目前對于不少喜歡喝黃酒的朋友來說普通東北三打一在線，在選購過程中都會更加的青睞于陳釀時間更長的產(chǎn)品普通東北三打一在線，不少商家也抓住了消費者的這種心里普通東北三打一在線，在包裝上大肆的宣傳，不少標注五年、八年陳釀的黃酒往往陳釀時間都達不到標注的時間，因此不少消費者在選購的時候都會有自己的一些小竅門，其中很大一部分在選購的時候都會更加傾向于顏色比較深的黃酒，認為其陳釀時間會更長一點，其實這是選購過程中的一個誤區(qū)。

　　黃酒從其字面意思上便可以知道其顏色的豐富性，在市場上常見的黃酒有淺黃色、深褐色、棕色、紅色等幾種顏色，其顏色與釀造工藝和陳釀時間有一定的關(guān)系，其中尤其以釀造工藝決定其顏色深淺。

　　黃酒大致分為兩大種類，南方紹興糯米黃酒和北方山東河南黍米大曲黃酒，前者采用蒸飯工藝顏色較為的暗淡，常見淺黃色甚至無色，后者采用煮飯的工藝顏色為深褐色或者深黃色。近年來紹興黃酒逐漸的改良釀造工藝，改善口感和外觀，焦糖色的加入也是其更加的符合黃酒這個稱謂，焦糖色在紹興黃酒中的使用，使其顏色變得更加的豐富多彩，所以單從顏色方面來判定陳釀時間是很不準確的。

　　但是黃酒的顏色也會隨著陳釀時間的增長而變得更加的深，這些都源自于黃酒中糖類的美德拉反應(yīng)，這種反應(yīng)只體現(xiàn)在最初的幾年時間內(nèi)，之后黃酒狀態(tài)趨于穩(wěn)定。

　　其實對于目前市場上的陳釀黃酒來說，大多數(shù)都是夸大宣傳的，鑒別黃酒的陳釀年份對于一些專業(yè)的品酒師尚屬難事，更何況普通的消費者。另外據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，黃酒不同于白酒陳釀八年是黃酒的最佳飲用時機，同時陳釀黃酒的口感和三年內(nèi)黃酒在口感上普通消費者是很難區(qū)分的，再者真正在陳釀黃酒價格也是普通黃酒價格的數(shù)倍甚至數(shù)十倍之多，如果買來喝的話是沒有必要選用陳釀黃酒的。

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