中國乳制品消費量呈現(xiàn)增長趨勢,以液態(tài)奶為例,2010年,分切機收卷不齊的處理方法我國人均液體奶消費為9.6kg,到2014年已漲到17.8kg,較2010年增長85%.2015年,全年全國液態(tài)奶銷量增長4.4%,在各類大宗食品中仍屬增長較快分切機收卷不齊的處理方法的品類。可以說,乳制品已逐漸成為人們?nèi)粘OM不可缺少的食品。
那么與百姓生活息息相關(guān)的乳制品,目前主要存在哪些不足,消費者最擔(dān)心的問題有哪些?
3·15到來之際,本報進行了乳制品消費調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示,在消費者心中,乳制品市場存在的主要問題排行榜上,“質(zhì)量良莠不齊”、“部分品牌信譽度不夠”及“過度宣傳”位列前三名。
調(diào)查結(jié)果顯示,目前消費者購買的乳制品仍然主要來自于實體店,其中超過81%的市民在超市買牛奶,50%在實體專賣店購買,而電商及微商的占比為26.68%.
購買乳制品時,消費者最關(guān)注因素排第一的是“質(zhì)量”,高達93%;其次是“口碑”(69.47%),隨后是“奶源”(57.93%);“口味”的因素影響也較大,有44.71%的人選擇了這一項。當然,消費者仍然是價格敏感人群,購買時看價格的人占比高達43%,被促銷活動打動的人占34.62%
在乳企宣傳的功效中,市民最認同的選項是“增強免疫力”,其次是補鈣。
對于乳制品市場存在的主要問題,在問卷調(diào)查選項中,排第一的“質(zhì)量良莠不齊”,投票率高達71.16%,其次是“部分品牌信譽度不夠”(59.38%)。對于企業(yè)的過度宣傳,消費者也比較反感,投票率為48.32%.
國產(chǎn)品牌在消費者心中占半壁江山
在最放心的乳制品品牌的選項中,前六名里,中外乳企品牌各占了一半位置。中國奶業(yè)協(xié)會秘書長谷繼承此前曾表示,2008年發(fā)生嬰幼兒配方奶粉事件以后,中國大力開展了奶業(yè)的整頓振興,頒布了一系列與奶業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)標準和奶業(yè)的政策。如今,中國乳企發(fā)生了明顯變化。2016年8月份,中國奶業(yè)協(xié)會曾發(fā)布了一份中國奶業(yè)質(zhì)量報告,里面曾提到,2015年中國乳制品國家抽檢合格率在99 .5%,在食品抽檢范圍之內(nèi)名列前茅。
中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長兼秘書長劉美菊也表示,近幾年,國家每次出臺對食品安全監(jiān)管新的法規(guī)、新的方法,首先要在乳品行業(yè)上試驗,因此奶業(yè)已經(jīng)連續(xù)五年在國家監(jiān)管部門的市場抽檢中合格率名列整個食品行業(yè)之首。
牛奶變質(zhì)誰的錯?
中國乳制品國家抽檢合格率已經(jīng)高達99.5%,那是不是意味著消費者可以完全放心購買和飲用?南都記者在今年3·15期間收集的相關(guān)案例顯示,目前消費者購買的乳制品依然存在質(zhì)量問題,但問題可能不在原料上,而是在包裝工藝上。
據(jù)廣州市民張女士向南都記者介紹,她一直長期購買某品牌的常溫奶(UHT奶),但有一次卻出現(xiàn)了意外狀況?!芭D藤I回來后,我放進了冰箱。第二天早上拿出來喝時,竟然有股酸溜溜的味道。當時距保質(zhì)期還有差不多5個月時間,所以開始還以為自己的嘴有味道,后來過了一陣,再喝,還是一樣酸溜溜的味道?!焙闷嫘尿?qū)使,張女士拿了把剪刀把盒子剪開,竟然看到里面的牛奶已然變成了豆腐花?!八嵛逗弥兀脨盒?,真不明白,為什么竟然就變質(zhì),還是原先生產(chǎn)的時候就已經(jīng)用了變質(zhì)的原料?”
隨后,張女士聯(lián)系了相關(guān)企業(yè),企業(yè)要求張女士提供問題產(chǎn)品?!坝捎谖耶敃r把壞了的牛奶扔掉了,沒有保留證據(jù),最后這件事就不了了之了?!?
南都記者對該企業(yè)也進行了采訪,對方表示,由于沒有看到問題產(chǎn)品,沒辦法進行檢測,所以無法做出正確的判斷。不過,引起U H T產(chǎn)品(不局限于牛奶)變質(zhì)的常見原因有多種,比如運輸途中(包括離開工廠運到售點或倉庫、消費者購買后帶回家路途)、儲存(倉庫、終端或消費者家中)過程中,出現(xiàn)受到強烈碰撞或者掉落等多種情況,有可能會致使包裝破裂,細菌進入包裝內(nèi)部引起產(chǎn)品變質(zhì)。
酸包和脹包率萬分之一以內(nèi)屬合理
“我相信張女士的投訴是事實,但同時也認為企業(yè)處理的方法是客觀的?!比闃I(yè)專家王丁棉接受南都記者采訪時表示,分切機收卷不齊的處理方法他認為張女士的投訴應(yīng)該是有事實依據(jù),但不明智的地方是沒有留下證據(jù),致使索賠沒有依據(jù)。而作為生產(chǎn)廠家,這樣處理也是對的。“為什么呢?因為沒有證據(jù),企業(yè)就沒依據(jù)做賠償。如果這一次在不提供證據(jù)的情況下就進行賠付,口子一旦打開,很多惡意消費的行為就會有機可乘。所以廠家以這種態(tài)度和處理,我認為是比較客觀的,是妥當?shù)摹!?
王丁棉表示,張女士提到的這款產(chǎn)品,屬于常溫奶,而常溫奶其實很難做到百分百合格?!俺啬淘诎b中,就算是利樂包裝,也有一個不成文的規(guī)則,即酸包和脹包率如果在萬分之一是合理的?!彼硎?,裝牛奶的盒子,其實是一張平面的紙,經(jīng)過裁剪后,用高溫把縫隙密合起來?!熬退闶抢麡返墓に?,也無法做到百分百密封,百分百保證不漏氣。”
專家觀點
打開前脹包打開后有異味的牛奶不要喝了
據(jù)乳業(yè)專家王丁棉介紹,一個盒子至少有三個接縫口?!爸虚g連縫口以及底部和頂部接口,三個部位都會有連接縫口。在包裝過程中,在粘合時,三個部位都有可能會出現(xiàn)小氣口,雖然只有納米單位那么小,但空氣還是會進入。”由于外部未處理的空氣含有細菌,進去后,會對牛奶形成氧化,氧化值越高,牛奶變質(zhì)的可能性越大?!爸拔覀冊鴮胗變耗谭郯ㄨF罐進行過檢測,抽檢了包括國內(nèi)外共9個品牌,每個品牌3罐樣品,結(jié)果8個品牌24罐都有空氣進去的現(xiàn)象。”
在此他提醒消費者,不管是常溫奶還是巴氏奶,出現(xiàn)以下這幾種狀況,就不要繼續(xù)喝了:打開前脹包、打開后聞到異味。如果已經(jīng)變豆腐花了,就更不能喝了。
消費提醒
消費投訴保留證據(jù)很重要
“誰主張誰舉證”,廣東君厚律師事務(wù)所律師艾傳濤接受南都記者采訪時表示,當事人對自己提出的主張應(yīng)提供證據(jù)并加以證明,是一種舉證責(zé)任?!斑@種情況屬于民事訴訟。誰主張誰舉證是民事基本舉證規(guī)則。如果產(chǎn)品質(zhì)量有瑕疵,有問題,必須要有證明,如果沒有證據(jù),不論是舉報、投訴還是訴訟,都無法進行調(diào)查?!彼硎?,作為第三方,可以相信投訴是事實,但查處和追究,還是需要事實依據(jù)作支撐。
?。ㄔ瓨祟}:近五成人反感乳制品過度宣傳)
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