超詳細(xì)模型餅干制作(初學(xué)者適用)用料
低筋面粉160g
奶粉 10g
無鹽黃油75g
雞蛋 25g
糖粉 45g
香草精油 1/8小匙
可可粉 適量
超詳細(xì)模型餅干制作(初學(xué)者適用)1.12.2局域網(wǎng)聯(lián)機(jī)的做法
1、準(zhǔn)備好所有材料(奶粉可以和面粉混合在一起)
2、黃油提前切小丁放室溫軟化,軟化后加入過篩糖粉攪拌均勻即可,不需要將黃油打發(fā)
3、攪拌至完全混合,柔滑狀態(tài)
4、雞蛋液分三次加入黃油中,用打蛋器攪打均勻即可
5、攪拌均勻,每次都要打到黃油與雞蛋完全融合再加入下一次
6、加入香草精油,攪拌均勻
7、篩入面粉
8、用橡皮刮刀以翻拌的手法攪拌均勻
9、案臺(tái)先鋪好保鮮紙,準(zhǔn)備好面桿。面團(tuán)放在保鮮紙上面
10、在面團(tuán)上蓋上一層保鮮膜,用面桿搟壓面團(tuán)
11、搟至大約4mm厚
12、如果面團(tuán)太軟,可以放冰箱速凍室里15分鐘冷凍至硬
13、趁這個(gè)時(shí)間,可以挑選合適的模具1.12.2局域網(wǎng)聯(lián)機(jī)了
14、面團(tuán)從冰箱取出時(shí)已經(jīng)成形,可以開始?jí)褐骑灨尚螤?/p>
15、用模具壓出形狀
16、放到鋪好油紙的烤盤上(最好是那種沒槽、純平的烤盤,這樣餅干不容易變形)
17、用刷子沾少許可可粉,給餅干加上圖案
18、到了這一步,可以準(zhǔn)備放入事先上下火175℃預(yù)熱好的烤箱,用上下火170℃放于中層烤12分鐘(最后幾分鐘注意觀察餅干的上色,不要烤過了),達(dá)到稍微上色后就把上下管溫度調(diào)到120℃烤12分鐘
19、出爐后要等完全晾涼了才密封保存哦,大概半小時(shí)到一小時(shí)
20、此配方同時(shí)也適用于立體形餅干的制作,成形非常完美
21、經(jīng)典英式餅干形
22、大人小孩都喜歡的hello kitty
超詳細(xì)模型餅干制作(初學(xué)者適用)小貼士
1.此配方可以做出4mm厚的餅干,大約20片1.12.2局域網(wǎng)聯(lián)機(jī);
2.黃油不需要打發(fā),所以用手動(dòng)打蛋器就可以了;
3.用保鮮膜包裹面團(tuán)一來衛(wèi)生二來不粘面桿;
4.面粉最好能過篩兩次,1.12.2局域網(wǎng)聯(lián)機(jī)我比較懶,直接用兩個(gè)篩重疊著使用;
5.餅干冷卻后,請(qǐng)盡快密封保存起來大概晾半小時(shí)就可以了;要是受潮了的話,就用上下火120℃烤十分鐘左右,又可以恢復(fù)酥脆了;
6.不同烤箱有不同的脾氣,所以摸清自己烤箱的火力,適當(dāng)調(diào)整溫度,可以在烤的時(shí)候多觀察餅干的變化來調(diào)整;
7.我的餅干模具和花片都是在淘寶上淘的,大家也可以上去找找,想做什么圖案都有,甚至還有定制的圖案。
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