1. 香煎五花肉

　　原料：

　　五花肉250克、鹽3克、醬油少許、姜3克、蒜3瓣、蠔油、香油3毫升、洋蔥、白糖、蜂蜜、胡椒粉2克、芝麻5克、雪梨1個

　　做法：

　　1. 五花肉洗凈，去皮后切薄片。

　　2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣后取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調(diào)成腌料。

　　3. 把切好皮帶輪小1厘米轉(zhuǎn)速小多少轉(zhuǎn)的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。

　　4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色后，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。

　　2.紅腐乳五花肉

　　原料：

　　五花肉775克、雞精、料酒30克、腐乳汁70克、水2000毫升、小蔥少許

　　做法：

　　1. 將炒鍋燒熱，倒入洗干凈的五花肉，大火翻炒2分鐘左右，炒至變色，加入2大勺料酒，繼續(xù)翻炒半分鐘左右。

　　2. 加入紅腐乳汁翻炒均勻，沖入約2000ML熱開水（水面超過肉面）。

　　3. 滾開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，燜煮約1個小時，燉至湯汁稀少時，開大火，將最后的湯汁收干，撒點雞精和蔥花，拌勻盛出裝盤即可。

　　3.蒜蓉五花肉

　　原料：

　　五花肉、黃瓜、香菜、鹽、醬油2勺、蒜、八角2顆、桂皮1小塊、料酒1小勺、米醋1勺、香油1/3勺、香葉2片、辣椒油1勺、高湯2勺、白糖1/3勺

　　做法：

　　1. 帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內(nèi)，加適量的清水，放入八角2顆，桂皮1小塊，香葉3片，適量的鹽，1小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約20分鐘，讓其在湯汁中浸泡至溫?zé)岷?，撈出瀝干，切成薄片待用。

　　2. 黃瓜洗凈也切成片皮帶輪小1厘米轉(zhuǎn)速小多少轉(zhuǎn)；香菜洗凈切成段；大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥。

　　3. 將切成片的五花肉折疊起來擺盤，在每一片五花肉折疊的空隙中插入一片黃瓜片。

　　4. 將蒜蓉放入小碗中，加入2勺醬油、1勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、1勺辣椒油、2勺冷湯或涼開水，拌勻成調(diào)味汁.

　　5. 將拌好的調(diào)味汁倒在擺好盤的五花肉上，撒上香菜即可。

　　4.梅干菜五花肉

　　原料：

　　梅干菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

　　做法：

　　1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊，冷水入鍋，倒入適量料酒，大火燒開，煮幾分鐘去除血沫；梅干菜沖洗干凈，用清水浸泡出多余的咸味。

　　2. 焯好的五花肉撈出，放入電高壓鍋，加開水，約20分鐘軟而不爛即可。

　　3. 鍋中放少量油，炒糖色，放入五花肉翻炒，加少量老抽上色，放入浸泡好并擠干水分的梅干菜。

　　4. 加入壓五花肉的肉湯，基本和肉齊平，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮20-30分鐘，最后大火收干湯汁后撒上熟芝麻即可。

　　5五花肉燒豆干

　　原料：

　　五花肉500克、豆腐干300克、油、鹽、冰糖、姜、蒜、八角2個、桂皮1塊、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉

　　做法：

　　1. 五花肉去凈殘毛，洗凈后切成約1.5厘米厚的塊；白豆干的表面先剞上花刀，切小塊。

　　2. 熱鍋內(nèi)放入少許油，下入五花肉，炒至五花肉表面變成微黃出油。

　　3. 下入料酒、老抽、生抽各兩小勺，炒勻上色，下入八角、桂皮、香葉、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、鹽，炒勻，下入白豆干，炒勻。

　　4. 倒入適量的熱水（能淹過所有材料并高出約2厘米），下入蔥結(jié)，蓋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮約一小時后打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火將湯汁收濃即可。

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　　原料：

　　海帶、五花肉、蔥、姜、蒜、香菜、干紅椒、八角、花椒、鹽、味極鮮、香油

　　做法：

　　1. 蔥姜蒜改刀處理；五花肉切片；海帶洗凈表面鹽分，浸泡1小時，橫斷，卷成海帶卷。

　　2. 熱油鍋，將五花肉放入煸香出油，放入蔥姜蒜，煸香，海帶卷放入鍋中，添入沒過海帶的水，放入味極鮮、八角、花椒，大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制1個小時

　　3. 加入適量鹽，淋入香油，放少許香菜，盛出，裝飾紅椒即可。

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　　原料：

　　五花肉500克、紅薯1個、醬油2小勺、粉蒸肉2/3包

　　做法：

　　1. 五花肉切5-6MM厚的片，放2小勺醬油拌勻，2/3包粉蒸肉調(diào)料拌勻，靜置半小時。

　　2. 盤中鋪1厘米厚的土豆或山藥片，放上腌制好的五花肉，文火蒸1小時即可。

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