品牌提升有幫助的區(qū)域去建直營店。

　　托管加盟

　　托管加盟的好處是用一些盈利去解決直營門店快速擴張的資金問題，但托管加盟對區(qū)域營運體系的要求較高，如果一個區(qū)域整個營運體系沒搭建好，就很難實現(xiàn)快速拓展。曉毛頭現(xiàn)在只在京津冀，上海、華東，重慶這幾個區(qū)域通過托管加盟進行擴張。

　　特許加盟

　　特許加盟的好處是快速擴張，弊端是管理力度不夠，會出現(xiàn)一些諸如食品安全問題，進而影響品牌方的聲譽。為了避免這樣的情況出現(xiàn)，曉毛頭在進行特許加盟時，會著重把控幾個點;

　　? 共同的價值觀

　　要求加盟商認(rèn)可公司文化，服從公司的管理規(guī)范。

　　? 幫助加盟商經(jīng)營好門店

　　在盈利上：給加盟商留出更大的盈利空間，把整個供應(yīng)鏈的價格調(diào)整得和自身門店一致。

　　在營運上：要求加盟商將曉毛頭的所有標(biāo)準(zhǔn)化進行落地實施，讓運營管理正規(guī)化。

　　在督導(dǎo)把控上：運用強大的督導(dǎo)系統(tǒng)，定時定點對加盟商門店進行督導(dǎo)。

　　總之，在擴張的過程中，曉毛頭摒棄了多數(shù)餐飲品牌大規(guī)模擴展的形式，曉毛頭采用的是重點加盟商裂變的形式，這樣方便管理。這樣通過重點門店逐級管理，而非總店大包大攬，運營管理相對更輕松。

　　不斷修煉的四項“內(nèi)功”

　　對于品牌連鎖而言，最重要的是要不斷修煉品牌自身的“內(nèi)功”，曉毛頭從如下四個方面不斷提升內(nèi)部的運營能力、完善運營體系。

　　產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化

　　產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化不僅能夠降低成本，更重要的是它能夠更好地還原標(biāo)準(zhǔn)味道(而非犧牲味道)，給客戶帶來統(tǒng)一的味道體驗。

　　在這方面曉毛頭也走過不少彎路，對于冒菜湯底，曉毛頭最早采用單店炒料，盡管給后廚提供了標(biāo)準(zhǔn)配方，但每個店的火候，時間，鍋底加水的比例都會影響口味的標(biāo)準(zhǔn)化。

(曉毛頭冒菜湯底)

　　最后發(fā)現(xiàn)，人為技術(shù)成份越多，產(chǎn)品就越難標(biāo)準(zhǔn)化。于是曉毛頭開到第八家店的時候，建立了中央廚房，通過半自動的機器炒制來確保標(biāo)準(zhǔn)化。最后發(fā)現(xiàn)，味道還是會有差別：盡管中央廚房將湯底做成了半成品，但還需門店師傅去做調(diào)制，這一環(huán)節(jié)造成了差異。

　　現(xiàn)在給代工廠提出了要求，把所有的調(diào)料，包括花椒、辣椒、鹽、醪糟、姜、蒜、油全部融入湯底包中。這樣到了具體的門店，只要按相應(yīng)比例加水就輕易做到標(biāo)準(zhǔn)化了。

　　運營標(biāo)準(zhǔn)化

　　單店和多店的運營標(biāo)準(zhǔn)差別很大，如果用單店運營的思維去運營多店往往事務(wù)龐雜、讓管理者焦頭爛額，同時管理效果也不理想。

(曉毛頭運營標(biāo)準(zhǔn)范疇)

　　曉毛頭在擴張的過程中也曾遇到這個問題，最后通過運營標(biāo)準(zhǔn)化的方法去解決的：

　　? 后廚標(biāo)準(zhǔn)化，包括每日各崗位營業(yè)流程、出品、分工的標(biāo)準(zhǔn)化，出品標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)化，還有食品衛(wèi)生安全的規(guī)范化等。

　　? 前廳標(biāo)準(zhǔn)化，明確門店的崗位、架構(gòu)，包括各崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)化、儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)化崗位營業(yè)流程標(biāo)準(zhǔn)化、交接班標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范、客戶進店到離店的全職全程的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等。

　　把運營中的一些細節(jié)問題，一一羅列出來標(biāo)準(zhǔn)化，并給每個崗位建立了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)化運營手冊。手冊中配有大量的圖片學(xué)習(xí)卡(如前臺服務(wù)員的儀容儀表、后廚出品的菜品、擺盤的方式等)，方便員工進行對照，同時一些服務(wù)流程還配有相應(yīng)視頻，新員工能夠第一時間直觀學(xué)習(xí)，老員工能不斷鞏固提高。

(標(biāo)準(zhǔn)化的執(zhí)行)

　　營銷標(biāo)準(zhǔn)化

　　不同市場區(qū)域的品牌影響力、消費需求、特點差異很大，而且門店有直營也有加盟，每一次的活動很難統(tǒng)一去做，2015年分舌手術(shù)過程還在嘴下開個洞的人我們大膽提出了營銷標(biāo)準(zhǔn)化。

　　品牌力的營銷主要從行業(yè)傳播、造節(jié)活動和事件營銷這三個方面入手。

　　? 行業(yè)傳播：在餐飲行業(yè)媒體、餐飲行業(yè)內(nèi)的曝光。因為對餐飲企業(yè)而言，行業(yè)內(nèi)的傳播要遠遠比普通消費者的傳播度更高。

　　? 造節(jié)活動/事件營銷：每年兩到三次的節(jié)日營銷活動。

　　在門店運營的營銷活動中，我們會根據(jù)不同的區(qū)域市場、門店的差異需求，分別制定營銷方案。從可規(guī)范的營銷入手，比如門店的開業(yè)、節(jié)假日活動，然后根據(jù)門店所遇到具體問題，再進行執(zhí)行、反饋、優(yōu)化，并將優(yōu)秀案例收集到我們的營銷方案庫中。

　　龐大的方案庫案例依照城市規(guī)模、門店位置、商圈類型、門店類型、活動類型對案例進行分類匯編整理。比如某一線城市的某商圈的商場店想做節(jié)日營銷，我們只需要調(diào)出相應(yīng)的案例便可使用，每個案例都配有標(biāo)準(zhǔn)策劃方案和設(shè)計。

　　從單店作戰(zhàn)到多店連鎖，曉毛頭冒菜的品牌擴張術(shù)!多重影分身之術(shù)！