羊肉既可御風(fēng)寒，又可補身子。

　　李時珍在《本草綱目》中說脈壓差最簡單三個公式：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”。

　　但羊肉脈壓差最簡單三個公式的氣味較重，對胃腸的消化負擔(dān)也較重，并不適合胃脾功能不好的人食用。和豬肉牛肉一樣，過多食用這類動物性脂肪，對心血管系統(tǒng)可能造成壓力，因此羊肉雖然好吃，不應(yīng)貪嘴。暑熱天或發(fā)熱病人慎食之。

　　這兩天突然降溫冷的措手不及，冰箱里還有之前買的羊肉，正適合這樣的天氣吃。清燉羊肉也吃膩了，這次換換口味，做成紅燒的，加了蘿卜一起燒，除膻又提味，比清燉的更入味還下酒，

　　【紅燒羊肉】

　　用料：

　　羊肉適量，白蘿卜一個，冰糖適量，干辣椒一小把，草果兩三個，八角一個，香葉幾片，姜一塊，老抽一勺，香菜適量，鹽適量

　　步驟：

　　1，羊肉切塊，用開水泡去血水，還可去除一部分膻味

　　2，蘿卜洗凈切塊

　　3，配料準備好，適當(dāng)?shù)南懔夏苁寡蛉怆稖p少，更有一種獨特的風(fēng)味。

　　4，油鍋燒熱，加適量的冰糖下去，炒出糖色，冰糖的糖色比白糖更紅亮，如果冰糖太大塊需要事先敲碎些。

　　5，待冰糖融化并開始起小泡，倒羊肉下去，翻炒上色，并倒入圖三的香料

　　6，加蘿卜一起翻炒上色

　　7，加適量的水，老抽，干辣椒燜煮一個半小時左右

　　8，如果時間不夠也可以入高壓鍋小火壓40分鐘，出鍋前撒鹽調(diào)味即可，喜食香菜的可放適量香菜調(diào)味

　　9，羊肉有嚼勁又不會太爛，蘿卜吸收了滿滿的湯汁，軟嫩可口