每個城市正宗三打一的燒烤都代表著一種煙火味道極濃的人生，那是一種活生生的，熱辣辣的，燙呼呼的，活色生香的生活方式，而且，每一種燒烤的味道里面，都蘊(yùn)藏著這個城市的人文、歷史、地理和風(fēng)土人情等等，非常耐人尋味，從燒烤里，正宗三打一我們吃出正宗三打一了個舊的味道，那是什么味道呢？還得正宗三打一你自己去看去感受，總之，很難忘，容易上癮，別怪小編沒有提醒你，呵呵。

　　個舊人愛吃燒烤是很多人都知道的，有好多人第一次看到個舊人民吃燒烤的陣仗，還真有幾分目瞪口呆之感。為什么呢？原來個舊的燒烤可以從清早吃到深夜！真的太“兇殘”了。對于愛吃燒烤的人來說，隨時隨地想吃就吃，這是可遇不可求的福氣啊。

　　據(jù)觀察總結(jié)，如何鑒定是否是正宗個舊燒烤，有三個準(zhǔn)則正宗三打一：一是山茶水。這是風(fēng)靡紅河境內(nèi)的燒烤必備飲料，在個舊的燒烤攤前，如果你要加多寶之類的飲料是會被鄙視的。這山茶水據(jù)說是用野山茶沖泡而成，可以清涼解毒，在河口等氣溫較高的地方，一般都是冰鎮(zhèn)飲用。

　　二是佐料多。僅從品性就分干濕兩種。干料一般由鹽、味精、花椒粉、辣椒面組成，變化不多。但濕料就變化多端了，有鹵腐汁小米辣、蒜油小米辣、清醬小米辣等，還可根據(jù)客人喜好添加折耳根、芫荽、蔥花等。

　　三是花樣多。光是燒豆腐就有新鮮豆腐、包漿豆腐、條豆腐、干豆腐等。除去燒豆腐，還有小瓜、茄子、洋芋、韭菜、豬肉、牛肉、乳餅、雞腳、雞翅尖、草芽、脊肉筋、疙瘩腸、水蜻蜓、竹蟲……凡是能吃的都能在燒烤攤上找到，對于有選擇恐懼癥的人來說，面對這樣的陣仗，早已手足無措、眼花繚亂，一屁股坐在燒烤攤前不知道點(diǎn)什么好。

　　在個舊，找燒烤攤是最容易的事情，因?yàn)榘?，幾乎在每條大街小巷都能找到燒烤單品或者是小吃。比如云錫運(yùn)輸隊(duì)的烤雞翅尖，烤架排摞排，幾個壯漢一起烤雞翅尖的場面蔚為壯觀，找不到地兒？沒關(guān)系，隨便打輛出租車就能去到。個舊人愛吃燒烤到什么地步？去看看兩個燒烤大本營就知道了。

　　一個是位于金湖邊的紅炮臺。一排鐵皮房子，六七家燒烤小吃攤一個挨著一個。我們一行人中午飯的時候慕名前去，基本找不到空位。一百多人吃燒烤的場面，在別的地方很難見到。紅炮臺出名的是蘸水卷粉和烤疙瘩腸，一條爽滑的卷粉，配上輕輕一咬就油花四濺的疙瘩腸，只有銷魂二字可以勉強(qiáng)形容。

　　另一個就必須是火車站燒烤城。位于個舊市中心的原個舊火車站停止使用后，喜歡燒烤到無以復(fù)加地步的個舊人，生生把這老火車的站臺區(qū)“吃”成了一個燒烤城。進(jìn)入站臺區(qū)，只見一片煙霧繚繞，朦朦朧朧中，數(shù)十個燒烤攤成一字長蛇擺開，把偌大的站臺區(qū)占得滿滿當(dāng)當(dāng)，每家小攤前都圍著幾名食客，老板娘們十指翻飛，麻利地料理著各種烤串。

　　一幫好友，幾個豆腐，一盤卷粉，兩盤小肉串，個舊人的幸福，就在嗞嗞作響的燒烤聲里，在嘖嘖的咂嘴聲里，在一聲聲呼喚老板娘的軟軟糯糯的個舊腔里，被勾勒得無比真實(shí)。

（來源：個舊旅游）

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